Квас - традиционен славянски напитка кисел. много богати на витамини (особено от група В) и минерали, перфектно утолява жаждата и много икономичен разход. Всички тези функции отвара е едно от първите места в списъка на безалкохолни напитки, които са подготвени за дълго време.
Подготовка на дома варя направена от ръжено брашно и малц груби (ръж или ечемик), понякога ръж вземане на хляб мая от ферментация. Често в тази прекрасна напитка добавете мед, плодове, билки, подправки и корени, за да му се даде специален вкус.
А просто рецепта за домашна квас остава рецепта с помощта на ръжено брашно. Това се нарича бял квас квас от цвета, който го придобива в процеса на храносмилането. Квас за придаване кехлибарено или тъмнокафяво тъмно наситен цвят малц използва. От ръжено брашно и вода получаване основания, към който се добавя захар. Добавете маята не е необходимо, тъй като брашното се намира всичко, което е необходимо.
Така че, ще ви трябва:
за получаване на квас:
Брашно ръжено груби - 2 чаши
Питейна вода - 400мл
Захар или мед - 2 супени лъжици
за извършване на квас:
Брашно ръж груби - 2 супени лъжици
Захар или мед - 2 супени лъжици
Малц ръжен / ечемик тъмно - 1 супена лъжица (малц, ако не можете да направите, без него)
Стафидите светлина - 7-10 парчета
В капацитет купа с най-малко един литър (смесване удобство) се комбинират с вода ръжено брашно за приготвяне на квас за квас - трябва да се превърне от порядъка на 0,5 литра. Добави в него захар, тя се разтваря в маса, като се разбърква непрекъснато, и да се премине гъстите на обема на буркан с не по-малко от два литра. Квасът ще нарасне по обем и ако поставите в средата на дори един литър буркан, е че може да избяга.
Получава се по дебелина квас за дома квас покритие с марля и поставени на топло в продължение на 48 часа. През това време се разбърква дебелите един или два пъти, ако е необходимо. По този начин, дава достъп до повече кислород, и процеса на ферментация ще бъде активен.
До края на втория ден от подготовката на квас от нея трябва да се появи характерен кисел бележка. Това предполага, че маята е достигнал желаната етап на ферментация и е готов за по-нататъшна употреба.
Внимателно се измести готов квас в буркана три литра, добавете брашното и захарта / меда, добавете вода и слагам стафиди - това ще ускори процеса на ферментация. Покрийте буркана с тензух и се поставя в тъмно топло място.
В два дни, можете да се отцеди течността от консервата, оставяйки основание. Изливане на течността в друг контейнер, щам това през тензух.
Получената течност се прецежда - млад квас (докато тя все още не е готова за консумация) - добавяне на захар или мед, върна се покрива с марля или капак и се поставя върху един или два дни на хладно място. След този период, зрял дома квас е готов за употреба. Добавяне на вкус захар или мед.
Как да се справим с-основания, които останаха след изтекла течността.
Основания - това е квас, който всеки път ще се увеличи по обем се дължи на факта, че тя ще бъде постоянно добавя ръжено брашно и малц.
Сега, добавете в разгара на захар или мед, ръжено брашно и ако искате по-тъмно малц за квас специален вкус, цвят и аромат. Разбъркайте всичко и се добавя вода. Отново изпрати два дни на тъмно топло място. В този момент вие ще получите всеки два дни, отлично дома варя. слеят зрял варя гъста отново напълни брашно, захар и малц, разбърква се, и се изсипва в студена вода. В горещи условия (температура, близка до 30 градуса) могат да бъдат получени варя за 24-36 часа. Трябва да се следи процеса. Ако основанията се уреждат и течността вече не кипи. квас може да се излива в отделен контейнер, който да запълни със захар и да изпрати в хладилника да се охлади.
В завършен варя добавите зрял вкус захар или мед.
Когато основанията ще заемат една трета от банките, да се раздели на две части. Една част от парка в същия капацитет, а втората постави в нова. По този начин, вие ще получите повече от квас.
Общата руски напитка - у дома варя направена от ръжено брашно - отдавна е един от най-добрите! Въз основа на дома квас на тази рецепта, можете да се готви една чудесна студена първи курс - Окрошка. разкриването на която ние предлагаме в другата ни статия.
Гответе с удоволствие!
Знам, че не всеки е много подобно на бял квас от ръжено брашно, така че тази рецепта за истинските ценители на този прекрасен природен напитка. Въпреки, че силно препоръчвам да се обърне внимание на това, имат полза от него за тялото ни много. Само искам да отбележа, че можете да го готвя по различни начини и редица съставки наистина влияе каква отвара, което получаваш. И в много отношения това ще зависи от вашия вкус. По-долу ще дам една основна рецепта квас от ръжено брашно, се готви най-малко изследвана партида и след това да се реши за себе си какво да се добави по-голяма или по-малка сума. то Подготовка е съвсем проста и не отнема много време. Узряването ще отнеме около два дни и след това можете да опитате вече квас и да реши дали да продължи да се подготвят или вече е възможно да се пие. Аз използвам квас не само като приятен и освежаващ вкусна напитка в горещите дни, а също и да го възхитителен тюрлюгювеч направи.
