Карфиол - вкусна и здравословна култура и на желязо, магнезий, фосфор и витамини. Тя се отглежда за консумация през сезона и за осигуряването на бъдещето, към зимата се отдадете на апетитни ястия. Ние разглеждаме как да карфиола в мазето и един апартамент, какви условия ще позволят да се запази най-много полезни вещества, съдържащи се в благороден зеленчук.
Сортове и тяхната безопасност
Регистрирайте се на постиженията за разплод не се разделят карфиола на този, който може да се съхранява, а този, който не може. Класове се разделят на:
- Ранното узряване - зреене през 80-110 дни след засаждането.
- Средата - имат вегетационен период от около 110-140 дни.
- Late-- узреят повече от 150 дни.
Всички те са едни и същи, просто узряват по различно време. Сложете върху парцел от различни сортове, и можете да ядете карфиол свеж през целия сезон.
Карфиолът се съхранява по-лошо от всички други разновидности на този зеленчук
Когато за събиране на реколтата
Колекция започва, когато главата достига диаметър и тегло на съответния клас. Например:
- сорт "Скайуокър" глава маса от 3500 грама;
- на "Aben" - 2200 г;
- "Белият балон" има тегло само 500 грам
Не позволявайте на зеленчуковата презряло, или изгубени аромат, вкус, намалява количеството на хранителните вещества, запазване на качеството се влошава.
Карфиол - най-влаголюбиви култура, и само при мокро време държи главата си тургор. Сухият кладенец, трябва първо да го изобилно напоени, и почистване на следващия ден.
Нарежете на главата, така че има 3-4 листовки, и веднага се крият в сенките. От слънцето, те пресъхват, пожълтяват, станали негодни за ядене.
Когато отглеждане на зеленчуци не преяждам азотни торове, или запазване на качеството ще падне рязко. Зеле расте за дълго време, но веднага след като съцветието, тя бързо се наддава на тегло по време на този период на хранене не се извършва.
условия за съхранение
Как да запазим карфиолът през зимата? След като се извади културата, реши къде ще бъде нататък. Единственият начин да се дълго време за зреене при прясно - студено:
- при температура от 0-1 ° С;
- влажност при 90-95%.
Топлите нежни зеленчуци скоро ще започнат да гният, с недостатъчно влага - изсъхнала
В крайградски домове най-доброто място би било мазе или изба, дом - изолирани балкон, където постоянно температурата не пада под нулата.
Друг вариант - замразяване, след това зелето не е точно разграбени.
Отговорът на въпроса: почернели карфиол по време на съхранението, мога ли да направя нещо?
Почернява опетнен плодове. Яжте плодове му не може да бъде, дори и ако реколтата развали места, както микрофлора прониква дълбоко в и да заразят цялата работа.
Поддържане на прясно
Ако решите да се запази карфиолът в дома в изба, мазето или на балкона, да готвя:
- ниски дървени или пластмасови кутии, картонени кутии;
- също трябва филм и изолация.
За да се запази в хладилника или фризера, приготвяне:
- найлон;
- хартия;
- пластмасови торбички;
- или пластмасови контейнери.
Изба или мазе
Най-дългата спасяване карфиол успее в мазето или изба. Уверете се, дългосрочна стабилност при лагеруване по няколко начина:
- Висящи с главата надолу върху кочани. Съцветието при почистване не прекъсвайте и копая с корените, леко разклащане буци. Тогава зеле висят на низ на разстояние 6-8 см един от друг. Така че те не се развалят за 1-1,5 месеца.
- Погребване корени в чист пясък. Това е една чудесна възможност да спаси зеле в мазето. Необходимо е само да се овлажнява пясъка сушене. С този метод на времето зима обсега узряването на 5-6 месеца.
- Поставянето в кутии по рафтовете. Изрежете горната част на листата и корените глави разпределени така, че да не се допират помежду си и. След Nestle чекмеджета непрозрачен филм или картон. Или просто да се опаковат всеки kochanchiki в найлонова торбичка и поставете върху рафтовете. Така те ще продължат 2-3 месеца.
Последният метод е подходящ за съхранение в апартамента на балкона, само за увиване на кутиите с изолационната пяна или тапициране да не ловят pomerz.
Който и метод да изберете, проверете веднъж седмично, независимо дали в Кочани гниене.
