Мазнини - един килограм Сол - 0 кг чесън - 15 зъби люти чушки - 20 грама черен пипер - 5 единици (U) Paprika - 100 грама дафинов лист - 2 листа
- Дози: 6
- Време за приготвяне: 2 минути
Унгарски бекон "грамофонни плочи"
- 1 кг мазнини с "прорез" месо;
- 0,5 кг каменна сол;
- 15 средни скилидки чесън;
- Двайсетграма остра пипер;
- 5 грах бахар;
- 100 г червен пипер;
- няколко дафинови листа.
Ако не можете да намерите петънце с "гнездо" на месо, можем да вземем всеки друг. Важно е да се дебелината му не е по-малко от 3 см. Нарежете на парчета сланина 10х10 см и се разточва в каменна сол. Изборът подходяща тава за съхранение и да го поставят в сол, смлян дафинов лист, бахар грах. Ние сложи на върха на мазнини, така че парчетата не съвсем прилепва плътно един до друг. Абсорбира останалите сол и затваряне на капака. Сложете в хладилника в продължение на 3 дни.
След този период, ние извади парчета мазнина от тавата и ги чистят от мокра сол. След това вземете чиста, суха сол и обгръща в него мазнината, след което отново се полагане на тавата. Повторете процедурата на всеки 3 дни в продължение на две седмици.
Когато мазнините prosolitsya добър, преминете към следващата стъпка. Толерира чесън чрез пресата, смесва това с 50 г люти чушки и червен пипер. Обвиващи получената смес всички парчета бекон, и след това се поръсва оставащите червен пипер. Zamatyvaem бекон във фолио и се поставя в продължение на 6 дни в хладилника. След този период на унгарската бекона ще бъде готов!
Унгарската бекон в бързината
Вие искате да се готви вкусно бекон, но да не се чака 2 седмици? След това използвайте тази рецепта. В резултат на това вие няма да получите по-малко вкусно продукт.
Сало предварително измиване, извадете кожи, нарязани на парчета и се поставят в хладилник за един ден. Плочата се слее всички сухи подправки и сол в съотношение 1: 2. Охладената мазнини потопени в получената смес. Увийте на продукта в пергамента и сложи 4 дни в хладилника. След този период, за пореден път obmoknut мазнини в превръзки и навивам чиста хартия. оставя се за 3-4 дни в хладилника. Бейкън ще получите красива гледка, ще бъде сочен и пикантен.
Който и рецепта унгарски бекон и да изберете, в никакъв случай upoluchitsya продукт, който е много по-вкусни и закупените опции. Няма значение, че това ще отнеме много време. Но можете да бъдете сигурни, че това е естествен продукт!
Свързани статии