студенти хранене в училище трябва да бъде не само вкусни, но и полезни, така че формирането на дневно меню за училищен стол трябва да разгледа няколко фактора. По този начин, на енергийната стойност на всички предлагани ястия за деца и юноши трябва да остане в съответствие с техните физиологични нужди, като се обърне внимание на баланса в храненето на учениците от всички хранителни вещества.
Най-добрият вариант за институцията - е наличието на един примерен меню, предназначена за две седмици. Той е разработен като се вземат предвид физиологичните нужди на децата и юношите, както и да отговаря на всички хигиенни правила и норми.
Примерно изпълнение на обедното меню за учениците
Ястия в менюто трябва да се редуват, и да не се повтарят ден след ден, допустимия период на редуване на два или три дни. Що се отнася до продуктите, в дневния хранителен режим е доста подходящи зеленчуци, месо, мляко, хляб и масло. Няколко пъти през седмицата в менюто могат да бъдат включени ястия от риба, сирене, яйца и т.н.
Тегло на хранителни порции с възрастта се изчислява от учениците. Основните препоръки са представени в таблицата по-долу:
Част (тегло в грамове)
Храни и напитки (кафе, сок и т.н.).
Първо игрище (супа)
Месно брашно (котлет и др.)
Гарнитура (паста и т.н.).
Какво е за закуска и за вечеря?
меню за закуска училище включва салата, месо или риба, и в допълнение към чай или друга топла напитка. Той е подходящ за закуска са плодове и зеленчуци.
Обяд - основно хранене през деня. Обедно меню за ученици по традиция включва салата, предястие, тоест, супа, основно ястие от риба, птици или месо, както и сладко ястие.
На обяд на студентите могат да предлагат захарни изделия, въпреки че само без сметана или хлебни изделия. От напитки са оптимални за тази храна ще желета и сокове.
Вечеря може да се състои от зърнени култури, втора чиния и, разбира се, на напитката. За втора вечеря костюм, например, ролки, ще бъде добро допълнение и плодове.
Тя трябва да се вземат предвид такива фактори като енергийната стойност на всеки от храната (от закуска до вечеря). Ориентировъчни стойности са дадени в таблицата по-долу:
* В някои случаи отклонение от по-горе правила калории допустимо в рамките на пет процента, но средната стойност за седмицата трябва да е в съответствие с всички изисквания.
Друг показател, че трябва да се разглеждат при проектирането на менюто, предназначена за училищни вечери - съотношението на хранителните вещества, а именно белтъчини, мазнини и въглехидрати. Най-добре е следното съотношение: протеин - 10-15%, мазнини - 30-32%, въглехидрати - 55-60%.
Ястията са забранени
Въпреки това, според на санитарно-епидемиологично изисквания, а не всички ястия, може да получите на масата за студенти. Така че, това, което е било забранено?
Според експерти в менюто училище, няма да има място за ястия, приготвени от гъби.
Менюта за студентите могат да включват месо от дивеч (еленско месо и т.н.), и водоплаващи птици.
Неприемливо включване в ястията от менюто, както на първия, и втория, приготвени на базата за бързо хранене концентрати.
Очаква се, че учениците не трябва да утоли жаждата за природен кафе, квас, газирани напитки. За забраната за алкохол и енергийни напитки, според мен, не се нуждаят от обяснение.
- Остаряло и "вчера"
Разбира се, в менюто може да включва лошо качество на храните, разглезен и изтекъл срок на годност продукти. Не можете да приложите и ястия, които се приготвят в деня преди и дори, останали от предишно хранене.
Young сладкото също са лишени от възможността да се хранят в крем торти училище кафене и сладкиши, както и карамел. Строго забранено и дъвки.
Месо и месни продукти, които не са преминали ветеринарен преглед. Между другото, от страничните продукти в менюто училище кафене, можете да включите само сърцето, черния дроб и езика. Замърсени зърнени култури и брашно, а с тях и консерви bombazhnye също попадат в обхвата на забраната.
Също така, списъкът включва наденица наденица ястие картофи и абсолютно екзотичен за общия фон на ядрото на кайсия ями.
Благодаря, че се регистрирате! Ние ще бъдем много щастливи!
Свързани статии