Как да запазим зеленчуци и плодове
Принцип 1. Избор на продукти за съхранение
Има 4 критерии за подбор на продукти за опазване: чист, без повреди, mytoe, надеждна. Всеки един от тях е важен.
Премахване на клонки, листа и други отпадъци, уверете се, че плодовете е имало насекоми и гъсеници. За да контур продукти: напукана, плодове с повреди може да съсипе вашия парче.
За да консерванти (захар, сол, оцет, горчица, мед - в зависимост от избора на опазване), равномерно разпределена в консервирани плодове, зеленчуци, плодове, правят сортиране размер и падеж.
Изплакнете под течаща вода. Така че ние не само отмие мръсотията, но и микроби, които могат да са влезли в почвата, намалява процентът на химикали, използвани за отглеждане. Единственото изключение от правилото - това е домашно вино. Касис за него, ние не се мият, защото плодовете на повърхността, има мая, която ще направи възможно да се започне процес на ферментация.
Принцип 2: Подгответе се да подобряване опазването на
Уверете се, доставка на оборудване, инвентар, опаковки и средства за измерване, така че да не се наруши процеса на опазване и качеството на продукта.
Основното изискване за всички използвани инструменти и съдове - тяхната чистота.
Имате нужда от четка за миене много замърсени зеленчуци, ножове висококачествени, белене, рендета, растителни нарязване за салати. Сокоизстисквачки и sokovarki помогнат подготви домашно приготвени сокове. Кафемелачки и смесители могат да се смила сухи подправки. Ако ще да се подготви специален, изключителен продукт, можете да използвате хаванче и дървена tolkushkoy.
Трябва да се подготвят специални саксии за сладко готвене, и сито гевгир за бланширане. Вие искате да увеличите безопасността на веществата по време на бланширане - използвайте двойно дъно.
Пастьоризирано по-добре в големи по обем контейнери (резервоари, кофи), които са монтирани в долната част на специална дървена решетка, че банките не се спука по време на отопление. Също така, трябва специални клещи, които ще получите горещи буркани от пота. По време на пастьоризация е необходимо да се използва специален термометър.
Ние не случайно се отбележи, че инструментите и оборудването трябва да бъдат определени: на консерви - отговорен процес, и ние трябва да подходим по съответния начин.
Принцип 3: разумното използване на опаковки
В домашно използване на стъкло, пластмаса и дори контейнери дърво. Ще разгледаме как най-добре да избират вида на опаковките, контейнерите, които са подходящи за това.
Най-лесният начин да се запази плодове, зеленчуци и плодове - това замразяване. За съхранение на продукти в замразено състояние, използване на полиетиленови контейнери. Морозов е най-добре в малки съдове, така че плодове Не slozhivalis под собствената си тежест и да не се държим заедно, а след това се изсипва в резервоара повече.
Стъклена кана - най-добрият вид на контейнер за съхранение: тя е трайна, лесна за плътно да се затворят плътно. Банкови гаранции за съхранение на високо качество. Капацитет на контейнера е разнообразна. Стандартна врата ви позволява да избирате различни видове капачки: пластмаса, стъкло и метал. Twist покриване удобното си повторна употреба.
Древният метода на консервиране - в бъчви, изработени от трепетлика или метод buka.Takoy все още се използва за кисело зеле и кисели краставички. Понякога, зеле ферментирал в емайлирани кофи. Този вариант е подходящ само ако продуктът не е подложена на по-продължително съхранение. Тара е избран много внимателно: на емайла не трябва да се прокара или напукани.
Принцип 4. Надеждно определяне на горна граница
Основната задача на капака - да поддържа херметичност. Различни видове покрития в свой собствен начин да се справят с тази задача. Но не всички домашни консерви, за готвене и метод на технологии за съхранение, трябва да бъдат възможно най-въздухонепроницаем, така че ще покрие различни нужди.
Ще разгледаме капака по отношение на най-доброто им използване.
Пластмасовите капачки са необходими за затваряне:
- краставица процес студен осоляване;
- консерви (за производство се изсипва в охладени банки технология, и предпазва капака на полиетилен има задръстване на капки вода от кондензация);
- удряха плодове в захар, за съхранение в хладилник.
Винтови капачки затворени буркани с конфитюр и мармалад.
Покрийте с клипове, предназначени за пастьоризирани заготовки.
Запазва, които се произвеждат чрез стерилизация технология, надеждно уплътняване капаци калай покрити отвътре специален лак предпазва киселина. кутии Запечатване настъпва посредством специални ръчно ръчен шев машини.
Античният път, когато един буркан с мармалад, обхваната листа восъчна хартия и завързана с лента, можем да видим само сега в луксозна версия.
Принцип 5: Опаковка стерилизационна
В миналото нашите баби, използвани за измиване на брега на коприва и ги пекат на слънце. Сега там са по-надеждни начини за приготвяне на контейнери и капаци.
Банките изпрани нова гъба със сода за хляб, изплаква, след което се стерилизира.
Методи за стерилизиране кутии:
- в микровълнова фурна.
Метални и стъклен капак се вари до 15 минути. Полиетиленови капак просто измива добре със сода за хляб и попарен.
Допълнителен материал:
Добре дошли в градината
Ние сме платформа за любителите на градината, градински и ландшафтен дизайн, който е създаден, за да осигури най-полезната информация и приятен престой на ресурса. Бихме искали да се създаде уникална общност в интернет, която ще събере експерти на този пазар със собствениците на градини, зеленчукови градини и частни домове за най-полезна и интересна обмена на информация.
Свързани статии