В същото време, малко хора знаят, че зеленчуците, които са в детето, ние потопени в захар и да се насладят на своето сладко-кисел вкус, ботанически, наречена "rabarbar" и "ревен" е просто хората.
Ревен да се насладите на пролетта и началото на лятото. Все пак, не всеки знае, че този прекрасен продукт се използва в почти всички области на готвене. За много хора rabarbar е било и си остава загадъчна плевел. Но това наистина е само едно уникално растение, което е сред първите, които поникват през пролетта и в същото време може да донесе много ползи, уморени от зимата, тялото. Заедно с стъбла от ревен, можем да получим необходимите витамини през пролетта и значително повишаване на имунитета. А за истинските асове на кулинарното изкуство - това е просто незаменим продукт, използван за получаване на много различни ястия.
Дори преди двеста години, ревен е изключително популярен както в готвенето и медицината. Така съвременните учени в Шотландия са установили, коренът на растението полифенол, който е превантивна мярка срещу рак.
Родното му място - Централен Китай, така и в Европа това растение е доведен монаси от Индия. Sour растение е много ценен и се продава за огромни пари. В същото време, търговия ревен без разрешение е забранено! И тъй като 1735 за внос и последващата продажба на зеленчуковата човек би могло да лиши целия имот, ако не се изпълнява!
В нашата страна, ревен не се използва често, като правило, тя е част от някои рецепти за задушени или да се използва като пълнеж за пайове. От друга страна, европейците не се ограничават до, и са направени от тази билка млечице, мармалад, захаросани плодове и други. Но често се сервират дори тези ястия в много скъпи ресторанти! Най-популярната ревен в Германия, Швеция, Дания, Естония и Латвия. В този случай, подготовката на този зеленчук в различните страни има свои традиции. Например, англичаните го подготви с карамфил и джинджифил и американците с канела.
Но не само бонбоните могат да бъдат направени от това растение кисел. аромат му с ясно изразена киселинност, аромат и вкус на ябълка, бутна готвачите на факта, че ревен започна да добавите в първите курсове, сосове за месо, както и до основните курсове, като месо и птици. Разбира се, този зеленчук може да се консумира без топлинна обработка, така че човешкото тяло ще получат най-голямо количество витамини и минерали. Въпреки това, например, през първите ревен ястия могат лесно да бъдат заменени в зелената борш киселец. Свежест и киселинност няма да бъде по-лоша от тази на листни зеленчуци. В допълнение ревен процъфтява в червено цвекло и прозорци.
Малки количества от този зеленчук може лесно да се добавят към задушени зеленчуци, както и салата или зеленчукова салата. В някои рецепти можете да видите птицата, например, една гъска или патица пълнени това растение. Между другото, пюре от ревен е голяма допълнение към месни ястия. И като част от соса, той е перфектен с риба и морски дарове.
И разбира се, най-често използваните за готвене ревен десерти и различни конфитюри. В САЩ той се нарича "инсталация за пайове." Много страни се готвят огромно разнообразие от печене с кисели зеленчуци, както и много други десерти. Ревен вкус се комбинира с череша, малина, ябълка и ягода. В допълнение, той се приготвя с продуктите, които имат по-силни аромати, например, от портокал, грейпфрут и джинджифил. Young Стъблата са компоненти на сорбето, захаросани плодове, и дори сладолед.
Не по-малко широко използвана тази билка в готвенето и напитки. Сред тях заслужава да се отбележи и огромно разнообразие от задушени плодове, както и много алкохолни напитки като вино и бира. И в летните горещини, може да готви перфектно отвара от кисел ревен!
дял
Свързани статии