съставки:
метод за получаване
Ако имате добра филтрирана вода, само трябва да се вари 2 литра при обикновена чешмяна, а след това се вари цяла, а 3 литра се охлади до телесна температура. В квас е да бъде активен, ако стои в хладилник, след това се добавя 1/2 супени лъжици захар и поставени на топла водна баня за активиране. Ако току-що сте го варени в моята рецепта, аз ви съветваме да направите първата варя в половин доза от съставки и просто го източване, тъй като той ще има по-малко вкус на прясна мая. И след това да се възползват от добре приети нови основания.
В саксия или всеки подходящ контейнер изсипва ръжено брашно, се добавят на малки порции се охлаждат преварена вода (2 л), и веднага всички разбърква добре. Желателно е, че ние не разполагаме с бучки, но дори и да се формират, това не е много страшно. След това можете да просто сварено брашно през сито. Подлага се Получената маса, така че тя да се изправи за 20 -30 минути, тя трябва да се охлади до телесна температура. След това се добавят сварено ръжено брашно в топла вода, която остава, много гъста и ферментира захар. Аз обикновено се опитват на вкус, трябва да бъде малко по-сладко да варя добре играе и ние имаме вкусни. Всичко се разбърква добре, покрийте с кърпа и поставете на топло място в продължение на два дни. Процесът трябва да се появи пухкава пяна и квас трябва да започнат да ферментира. Преминаването на време, опитвайки се да се пие на вкус, ако сте доволни, а след това я извадете от утайката и да го излее в една бутилка и сложете в хладилника. Ако не разполагате с достатъчно киселина, добавете малко захар и изчакайте още един ден.
Гъстият не се излива. На първо място, това е възможно да се ожени за квас (както казваме в общ). За да направите това, ние не трябва да се варят ръжено брашно, а просто добавете топла вода със захар, но водата отнема по-малко от 3,5 литра. На второ място, ние използваме дебел като титуляр за следващата партида от квас. Оставянето на половин литър или малко повече и повторете целия процес. Приятен апетит.
Подобни рецепти
Как да си направим квас от ръжено брашно
Студената квас от ръжено брашно може да бъде едно питие в горещите дни. Той е добро питие жажда. Той има много полезни свойства. Kvas използвани за борба с недостиг на витамин, подобряване на ефективността, укрепване на зъбния емайл, подобряване на сърдечната функция. В допълнение, тя се добавя към Окрошка - това лято супа с удоволствие са били лекувани с цялото семейство.
Рецепта без мая
Продукти за да направи квас от ръжено брашно, ще трябва доста малко. Може би, те съществуват в кухнята на всяко семейство: брашно - 1 кг и вода - 10 литра. От тези компоненти трябва да се месят тестото, без да добавяте сол там. След това, той да бъде изпратен в сравнително топло място в продължение на две или три дни. Необходимост и парчета плат, в която zamatyvaetsya тесто.
Тестото трябва да се повиши по време на този период и да започне да ферментира. Трябва да се излива в топлата маса вряла вода, вече при стайна температура до получаване на допълнително ферментация. Когато продуктът е готов, той се филтрува през марля и се прехвърля в бутилката. Квас бързо оценявам членовете на семейството, но броят на напитка може да се увеличи. За тази цел, като потребление на топла вода се излива и се прибавя необходимото количество брашно.
В допълнение, квас от ръжено брашно може да се направи с помощта на маята. Освен брашното (0,5 кг) в рецептата включва захар (половин чаша), мая (15 грама). Също така се нуждаят от вода.
На първо място, топла вода се излива брашно и се омесва тесто, което трябва да приличат на крем. След това той се оставя да изстине - около 35 градуса. След това добавете останалите съставки: топла преварена вода, захар и мая възкръснал. След това е необходимо да се даде време за ферментацията тесто - половин ден или ден.
Готов за пиене се филтрува и се бутилира. След това изпраща до отвара хладилник или около 1,5 до 2 дни. Това е всичко, можете да опитате хубаво и полезно квас. Ако искате да варя имаше мек вкус, рецептата може да се замени с мая кипеж и го приел от предварително подготвен напитка. Квас и мая, и без тях се оказва отличен вкус.
Можете да използвате и за приготвяне на кафе и да се готви тюрлюгювеч. Без значение какъв вид рецепта е избран, лятна супа все още ценят добрия вкус.
Още по темата:
Как да варя какао
Как да се готви на какао млякото Колко от нас поне веднъж в живота си не се пие какаото? Това е много вкусна напитка, която ние
Как да варя чай антипаразитни манастир
Как да варя чай антипаразитни манастир високо качество как да варя чай антипаразитни манастир, на конкурентна цена Еко как да варя антипаразитни манастир
Белият чай как да варя
Как да варя бял чай Да предположим, че са били в състояние да си купи качествен бял чай. Нека предположим, - защото, за да го купи в нашата,
Как да варя смляното кафе в чашата
Как да варя кафе в чаша с чаша добре сварено кафе за закуска повишава енергия за целия ден. Всеки знае, разбира се, че кафето
Представен статия
Свързани статии