Има много от гъби, което не е манатарки и шафран се смята за цар на гъби. Не е случайно: оранжев красив, което може да се намери от лятото от късната есен боровете и елите на мъх легла, има отличен вкус, съдържа много полезни вещества. В допълнение, той се осолява бързо, без накисване. Ако все още не знаете как да туршия гъби у дома, не се притеснявайте - това може да се справи с дори и най-неопитен готвач.
Изберете своя рецепта
Сух процес сол гъби
Ако сте сам, в чист гора, току-що въведената ярко червено, а не раздърпани гъби, те допускат старателно чист сух нож и чиста гъба и отрязани в долната част на краката. След гъби трябва да се режат големи парчета и се поставят в емайла чиния капачки един издадени надолу, поръсване сол груби скорост от 40-50 г на 1 кг суровина смилане. Сложете тежест. Преди хранене е необходимо да се отцеди получения сок.
Студени осоляване гъби
Ако солени гъби суха, а след това, след като може да се угощават ценен продукт 04:00! Единственият недостатък на сухия препарат - това няма да се съхраняват за дълго време. За тези, които мислят за това как да туршия гъби за зимата за съхранение при температура 2-5oS препоръчани студено съхранение.
Почистени гъби трябва да бъдат старателно измити, само тогава нарязан, сложи в купа емайл и се изсипва груби сол в размер на 80-100 грама на килограм суровини. Наложи черешови клонки, листа от френско грозде и налагат потисничество. След 2-3 седмици туршия е готов за пиене.
- бета каротин
- витамини от група В
- калий, желязо, калций, магнезий
- естествен антибиотик laktrioviolin
- aminoklisloty
- ценен източник на протеин
- калории надмине херинга, пиле, яйца и телешко месо
Как да туршия гъби в буркани горещо начин
За да се запази по-добре всички ценни вещества, съдържащи се в една невероятна гъба, тя препоръчва суха и студена осоляване. Въпреки това, можете да получите и не много свежи елементи, можете да си купите гъби на пазара от непознат продавач. В тези случаи, предпазна мрежа, можете да използвате горещия метод ецване гъби.
Гъби, вече обелени и измити, трябва да се добавят в тенджерата, добавете вода, оставете да заври и да държат на топлина в продължение на 5 минути, премахване на пяната. След това течността отцежда гореща определят гъби капачки в банки, които в долната листата на хрян промива леглото. Солта се изсипва скорост от 50 г на килограм фураж. От по-горе можете да сложите подправки: сладък грах, кориандър, lavrushku вкус, черешови листа, френско грозде и хрян.
Пазете гъбите под игото в една стая в продължение на 5 дни. Когато сокът се освобождава по време на ецване гъби стават жилави, да ги изплакнете под течаща вода, премахване на листата и се разпространи в стерилизирани буркани. Направи саламура в размер на една супена лъжица сол в 500 мл вода и се изсипва гъби. Банките се затварят плътно и се съхраняват на студено. Такъв препарат може да опитате един месец.
Вече знаете как да туршия гъби у дома. и че бързият метод за осоляване ви позволява да опитате вкусна закуска вече е на същия ден. Въпреки това, има почти само сурови гъби от този вид, събрани своя далеч от магистрали и промишлени инсталации, пресни, и ако сте сигурни, че това е гъбите! Междувременно, неопитни берачи на гъби често бъркат:
Ако шафран - гъбички деликатеси, най-висок клас, на volnushki - условно годни за консумация и преди осоляване изисква продължително киснене!
Как да се разграничи от гъби volnushek
- шафран превръща в синьо, когато нарязани, докато volnushki - не. Това е основната марка отличителния или подобни, на пръв поглед, гъби
- възрастен, разтегнат шафран губи своите закръгление шапки
- volnushki винаги има заоблени ръбове на капачката
- "Шапки" Camelina винаги е червено, докато volnushki може да варира от жълт до орех, може да бъде розово (розов volnushki)
- шапка volnushki обвити влакна
И накрая, ако времето за гъби volnushki по-често буквално хващат окото, шафранът - рядка гъба. Той трябва също да бъдат намерени в листата и мъх, да знаете някои места. Ами ако наистина успя да вдигне "червените" прибиране на реколтата, да се поглезите и близки недвижими деликатес!
Свързани статии