Как да замрази доматите за зимата у дома

Активният период на консумация на домати пада в края на лятото и началото на есента. в това, че са най-вкусни, ароматни и съдържат най-малко количество нитрати. Разбира се, през зимата можете да си купите домати в супермаркета, но цената е много висока, както и вкус и мирис, не отговарят на идеала. Ето защо, с опит домакиня търси начини за решаване на този проблем и дори по-често прибягват до метод за замразяване зеленчуци. Днес ще разгледаме как да замрази доматите за зимата във фризера и свежа, че след това можете да се подготвите от тях.

Предимствата на метода

Има много положителни аспекти в замразени домати:

спестяване на пари през зимата;
събиране на различни методи, което позволява използването им в различни ястия;
максимално запазване на хранителните вещества;
се губи мирис и вкус типичен за пресни плодове;
Удобни преформи употреба, предвидени правилното опаковане;
простота и минимален разход на време и усилия в подготовката за замразяване.

Знаете ли, че? Първоначално плодове домати ацтеките звучеше като "tomatl" както обикновено "домат" в света всели френски език. Думата "домат" се появява в Италия, където тези плодове се наричат «POMO d'Oro», което означава "златна ябълка". Така че сега думата "домат" и "доматен" е наименованието на една и съща зеленчуци.

Изборът на подходящи плодове

Гаранция за високо качество на заготовки е да се изберат най-подходящия продукт за замразяване.

При избора на плодове трябва да се обърне внимание на факта, че те са месести, но не много сочно. Предпочитание е по-добре да се даде посредници домати, презрели, но не много, така че те няма да е толкова гъста, колкото е необходимо. Идеален за замразяване на плодове се считат за "крем" клас "за начинаещи".

кухненски инструменти

За да бъде производството на плодове в различни форми, трябва да се запази някои прибори. която ще ви помогне в процеса и да се опрости задачата за подготовката на продукта за замразяване:

Knife като перла в средата на острието. Тя е с такъв нож може да бъде перфектно нарязани домати, докато те не се потискат, че ще запази сока на парчета;
пластмасови табла за поставяне на детайли, за да бъдат замразени във фризера;
контейнери за съхранение на домати, като например пластмасови торби или пластмасов контейнер;
хартиени кърпи да изсъхне домати След промиване;
фризер за осъществяване на замръзване;
кухненски плот, да намалят доматите;
дълбоки купички за междинно съхранение на готови за замразени продукти.

Подготовка домати

Подгответе доматите за замразяване достатъчно проста. Когато сте избрали подходящ плодове трябва да се измиват обилно под течаща студена вода и подсушете с хартиени кърпи, така че те са усвоили цялата вода, което ще попречи на нормалното замразен продукт.

Знаете ли, че? Преди началото на ХIХ век в Европа, доматът се счита за отровни растения и плодове не е ял. Те се използват като декоративни растения, които красят имения благородниците.

замразяване методи: стъпка по стъпка рецепти

Домати - продукт, който може да се използва в различни съдове, както в цялата или в прахообразна форма и под формата на доматено пюре. Ето защо смятаме стъпка по стъпка инструкции подготви домати за замразяване по много начини.

цели плодове

Най-лесният и бърз начин да замрази детайла цели зеленчуци, но помислете дали можете да се замразява цели домати във фризера.

Както и при всички други зеленчуци, цели домати могат да бъдат подложени на замразяване: след размразяване, те няма да бъдат по-лоши от свежи.

За да постигнем заготовки с плодове за зимата по начин, се препоръчва да се следват инструкциите:

Малки и средни домати, преди промиват и сушат чрез, трябва да бъдат поставени на тавата. Важно нюанси замразени по този начин е, че доматите да бъдат разпределени в един слой.
На следващо място, таблата е изпратено до фризера за замразяване на плодове.
След добре охладени домати, трябва да ги постави в Контейнерите, че е желателно да им осигури един вид вакуум, премахване на всички въздух. Разбира се, тя не може да се направи с кладенеца контейнер и с найлонова торба, можете да експериментирате.
Изпрати празен получена във фризера.

Налице е също така за замразяване на доматите, които са били предварително обелени.

За да се направи този метод прибирането на реколтата трябва да се следват инструкциите:

избрани домати трябва да бъдат добре измити и нарязани напречно да горната част на плода;

Важно! Разрезът трябва да се направи внимателно, така че да не вреди на целулоза и намали само на кожата.

предварително ври водата, да се постави в доматите кипяща течност да покрие напълно плодовете;
домати съхраняват във вряща вода за около една минута, след което бързо се изхвърля в ледена вода и се оставя да престои в продължение на около 10 секунди;
последвано бързо премахване на доматите от водата и премахване на кожата, което внимателно измъкнат с нож;
домати, обелени, следва да изготвят един слой върху тавата, се покрива с предварително фолио с, и да го изпратят във фризера за замразяване;
важно е да се уверите, че доматите не се допират помежду си, тъй като те могат да се държим заедно, а това не е нищо друго, което правите, няма да бъде в състояние;
след пълно замръзване заготовката трябва да бъде поставен в контейнер или торба, в близост плътно и изпраща във фризера за съхранение.

