Въпросът за мариноване или химическо почистване на зеленчуци е остра продължение на много векове. С появата на технологията на отглеждане на домати е необходимо да се намери най-подходящият начин за тяхното дългосрочно съхранение и удобен транспорт. В момента най-разпространените начини за съхраняване на домати са саламура и ецване. Бяха създадени Рецепти за запушването и мариноване домати за много дълго време. Чрез неуспехи и многократна употреба експерименти върху вкусовите домати по отношение на различните съставки на осоляване и мариноване множество страхотни рецепти, които милиони хора използват с успех.
Осоляване домати
Има много начини да туршия домати. Основните от тях са:
- Осоляване в стъклени буркани. Непосредствено преди осоляване на стъклени буркани, трябва да бъдат стерилизирани във вряща вода. Солен разтвор се извършва, както следва: за един литър вода се добавят две супени лъжици сол и една супена лъжица захар. Много хора избягват процеса на стерилизация и да изберат друг начин. Тя се състои в три пъти дневно изливане доматен солев разтвор, който е отново варено. След спойки капак буркан се обърна с главата надолу, за да се провери качеството на ръчен шев.
- Солена в бъчва. Преди осоляване барел на дълго и внимателно измити и след това задушени. редици от домати се заселят в бурето. Потреблението на компоненти за десет килограма домати: 100 гр. касис листа, 150 гр. копър, 50 гр. хрян, 5 гр. пипер, 100 гр. чесън. Солната луга трябва да използва две супени лъжици сол на литър вода. След като всички процедури, необходими за покриване на бурето и поставени в началото на товара.
- Осоляване домати с добавка на горчица. Неузрели домати трябва да се оправи и въведена в бъчва, кофа или стъклени буркани. Дъното на необходимостта да се лист от касис и смяна слоеве от домат. След това се изсипва солев разтвор и съответно да се затвори. За да направите саламура, трябва да се вземат следните компоненти: две чаша сол, дафинов лист петнадесет средни, две чаени лъжички втрива ароматно и люта чушка. Саламура подготвят в размер на десет литра, а след това се вари и се изсипва доматите.
- Домати осоляване. може би бързо получава както следва. Необходимо е да се получи смес от счукан чесън и копър, черен пипер и сол. Да домати отрязани първото място на стъбла, изливат върху домата половин чаена лъжичка от сместа, поставени в началото на парче нарязани и в легнало положение в стъклен съд. Тара сложете в хладилника за един ден, а след това доматите могат да се консумират.
мариноване домати
За мариноване домати, те трябва да се изплакне. Чесън, поставени на дъното на бурканите, добавяйки, зелени и лук пръстени. Ние събрахме домати. Оставя се да кипи вода, добавяне на захар, черен пипер, сол. Премахване на марината от котлона и добавете оцета. Ние даваме хладно леко и се изсипва в буркани с масло. След това се стерилизира за 15 минути и навивам. Марината 3 литра: G - 3 супени лъжици. захар - 7 супени лъжици. бахар пипер - 1 супена лъжица. грах черен пипер - 1 чаена лъжичка. оцет 9% - 250 мл.
Научи домакиня! Искам да направя подготовката за зимата: да туршия или мариновани домати, но не знам как да го направя. Магазини за купуване скъпи, имайки предвид колко нашето семейство ги консумира. А те не винаги са вкусни.
Планираме да купуват в насипно състояние :) чери домати и дамски пръсти.
Споделете вкусни рецепти!
Свързани статии