Лятото направи сладко у дома, без стерилизация или пастьоризация - сложен въпрос, който, освен това, не винаги са увенчани с успех.
Обикновено, добити в задръстването с лятна трябва да се свежда добре - да дебел състояние. В същото време захарта неминуемо ще се придържа и проникването метал, дори и в малки количества, влошава вкуса и цвета на сладко. В допълнение, сладко често захаросани.
Най-практично да се подготви течност конфитюр, с опаковане в стъклени буркани докато е гореща без стерилизация или пастьоризация последвано.
Течният пастьоризирано сладко напълно запазен типичен на плодове или зърна вкус, аромат и цвят. Подгответе сладко може да бъде и двете пресни и консервирани суровини от вече.
Пастьоризирано сладко от пресни плодове, приготвени по 1-3 рецепция, както и от консерви - 1-2.
Как да си направим сладко?
Признаци на края на конфитюр готвене, са следните:
- пяна ще центъра на тенджерата или в таза, където варени продукт;
- плодове, стане полупрозрачен или прозрачен, не плава на повърхността и равномерно разпределен в сироп;
- конфитюр температура на край на готвенето достига 105 градуса, което съответства на сиропа крепост захар в нея 65-67%.
Желание за сладко, можете да посочите и разбивката на капки сироп. За тази цел е необходимо да се избере лъжицата малко сироп, охлади сиропа във въздуха и сложи капка сироп върху ноктите - трябва да падне леко се разпространява.
Обикновено сладко врят. При готвене в таза е необходимо да се гарантира, че огънят не загрява стените на таза, като захарта ще изгори.
Liquid сладко трябва да бъдат опаковани сухо в кипящ предварително загрята банки пламък 1/2 см под горната част на шията.
Пастьоризирано сладко може да се съхранява при стайна температура и обикновено при условия на околната среда.
Отвори кутията на пастьоризирано сладко, не е необходимо да се съхранява в продължение на повече от 14 дни, в противен случай може да се случи на ферментацията. Въз основа на това с по-ниска консумация на пастьоризирано сладко-добре опаковани в малки саксии.
Свързани статии