Как да си направим домашна извара на пепсин бързо

Купете калциев хлорид сирене

Купи образуват сирене Adygei и овче сирене
Купете липаза сирене

Купете си форма за меки сирена

Wax за сирене

Форма за сирене Гауда с покритие за 1 кг

Купете квас сирене Углич

Mylar торба 3 л

Квасът на кисело дома

Купи стартер Флора Даница

Купете електронни везни лъжица

Сирене квадратна форма на 0,5 кг

Латекс покритие за сирене Polisved

Купи Механични термометър за мляко

Живо закваска за кисело мляко за баланс

Методи за получаване на извара у дома, има много.

Най-вкусно сирене се получава в стартера, но тази рецепта изисква да се поддържа млякото за зреене в жегата през цялата нощ.

Но извара с пепсин варени много бързо, само за един час.

Пепсин - е сирище, който се произвежда от сирище торба - стомашни животни (телета, прасета, птици).

Просто искам да кажа, че това сирене не е съвсем вярно, в действителност, така че е празен за сирене.

Но крайния ястие изглежда като извара, и да опитате малко по-различен от този, който се приготвя от кисело мляко закваска.

Готвене сирене с пепсин:

1. Разтворете пепсин предварително в малко количество вода. Тя трябва да престои в продължение на 15 минути.

2. Калций също се разтварят в студена преварена вода.

3. Млякото е топлина до температура от 35-42 градуса.

4. Добавете калций и се разбърква.

5. След това добавете маята и отново разбъркайте добре.

6. се оставя да престои в продължение на 30-35 минути преди пресичане, покриване на тиган с капак. Разбъркайте.

7. Сгънете в гевгир с тензух и свиване на изварата.

Извара, приготвена с добавена пепсин.

Той се оказва не с приятна киселинност, като специални ферменти, но все още е много вкусна и здравословна.