хладилник
От известно време, можете да запазите карфиола в хладилника. Важното е правилно да го подготви. Форкс без листа, изплакнете и подсушете. След приключи два слоя ядлив филм, хартия или пластмасови торбички за packagi.
Колко карфиол се съхранява в хладилника? На долния рафт - най-малко един месец. Но възможностите не са неограничени хладилник, не дръжте зеленчуци вече - ще започне да гние, гниене.
Карфиол напълно задържа влагата, което означава, че почти без кондензация. Много полезна функция за съхранение в хладилник.
фризер
Въпреки, че животновъдите да замрази идентифициран само нещо като "Картие", в действителност, може да замрази всякаква.
В зеленчуците хладилните съхраняват най-дългата - до размразяване. Срещу ниски температури, те губят част от хранителните вещества, но остават същите ароматно и вкусно.
Ние охладени зеленчуци вкус ще бъде различен от обичайните, така че е препоръчително предварително да Blanch
Как да замрази карфиол:
- Необходимо е да се разделят на главата в цветчета и после опаковани в пакети в партиди, в близост плътно и се поставя във фризера.
- Можете да приготвите торта микс. За тази problanshiruyte съцветия 2-3 минути. във вода с прибавяне на лимонена киселина. След това се суши на въздух, packagi порции в запечатани контейнери, пакети, поставени във фризера.
Зимата ще достигне замразяване, хвърляйки в кипяща вода, без размразяване - неразличима от прясно зеле.
Отговорът на въпроса: как правилно да замрази карфиолът през зимата за бебето?
Принципът е същият, както при получаването на полуготови продукти. Само подход към избора на суровини по-бели придирчиви и Бланширайте съцветия се нуждаят от 2 пъти по-дълго. Също така, продуктът трябва да бъде поставен в стерилизиран съд.
Това, което е отглеждане
Замразени зеле прясно да се хранят през зимата хубаво и полезно, но има и друг метод, за да се снабдят с витамини за в бъдеще. Ние говорим за такъв начин, отглеждане - най-добрият вариант, ако пъпките не са имали време да узреят в момента на прибиране на реколтата.
- Няколко дни преди прибиране на реколтата малки глави изобилно изливат, лъжичка след корените, големи буци пръст.
- Трансплантация на зеле в едно легло, подредени в мазето или изба. Засадени гъсто покрити с пръст върху долните листа.
- Поддържа температурата между 1-2 ° С Излива като изсушаване на почвата.
- Често се проветри помещението на зеленчуци може да диша. Премахване на повредени.
Така зеле не само запази до шест месеца, но също така и да вдигне тегло.
Легло в избата могат да бъдат подредени от обикновените го пълни с плодородна почва.
Други методи за съхранение
В процеса на сушене съцветие намалява с 6-7 пъти, така че полу-готовия продукт лесен за съхранение
Сушене - още един доказан метод за това как да се запази карфиолът през зимата. Но не се направи много наведнъж, може да не намерите използването на този продукт.
- Разделете главата в цветчета.
- Изсушава се в пещ при 60 ° С в продължение на 3-5 часа.
- Packagi за стъклени буркани, пластмасови контейнери.
Когато се суши в пещ съцветия са ядливи 7-10 месеца.
Преди да използвате достатъчно, за да се запълни сушени полу-готовия продукт с вода и се оставя да престои известно време, така че той захранва с влага.
консервиране
Можете успешно да се добавят сол карфиол. 10 кг суровина вземат 5.5-6 литра вода, 0,4 кг груби сол 400-450 мл 6% оцет.
- Донесете вода да заври, се разтвори солта, добавете оцет.
- Съцветие отделен, измиване, problanshiruyte в подсолена вода за 2-3 минути.
- Разпространение на приготвени зеленчуци на стерилизирани буркани, изсипва луга ostuzhennym.
- Добавете подправки на вкус, например, дафинов лист, черен пипер и бахар.
- Корица буркани стерилизирани шапки, навивам, завъртете контейнера и се покрива с топло одеяло.
- Когато опазване охлади, изпрати в мазето или килер за съхранение.
Начини да спестят полезен зеленчук, изобилстват: магазин в кутии, doraschivat, замръзване, като кисели краставички или да изберат нещо друго - вие решавате. Не забравяйте, че при неподходящи температурни и режим на влажност съцветия бързо влезе в неизправност. За да избегнете това, да слушате съветите и се насладете на витамини ястия до пролетта.
Свързани статии