Как да си направим свеж кисели краставички
Туршия - отлична зимна закусвални, което е чудесно и с водка, или в допълнение към картофи, странични ястия, ястия с месо. Начини за събиране на реколтата закуска у дома знае много, но не всяка жена знае как да направи кисели краставички свеж.
Хрупкави кисели краставички са много оценявам. На какво ще се усъвършенства и рецептата нито пък на добиването, краставици без характерната криза губят своята привлекателност. Ние предлагаме да научите някои правила и трикове с помощта на които сте физиологичен разтвор или zamarinuete най-добрите в света краставици.
Избор за прибиране на краставици
Опитен домакиня знае, че правилно поставени краставици - 50% от успеха на крайния закуска. За осоляване е по-добре да купуват местни краставици малки без вътрешни кухини. Сладникав млади краставици - един от признаците, че бъдещето ще бъдат ясни кисели краставички.
Купуването на растителни продукти на пазара, потърсете краставици с пъпки с черни шипове. Краставици, притежателите на бели шипове или дори гладка кожата, са подходящи само за салата. Те могат да имат добър вкус в солени, но скърцането, уви, не.
Добри сол покритие краставици достатъчно твърди на пипане, не е твърде тъмно, не жълти цветя.
Вторият критерий за получаване хрупкави туршия - вода, което също е много важно за детайла. Най-добрата вода - извор или кладенец, но филтрира може да се използва.
Една от основните хитрости хрупкави кисели краставички - ги накиснете в студена вода, преди детайла за около два часа, а ако краставици закупени, и след това на 6 часа, подмяна на водата 1-2 пъти. Краставиците след накисване придобива допълнителна здравина и еластичност.
Изборът на аромати за разяждането, краставици, както се казва, вкуса и цвета не е приятел. Много домакини трябва да се отбележи, вашата съчетана с практически набор от подправки и билки, чрез които се получават вкусни и хрупкави краставици. Класическите подправки включват хрян листа, френско грозде, череши, копър чадъри, горчиви чушки и грах, горчица.
Ако желаете, можете да добавите дъбови листа, клончета от естрагон, парчета от хрян корен, които водят до свеж резултат. Да не се намесва, копър и целина, мента, девисил, семена от кориандър и кимион.
Стъклени буркани, предназначени за декапиране на краставици трябва да са чисти. Потапя тях в продължение на 1-2 часа в разтвор на натриев бикарбонат, след това се промива с топла вода и прибавяне на воден разтвор, изплакнете и пропарен.
Най-добър осоляване е каменна сол, при краставиците в детайла стават ярко богат вкус. Прилагането на други сортове краставици сол банки може да "взриви" и омекотява краставици йодирана сол и за всяка криза може да става въпрос.
Минимална сол норма за ецване краставици - 50 г на 1 литър вода.
След като научил основните термини и трикове за хрупкави краставици, добавете към тях нашия опит с кулинарни умения и зимни ястия в банките ще бъде успех.
Успех с кисели краставички и вкусни заготовки!
Свързани статии