кръгове

Празните среди е много удобно за любителите на пица. За да направите детайла по този начин, трябва да:

Промива и суши домати рязко назъбен нож нарязани на пръстени за тяхната дебелина е в рамките на 0.7 mm.
Тавата трябва да положи фолио или хартия за печене, разширена нарязани домати филийки, така че да не се допират помежду си.
Приготвеният заготовката се поставя във фризер в продължение на 2 час. Трябва да се помни, че фризери всеки е различен, както и степента на контрол е необходимо да замрази самите домати.
Когато имаше пълно замразяване, заготовки трябва да бъдат поставени в контейнери или пластмасови торбички, близо плътно и вратовръзки и изпращат на фризера за съхранение.

Много удобно, когато сте във фризера нарязани домати, че можете просто да излязат от фризера и без никаква предварителна обработка добавите към ястието, което спестява време и усилия.

Ето защо, ние се помисли как да замрази доматите за етапа на зимни парчета по стъпка:

да замрази домати поради това следва да бъде възможно да се избере най-месести плодове, които ще съдържат най-малко вода;
и се промива и се суши чрез доматите трябва да се нарязва на кубчета;
повече необходимо за получаване на малки контейнери или пластмасови торбички;

ако имате намерение да замрази резена обелени, трябва да се отнасяме към тях по начин, който е описан по-горе (леко сварен);
приготвени кубчета опаковани в торби или контейнери и се изпращат на фризера за замразяване и съхранение.

доматено пюре

Този метод е единственият, в който можете да използвате абсолютно никакви домати, за предпочитане дори и така те са доста сочни. Също така е позволено да използват презрели плодове.

Помислете стъпка пюре от инструкции за готвене на домати за замразяване:

Домати трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на парчета, за да направи по-лесно да ги преминете през месомелачка или котлет с блендер.
Получената пюре от домати трябва да се излива в пластмасови контейнери, плътно затворени, и изпраща във фризера.
Моля, имайте предвид, че течността може да се разшири по време на замразяване, така че не е необходимо за зареждане пюре контейнера.

Има и един интересен начин в преформа форми пюре лед. За да направите това, се налива formochkam пюре домати, изчакайте, докато той е напълно замръзнала, а след това се измести кубчета в чанта или контейнер и да го изпратите във фризера за съхранение.

Като такива, кашата може да бъде удобен за използване, лесно да се измъкнем от пакета необходимото количество кубчета.

Колко дълго може да запази

Съхранение на време замразени домати зависи от температурата във фризера. Ако тя е по-ниска от -18 ° C, срока на годност на домати е равен на 10 месеца. Ако температурата във фризера по-горе каза, срока на годност на заготовки ще бъде намалена с около 4 месеца.

Как да се размразява

Домати са напълно замразени, трябва да се отстранява от фризера и се държи при стайна температура в продължение на около 20 минути. Напълно за това време доматите, които не се стопи, но ще стане по-мека, което ще ги използва за намаляване на най-различни начини.

Ако имате намерение да използвате цели домати на салата, а след това те не се препоръчват за размразяване: в този случай е необходимо да се намали тънки филийки домати в купа и добавете към други зеленчуци преди хранене ще се сервира на масата.

Важно: Ако имате намерение да ги белят замразени домати, преди да добавите към ястието, трябва да ги изпрати за 10 секунди във вряща вода и премахване на кожата леко движение.

Ако са замразени домати филийки, че не се препоръчва да ги размразявате, защото след размразяване те се деформира и губи привлекателен външен вид.

Тъй като е необходимо да се действа и нарязани на кубчета домати. Те се добавят само по време на готвене храна, без първо да размразяване.

Пюре от домати, също не може да бъдат размразени и добавяне на замразения продукт по време на готвене. Има случаи, когато пюре необходими Unfreeze, например, по време на готвене сосове, в който случай могат да се поставят в хладилник определя на таблицата, за размразяване на стайна температура.

Какво можете да направите

Замразени домати често се използват за разнообразни ястия, така че помислете какво да правят с тях и как можете да си приготвите кулинарни изкушения.

Замразени полуфабрикат полезно за супи, яхнии, клетка, пица, сосове, печени храни. В общи линии, да използват замразени домати може по същия начин, както в случая с пресни домати - всичко е ограничено само от въображението си и размера на замразения продукт.

По този начин, се замразява домати във фризера е достатъчно проста, най-важното - да се вземат предвид някои от нюансите в избора на продукт и следвайте указанията, които са описани в тази статия, за да се опрости процеса на подготовка и замразяване домати.