Limoncello - сладък лимон ликьор от южната част на Италия. В Сицилия, Капри, Калабрия и Пулия го пият навсякъде и въпреки високата степен (20-40) в най-горещото време на деня. В нашите географски ширини лимончело - това е удобен и във всяко едно отношение приятен начин, за да компенсирате пролетта defetsit пресни плодове и витамини.
Основното, което трябва да знаете за лимончело: лимонов ликьор е. Съответно, за неговото получаване, необходими лимони, вода, алкохол (водка) и захар. Качеството на вашия лимончело (освен ако разбира се не сте го развали в процеса на готвене, но това е малко вероятно да се случи: инструкция е изключително лесно) е 100% зависима от качеството на основните съставки. - особено лимони и алкохол. Алкохолът е трудно да се получи, така че да го замени с водка. Не е задължително скъпи, но не е много евтин. И ако имате късмет - Снабдете се с приличен 95-96 процента етанол, въпреки че по закон няма да успее.
За лимони е по-добре да се харчат пари: да вземе фермата, органични, и това сега е всичко. Те представят по-добре в сравнение с други италиански или испански, те почти сладникав. Разбира се, можете да експериментирате с други цитрусови (вар, например) и други съставки (сложите парче джинджифил), но е по-добре първо да лимончело на основната рецепта.
По-долу - това е най-, основно, проверени от времето и най-проста рецепта за лимончело, което трябва да се опита веднъж, а след това по всякакъв начин модифицира, да експериментират с пропорциите и състава на участниците
1 • водка, вода и захар в съотношение 4: 3: 2 (две бутилки водка - 1.2 литра вода и 700 грама захар, количеството на захар може да се увеличи, ако искате сладък)
1 • Внимателно измийте лимоните, по-добре се изсипва върху вряща вода.
2 • Избършете ги с груба кърпа дебел (те често са третирани с препарати за отстраняване на всички).
3 • белачка внимателно махам кората от лимона, така че я остави възможно най-малко на бялата пулпа (тя има горчив вкус), а най-много жълти, колкото е възможно. Всъщност, струва си да се вилица за лимони: евтин задължително се справя с всичко, така че те съхраняват по-дълго продаваеми. Независимо дали е добро или лошо, най-важното - в кора лимончело нужда, а не смес от восък и хербициди. Как мога да използвам белени лимони - виж по-долу ..
4 • Налейте лимонови кори и алкохола, за да постави в плътно затворен контейнер за 3-7 дни на тъмно и сухо място.
5 • Най-слаб огън за подгряване на вода и захар, така че захарта се разтопи, но водата не заври.
6 • Pass колбата да се бели през сито или тензух, за да се отървете от парчетата кора.
7 • Смесете захарен сироп и инфузия potavte в хладилника за една нощ. Се съхранява в затворен контейнер (например, винтови бутилки).
Коктейл "Син лимончело"
(10 части) 10 на третираните лимони, едно цяло, половин литър вода, 200 грама захар, 500 мл водка, розмарин
1 • Отстранете остатъците от един лимон бяла част от корите, оставяйки само пулпата.
2 • Изсипете ги в тенджера с вода, за да загрее, така че водата почти варено.
3 • Cool, се налива вода в каната, оставете за един час в хладилника (все още да е ангажиран лимончело).
4 • Премахване на лимоните, изсипете водката.
Направете 5 • захарен сироп: 200 грама захар, разтворени в 200 мл вода в малък пожар. Налейте сиропа в каната с вода и водка.
6 • Сервирайте с лед и украсете с резен лимон и стрък розмарин.
Най-лесният начин: поставете в рамките на 2-3 часа във фризера, заедно с очила, в която ще го обслужва (обикновено се използва стека).
Limoncello се използва като съставка в много коктейли (Sorrento кафе, Limoncello Martini, и т.н.), от които най-лесните - "комунистите и тоник": 1 част Limoncello смесват с 3 части водка, изсипва се в горната част на желаното количество тоник.
И, накрая, може да се полива с лимончело сметана, добавете към тирамису, да ги душ с бита сметана / маскарпоне с плодове и измисля свои собствени коктейли: имайте предвид, че жилав сладък лимончело добре с пренебрежимо леко Просеко.
Свързани статии