Тъй като в нашата страна често консумират свинско базирани състав беше избрана, защото на този вид месо. Ецване филе дома, имате нужда от следното.
- свинско филе - 90 гр;
- Вода - 3 л;
- груби сол (тя трябва непременно да бъде без добавки) - 100 г;
- Lavrushka - 2 бр.
- карамфил - 5 бр.
- копър семена - малка лъжичка;
- синапено семе - малка лъжица.
За да направите сместа, ние трябва:
- течност горчица - 2 малки лъжици;
- Хрян - малка лъжичка;
- захар - малка лъжичка;
- чесън - карамфил;
- зелено - 50 гр
Процесът на готвене ще бъде, както следва:
Тези подправки и сол, поставени в контейнера. След това ги напълни с вода и поставете на малък пожар. Тази маса трябва да заври. След като това се случи, саламурата се отстранява от огъня. Добре охладен.
Веднага след охлаждащата течност месо, което е в контейнер, изсипва тях. Продуктът се прехвърля на хладно място да дойде. Процесът ще отнеме 10 дни.
След този период prosolitsya на месо. Тя трябва да бъде отстранен от течност и след това добре напоена хартия кърпа.
След това е необходимо да се подготви подправките за триене филе. Към това трябва да бъде смачкан билки, чесън решетка. За тези съставки също се добавят горчица, хрян, захар. Всички компоненти се смесват.
Полученият състав се втрива филе, и след това го увийте в пергамент. отпуск Филе за един ден в стаята. Предварително месо трябва да бъдат поставени в дълбок съд, тъй като ще предостави на сок и да започне да протекат.
Ден по-късно развива месо с нож внимателно извадете подправките. Филе увити с пет слоя марля плътно се съюзим с канап и висеше на място, където има проект. Това е необходимо, за да се получи коричка и месото дойде. Ако не го направите, продуктът може просто да се влоши. В това състояние, месото трябва да бъде в рамките на две седмици. След този деликатес спокойно да служат. Варено месо трябва да се съхранява в хладилник.
Свързани статии