Крем Ganache - гъста смес, получен на базата на шоколад, сметана и масло. Ganache често декорирани и напоена сладкиши. Това шоколадов крем се получава първи по френски сладкарница, наречена "Cyrodiil" през 1849. В зависимост от компонентите на продукта варира температурата, при която трябва да се приложи към масата.
Най-често се използва за приготвяне на Ganache огромни и красиви торти да ги накиснете, подравняване или за украса на снимка. За да се подготви един шоколад Ganache не изисква голямо количество средства. Основното нещо, че шоколадът е естественото, в противен случай тя ще бъде премахната, свързващ с крем.
Ganache е на три вида: на базата на мляко, черен и бял шоколад. Също така, кремът може да бъде различен аромат, например, може да е мента, лимон и така нататък. D. Това е достатъчно, за да добавите малко мента и жар в крема. Необичаен вкус се получава чрез добавяне на всички видове плодово пюре.
съставки
подготовка стъпки
За да започнете, се основава крем бял шоколад.
Бар на бял шоколад разбие на малки парченца. Включете плочата да се стопи шоколада с помощта на водна баня.
Шоколадът добавите гореща сметана.
Шоколад Махнете от огъня на всеки 20 секунди и се разбърква старателно. Основното нещо е, че тя не прегрее, в противен случай ще бъдат съкратени.
Разбъркайте бял шоколад маса до еднородна консистенция и да даде готино. След като се охлади малко, сложи маслото и отново разбъркайте всички съставки.
Полученият крем се излива в сладкарски чанта.
Кошница направи чрез rezinochki и поставя в хладилник в продължение на 5 часа (по-добре, разбира се, една нощ). Преди да го използвате, ние се получи крем за един час, за да станете стайна температура.
Как да стигнем до изготвянето на Ganache въз основа на тъмен шоколад. Няма да има малко по-трудно, защото трябва да се добави в крем ягода пюре а.
Моите ягоди и премахване на плодовете от дръжката. Сложете в блендер.
Blender направи ягода пюре.
Тогава ние се прекъсне шоколада на парчета и я напълнете с гореща сметана.
Както и в предишното изпълнение, и сместа се намесва Грей.
Оставете да изстине и се добавят тегло масло. Ягоди пюре се филтрува през сито.
Добавете сметаната с картофено пюре и разбъркайте всички съставки.
Черният шоколад Ganache изпразва в чантата и сложете в хладилника.
Сега можете да започнете да попълвате или декориране на захарни изделия.
Свързани статии