Sobesednik.ru измисли как да се направи най-успешния домашно приготвени плодове и зеленчуци от консервиране.
Лято - тя е и време, за да консервиране на дома. Това лято, пестеливи домакини търкалят всички тези буркани с вкусни солени и мариновани зеленчуци и гъби, конфитюри и компоти, които радват след това у дома през цялата зима.
Начало консервната - сложен въпрос, който изисква внимание и грижа. Защото не само трябва да се запазят естествения вкус, аромат, витамини и хранителната стойност на плодове и зеленчуци, но също така да се направи домашно приготвено не се влоши и да стане опасен за здравето.
Много важна стъпка е стерилизацията на кутии и капаци. В крайна сметка, ако те остават бактерии детайла се влошава. И добре, дори ако просто zaplesneveyut (най-малко, веднага ще бъде очевидно, че те са опустошени). Перспективата за отравяне или ботулизъм получите много по-зле. Между другото, именно поради необходимостта за стерилизация е по-добре да се вземат банките 0.5-0.7 литра. В края на краищата, те са по-лесно да се справят с равномерно.
А банките, както и на капака, трябва първо да изплакнете добре с топла вода и сода за хляб (до 1 литър вода 1 чаена лъжичка сода за хляб). Покрийте достатъчно вари в продължение на няколко минути в кипяща вода прав преди спойки. За да се стерилизира буркани, има няколко начина.
Сложете тиган на върха на решетката с вода или специална спирка капак с отвор с диаметър на шийката на банките (в момента тези, на разположение за продажба). Поставете врата в буркан надолу, когато заври водата, парата и процес най-малко 15 минути. Преместете кутията (все още - с главата надолу) върху чиста и суха, и от двете страни на натиснат желязо тъканта.
Вие ще трябва или голяма тенджера или тенджера под налягане. Банките са създадени в рамките на дъното и се вари. тенджера под налягане е по-удобно и по-надежден режим в този случай, трябва да се избере "готвенето", банките се обработват в продължение на 15-20 минути. Тогава те просто се примири с чиста кърпа.
Сипете вода в тигана, задайте бурканите върху специална решетка с главата надолу и завъртете микровълновата на пълна мощност в продължение на 3-4 минути. След като ги изложи на тъканта.
Фурната до 180 градуса и се поставят промиват контейнерите него. Оставете ги да изсъхнат във фурната.
За домашно приготвени са много забавно, вие трябва да изберете зеленчуци и плодове правилно.
- Изберете фирма, узрели, но не perespevshie плодове.
- Не приемайте плода дефекти.
- Изберете малки плодове. Те не само изглеждат по-добре в банката, но също така и за по-добро, напоена саламура или марината.
- Плодовете трябва да бъдат оформени по същия начин, със същите размери и еднаква степен на зрялост. След това те са еднакво напоена с физиологичен разтвор.
- По-добре е да се вземе плода с тънка кожа.
- Ако ще да туршия скуош, тиквички и патладжан, по-добре е да се вземат младите плодове. Тъй като те са твърде големи, не са толкова нежен, и обелете ги прекалено дебела.
- Да не се навивам в банка различни зеленчуци. Изключения са Лечо, салати, хайвер (т.е. консерва нарязани зеленчуци).
- Ако сте режа зеленчуците, после филийки тях трябва да бъде една и съща форма и със същия размер.
Всички плодове трябва да бъде добре изплакнати и се подлагат на краткотрайно лечение с кипяща вода или пара. Необходимо е не само за стерилизация, но също така и да унищожи пигментите, които причиняват потъмняването на плода.
- Вземете само бутилирана или филтрирана вода, мирис.
- Вместо оцет, можете да използвате ябълков, вино или влива с билки. Това ще помогне да се постигне нов вкус на познатите ястия.
- Солта трябва да бъде без добавки, голям или средно земята.
В процеса на буркани, можете да добавите листата на касис, череша, сладък пипер, хрян, чесън, копър стъбла. Тези подправки не само подобряват вкуса на зеленчуци, но също така оказват влияние върху тяхното качество. Например, хрян дава кисели краставички уникалния си криза. И някои от подправките също се предотврати образуването на мухъл или гъбички.
Навити кутии с кисели краставички по-добре подготвени да се обърне. В този случай, покривка се задържа по-дълго горещо, че ще предостави допълнителна стерилизация. В допълнение, сироп или марината винаги е малко лепкава, и ако има много малка разлика, те просто опаковани. И ако банката не е затворен, вие ще го видите веднага, тъй като тя ще протече.
Също така се препоръчва да приключи до банките с одеяло за 2 дни, а след охлаждане, за да ги съхранява на хладно, сухо и тъмно място.
Свързани статии