Домашно сладко подготвя доста бързо и лесно. За най-добри резултати, трябва само познаване на някои трикове, които имаме за вас и се събират.

Получаване на плодове

Колко захар е необходимо и как да се спаси

Класическа част от плодове, горски плодове и захар - 1: 1. Jam е много сладка, но много добре поддържана. В някои случаи, като този дял се увеличава, например, червено френско грозде - 1: 1.2-1.3. Но за ябълки, в които много естествена пектин, трябва по-малко захар.

Спестяванията на захар, която е на цената на един сезон на домашни препарати обикновено ухапване - повод за безпокойство за всяка жена. Но ако сте прекалено алчни, спестяванията не се оправдават. В крайна сметка, захар - консервант, естествено, нали подсладител и сгъстител. Ако малкия си сладко просто развалена. Но там, а не един.
Използвайте пектин - готов, в производствен амбалаж (ние може да се намери под наименованията "Konfityurka", "Zhelfiks", "Kvittin", "Gelinas" и "пектин" - питам сгъстяващ агент за сладко) или естествени - лимони.
Как да се изчисли скоростта на пектин? Общото правило е: колкото по-малко захар и сироп, толкова по-малко пектина.

В съотношение 1 кг плодове на 500 г захар, 4-5 грама пектин необходимо (за киселинни и ягодови плодове череши тип - 5 г, за ягоди -. 4d Ако делът на един килограм плодове 250 грама захар, пектин, нуждаещ се от 7-10 Всъщност Можете да се готви на конфитюр без захар и направих, като 15 грама пектин на 1 кг плодове Отново :. универсален съвет, но не забравяйте да прочетете на опаковката: производителите знаят най-добре свойствата на продуктите си и да даде точни указания.

Пектинът се разбърква с малко количество захар (в сладко той се разпространява равномерно) и се прибавя към самия край на готвене в кипящ сладко. Дай тегло къкри за 1-3 минути (не повече), и се излива в буркани. Не се притеснявайте, ще излея течна маса - желиращи свойства на пектина са показани след охлаждане. Ако сте успели да си купите сладко много сладки плодове, добавете малко лимонов сок: слабо кисела среда насърчава желиране като пектин, и без него.

Относно лимон: процент на 1 кг захар на 700 грам на плодове. Ако приготвяте сладко от горски плодове, ябълки или цитрусови плодове - само сока на един лимон. Ако сливи и кайсии - добавете лимонов напълно.

Друг начин да се спаси захар - стерилизира бурканите на конфитюр. Спестяванията на захар, т.е., консервант, като намалява срока на годност на конфитюр. В този случай, не забравяйте да се измие старателно кутии, изсипете сладко в тях. В този случай, сладко е поставен в недостатъчно, за да пастьоризация след не храносмилане. пастьоризиране: половин литър буркани - 10-15 минути, литър - 15-20.

Ако сте изправени пред предизвикателството да обработи реколта и захарта имате малко, опитайте се да се готви плода в собствен сок. Разбира се, това ще бъде не конфитюр, и заготовки за попълване пайове, торти и кнедли.

Как да се определи готовността на сладко:

Важно е да не се извари конфитюр, или от него ще отидат всички аромати на горски плодове и плодове и деликатен цвят, а теглото ще бъде кафяв, миришещи на захарен сироп.

Jam е готов, когато:

1) Той запазва цвета на плодове и зеленчуци, на които сварено. След като сладко започва да се стъмва - че е време да спрете готвенето;
2) натурален аромат на горски плодове и плодове в правилната сладко засилва. Ако вашето сладко изненадващо мирише ягоди, малини, ябълки и други лакомства - тя е готова, или ще бъде готов в минута;
3) плодове и плодови резенчета да станат прозрачни, като светлинен и равномерно разпределени в сиропа. След като видите този прозрачност, че е време да запретнем сладко. Дори ако този тиган се формира в малко пяна;
4) капката не се разпространява конфитюр върху чинийката. Вземете една супена лъжица сладко и задръжте за 2 минути във въздуха (сладко вярно плътност се отваря само след охлаждане), и след това капково часовник.

Какво се готви

Традиционно сладко варено в басейни - поради големия областта на дъното, през които крехките плодове не се задавят, се нагряват равномерно и се готви по-бързо. Идеален кутии - разбира се, от бронз или мед.
А невалиден - емайлирана: емайл отбеляза най-малката - и придобива устойчива сладко метален вкус. Не таза - тогава се взема гърнето с максимално широк дъното и варете на малки порции. Jam в купа разбъркайте, като се разклаща от едната до другата страна в тиган - дървена лъжица. Не забравяйте, че увеличаване на количеството на плодовете, трябва да се увеличи и времето за готвене. Понякога е много трудно да се направи (в многостранна сладко с много интересни добавки), затова е по-добре да се готви наведнъж две части.

Jam без готвене

Друг аспект на плодове - "сурова сладко", т.е. без готвене ... Измитите и obsushennye плодове (боровинки, ягоди, ягода, малина) натрошени дървени чукало смачкване или дървена лъжица (метал се окислява, което води до бързо разваляне сладко) и се стрива със захар. Размерът на захар зависи от това колко време искате да запазите сладко. В съотношение 1: 1, то ще бъде запазено 1-3 месеца. Плодове със захар изсипва в половин литър буркан, без да достига до най-1,5 см. Най излива захар слой не е по-малък от 1 см, затворени kapron капаци. Това сладко се съхранява само в хладилника. Но това е почти без загуби съхранява витамини. вкус, мирис и сочност естествени горски плодове.

• 
  Как се прави сладко от цариградско грозде

• 
  Кайсии конфитюр рецепта

• 
  копър подготовка за зимата

Овесени бисквити с мед - диета десерт за любителите на здравословния начин на хранене. Създаден на основата на плодово пюре с каша, сушени боровинки и мед, той е изключително апетитен и вкусни.

Не е тайна, че на вкус и аромат на подправки даде ястието. Всички национална кухня не може без подправки. Nasturtium консумират изсушен фино мелене на листа, семена и цветя, както и пресни листа. Дава салати.

За да се подготви толкова проста, но много вкусно торта нужда от по-долу изброените продукти:

Решихте да се готви нещо много полезно за цялото семейство. И внимателен, какво сте избрали да този продукт е била полезна за вас (вие сте на диета), и нейният съпруг за потентност, и майка на.

Салата "Есенни Подаръци" сочни, свежи, ярки. Той ще запълни недостига на витамини и презаредите батериите за дълго време. Това ястие - истински подарък за себе си и любимите си хора.

Свързани статии

• Как да се готви каша направена от олющена царевица с мляко и вода

• Как да се готви компот от череши

• Как да се готви супа, червен