Колко хубаво студена зимна вечер за събиране на семейството за вечеря. Но за всяка вечер да изненадате любимите си хора разнообразие, е необходимо да се започне да се подготвя предварително: направят конфитюр, консервирани сокове, солени зеленчуци и, разбира се, гъби. И въпреки че магазините не са помнят липсата на това изобилие е значително по-ниско от местни гъби, приготвени със собствените си ръце за рецептите проверени от времето.
Как да туршия гъби за зимата
Сред много видове гъбички има проблем с избора на тези, които са податливи на ецване. Това гъби, диворастящи гъби, бели гъби, манатарки, пачи крак, podberozoviki, трепетлика, гъби, Mokhovikov, BBW, ГЪЛЪБКА, Зеленика, вид ядива гъба, Kozlyakov, svinushki и вала.
По-добре е да се използва за извършване на малки тръбни младите гъби, но една добра рецепта и усилия, за да помогнат на господарката на плаката и да направи шедьовър.
Независимо от формулировката, първата стъпка е нещо като гъби. Те имат нужда да споделят и по вид и размер. Всеки вид има своите особености на подготовка, така че асорти - не най-добрият вариант.
Как да туршия гъби?
Вторият етап - на потапяне и накисване. Някои гъби могат да направят без на този етап, но това е по-добре да не го пропускайте. Например, като се пропуска всички гъби за един час в силно подсолена вода, след това изплакнете под силен натиск от водата, можете да спестите много време, за да почистите гъби. Но svinushki вал и като цяло се накисва задължително, с толкова, колкото 2 дни. Водата трябва да е студена и солена, и вие трябва да го промените, чрез приблизително със същата периодичност два пъти на ден.
След това е лечение на гъбички. Така че, в зависимост от вида на нужда да премахнете капачката от кора или котлет гъби на парчета или отрязани крака. За гъби не потъмняват след почистване, те могат да бъдат поставени във вода, в която всеки литър прибавя 1 час. Чаена лъжичка сол и няколко грама на лимонена киселина.
И едва след като следвате тези три стъпки, можете да започнете мариноване гъби върху избраната рецепта.
Стъпка по стъпка рецепта кисели гъби
1. Получаване на маринатата, но без готвене гъби.
Така че най-добре е да се маринова гъби, масло гъби, svinushki.
2-3 кг гъби трябва:
1 час. L. грах пипер;
5 лаврови листа;
около 3 супени лъжици. л. захар, същото количество сол;
200 г оцет;
5-6 парчета. копър стъбла;
5 бр. лук.
1. В подсолена вода се вари гъби - 30 минути. Облягане на drushlag.
2. Сварете 1,5 литра вода, добавете черен пипер, дафинов лист, канела, дафинов лист, карамфил, нарязан лук полукръгове. Сварете. Добавете захар, сол. Продължи да се готви за около 10 минути, след което добавете оцета и се вари в продължение на 1 минута.
3. Подредете гъбите на брега, изсипва маринатата на върха. затворят банките. Дни 8-12 Можете да отворите и да се насладите вкусен!
2. кипи гъби в маринатата.
Подходящ за всички видове гъби.
За Необходима е една партида от марината:
- 2 дафинов лист;
- 10 пипер;
- 4 часа. L. есенции оцет.
Изчисление съставки като това: 3 кг гъби - 2 порции марината.
1. Гъбите трябва да се вари в продължение на 5 минути и след това се изхвърлят на drushlag.
2. Смесете съставките и в получената туршия 10-15 минути отглеждане на гъби при умерена температура.
3. Заедно с гъби маринатата се поставят в стерилизирани буркани и сплескани. След това контейнерите са поставени с главата надолу и се покриват от по-горе.
Мариновани гъби, рецепта
Туршия гъби бързо
И друга рецепта, която ще позволи на няколко часа, за да се насладят на вкуса на домашно приготвени техните гъби. маринатата съставки остават същите като във втората рецепта, като броят им варира само.
1. Изплакнете и 1 кг малки гъби. Можете да ги почистите с четка.
2. Изсипва се в тиган една трета чаша оцет и половин чаша вода, добавят се 10 пипер, супена лъжица сол, чаена лъжичка захар, 2 дафинови листа и 5 части от карамфил. След това, след варенето, изсипете гъбите. Когато маринатата отново идва да заври, отстранете пяната и се вари още 20 или 25 минути.
3. Отстранете от огъня и бързо се охлажда. За да направите това, можете да изсипете студена вода в купа и поставите саксията назад.
4. охладено измести гъбите варени в буркан. Сложете в хладилника.
5. 2-3 часа - и гъби могат да се зареждат с лук, масло, и вече обслужват.
Delicious зимата!
Свързани статии