С цел да се улесни подготовката и избягване на подобни неуспехи, които сме събрали за вас основните правила, които ще ви помогнат да се подготвят тези вкусни сармички, без никакви проблеми.
Подбор и подготовка на зелеви листа
Извън сезона младите кълнове могат да бъдат приготвени от начало, но тогава ще трябва да се вземат малки вилици и предварително ври цялата работа за около 10 минути. Едва след това трябва да се реже с глава от зелеви листа. Човек може да намали дръжката с остър нож, нарязани вилици поставят в голям тиган, изсипва вряща вода и готвене, периодично отстраняване на листовете, които процеса на готвене от щепсела. Всички груби вени или дебели влакна непременно отстранени.
По-меките листа ще, ако гъстата част на листа с чук, за да се пребори с месо или ПИН отъпкване, но тогава ще трябва да се уверите, че листата не са скъсани.
Мекотата може да се постигне чрез поставяне купих зеле в торба и я поставете във фризера. След размразяване на стайна температура, дори и гъсти листа стават много по-меки.
Добре подготвени листа стават прозрачни, чрез които плънката се вижда, но те са цяло и фирма.
Попълване на сармички
Много варианти на пълнежи - от вегетариански до екзотични, но класически пълнеж - на мляно свинско и говеждо месо, взети в съотношение 1: 1, и зърнени култури като ориз или елда. За да кайма добавете зеленчуците и билки. Колкото повече са, толкова по-сочно, ще бъдат пълнени. Можете да добавите сметана, настъргано сирене - това ще добави пикантен вкус и необичаен навик сармички.
Вие не може да готви смилат в месомелачка и нарежете с остър нож.
Ако се обърне на месото, че е разумно да се направи това е не малък, в противен случай ще бъде пълнене в готовия ястие твърде razvaristoy и памук. За вкуса, можете да добавите лук, чесън и билки, но те не поставят в класическа рецепта в голям брой, въпреки че е въпрос на вкус, разбира се.
Зърнени култури, поставени в плънката в състояние на полу, а след това пълнене е по-сочни и не преварен. Райс или елда трябва да сложите в съотношение 1: 3 в полза на месо. Получената смес от месо, зърнени храни и зелен лук важно месят добре и възвръщане чрез хвърляне на няколко минути от горната повърхност. Това ще даде на плънка нежността.
Ние изключите рулата зеле
размер пликове зависи от вашите желания, но с малки сармички готви по-бързо и вкус сочни. От средата зеле листа се превръща около 3 Golubets малки. Ако не сте напълно сигурни в способността си да се търкаля леко сармички или да го направите за първи път, най-лесният начин е да използвате конец готвач или запечатване на краищата с клечка за зъби, която няма да се разпадне точно вашата чиния.
Готвене зеле ролки
Готови пликове могат да бъдат приготвени, яхния, пече, готви multivarka. Най-лесният вариант - да ги сварете в подсолена вода или бульон. Така че те са били много сочно, опитайте се да гасят рулата зеле в кефир. Възможно е те да се приготвят в различни сосове, като домати или кремообразна гъби.
Вкусна получени пълнени, задушени в сухо бяло вино, домати или сок от нар. Вкусна получава, когато се използва при приготвянето на любимите zazharku зеленчуци. При подаване на ястията се добавят в началото на няколко лъжици. Ако не искате да загубите пълнени форма, преди да се изгаси леко се запържва в тиган от двете страни на плика. В този случай, те не точно се разпадне в подготовката на образуваната коричка, която не само се държат заедно образуват, но и запечатване на месни сокове вътре Golubets.
Повече ароматно ястие, ако е раздела в тигана добавете няколко супени лъжици сметана, дафинов лист и щипка розмарин. Харесваме сармички, подготовка облечени с моркови, домати и чушки, пържени в олио.
Приготвя пълнени часа при ниска температура. Simmer по-добре под формата на много дебело дъно. Задушете и варено със затворен капак. Печени под фолио, разкривайки няколко минути, докато варени, за да се получи румени капачки. Ако се готви рулата зеле във фурната, под формата на ястие сложи друга форма на вода, тя ще ви помогне да ястието от изсушаване.
Като следвате тези прости правила за готвене, като човек определено сочна и нежна при същия резултат време.
Зелеви за мързеливи
Ако имате нито времето, нито склонността да се занимавам с писмо пликове, е възможно да се подготви по-опростена версия - "мързелив" пълнени. Основните съставки на това ястие са същите - зеле, лук, билки, чесън. Всичко това е или ситно нарязан или мляно. В резултат кайма добавят ориз или елда под формата на полу-печени, сурови яйца се смесват, всички осолени, костур, и е оформена като банички или кюфтета. Lazy зеле ролки могат, както обикновено, се вари, пече или задушава.
червено зеле ролки
Необичайно е на външен вид пълнени Тюрингия кухня. Те са с червен цвят, което се дължи на факта, че листата не са взети от зеле и червено.
Червено зеле е Междинни свещи - 1 бр.
Мляно говеждо месо - 1 кг
Винен оцет - 2 супени лъжици. л.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сол, черен пипер, Lavrushka - на вкус
Лук - 1 + 1/2 бр.
Морковите - 1 бр.
Сурови яйца - 2 броя.
Бял хляб - 150грам
Червеното вино - 150 мл
Broth - 200 мл
Чесън - 2 скилидки
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Зеле разглобявате по листата и ги сварете в подсолена вода с оцет и захар.
Хляб, напоен с мляко, преса, добавете каймата, две яйца, половината от нарязания на ситно лук, пържени в олио.
Всички сол и пипер, разбърква се, победи от пълнеж.
Споделяне на листа и пълнени форма.
Моркови, лук и натрошени до кафяво в растително масло. Освен това има и леко се запържва пликове.
Pour пълнени със смес от вино и бульон, добавете чесън, дафинов лист и къкри на слаб огън за един час.
Свързани статии