Докато един от великите факти за съхранение меда е, че тя не се влоши и без консерванти и добавки, течен мед след известно време става податлива на физични и химични промени. Тя може да потъмнее и да губят вкус и някои вкусови характеристики, когато неправилно съхранявани правилно. За търговски причини, определен срок на годност обикновено се поставя върху бутилките с мед в магазините. В действителност, съхранение на пчелен мед - това е лесен процес. Така, че тя остава свеж, всичко, което трябва да се направи - е да се намери подходящ контейнер за съхранение и да я държи в съответното място.
1. Намерете подходящ херметичен контейнер за съхранение на мед. Стъклена кана е най-предпочитан за този кораб.
По-добре е да не избирате метал и пластмаса (клас нехранителни) капацитет, тъй като те могат да предизвикат окисляване на мед или дори да доведе до здравословни проблеми, ако продуктът ще падне алкални химикали от пластмасата.
2. Излейте мед в запечатан контейнер.
3. Плътно затворете капака на буркана.
4. Изготвяне на сухо и хладно място за капацитет за съхранение с мед. В повечето случаи, кухненски шкаф или килер са подходящи за тази цел. Трябва да се уверите, че шкаф или складово помещение тъмно достатъчно и не са изложени на пряка слънчева светлина. Дръжте буркана на това място трябва да бъде толкова дълго, колкото мед не трябва да се яде.
Температурата в помещението може да ви помогне да удължи срока на годност на мед. Медът, който е бил съхраняван при екстремни температури (топли или студени), променя неговото качество, както и да се развали вкуса или текстурата и целият продукт като цяло. Например, ниски температури могат да го правят дебели, докато е горещо - промените външния му вид и вкус.
5. Freeze мед, ако имате намерение да я съхранява по-дълго от няколко месеца. Мед започва да се променя в цвят, състав и вкус след месеци на съхранение при стайна температура. За да спрете тези нежелани промени, просто трябва да ги поставя в контейнер на фризера и след това преди да се използва да се размразят на стайна температура, без да махате капака. Важно е да се гарантира, че достатъчно пространство капацитет като мед се увеличава по обем, когато замразени. В фризера ще бъде съхранявана в продължение на няколко години. Това е един лесен начин да се запази ценен природен качествен мед.
предупреждения
- Докато мед замръзване може да се препоръча метод за съхранение, като го държите в хладилника - не. Последното води до преждевременно кристализация продукт. Кристализация - е естествен процес, при който глюкозни молекули са комбинирани в подредени съединения, известни като кристали. Това не е показател корупцията, нечистота, възраст или качество. Степента на кристализация варира за различните видове мед. Nyssaceae и акация мед, например, са склонни да бъдат течни и имат способността да устои кристализация е по-добре от други видове, и Manukova и лавандула мед, напротив, се ускори да кристализира. Можете лесно да се възстанови гранулиран мед към първоначалната си форма, по-специално, тя се намазва върху горещ тост (тогава пелетите ще се стопи). Ако медът се случи да бъде в хладилника, трябва да го получите и сложи буркана в контейнер, пълен с топла вода (около 40 ° С), за да се стопи на кристалите. Когато това се случи, може да получи буркан и се съхранява в хладилник възможно най-скоро. Тя трябва да махнете капака по време на процеса на нагряване за по-бързи резултати. Основното нещо е да не се изсипва вряща вода. Можете също така да се опита да сложи кристализиран мед в микровълновата, но съществува риск от прегряване и да го повредят. За да се стопи в микровълнова пещ за нагряване мед за около половин минута и след това се смесват. Повторете процеса, докато всички кристали се стопяват. Мед, който е обработен и се нагрява, остава течен в продължение на няколко месеца. Поради тази причина, някои производители пастьоризирам него, много бързо загряване и след това бързо охлаждане да се забави гранулиране (особено за някои сортове цветя). Докато медът се съхранява в течно състояние (и изглежда по-желателно) по рафтовете на магазините.
- Дръжте мед трябва да бъде далеч от фурни, печки или други известни източници на топлина.
Съвети за използване на мед в готвенето
- За най-добри резултати, трябва да се готви рецепти, базирани на използването на мед. Заместването на мед с гранулирана захар в рецептите, вие трябва да започнете с употребата на мед вместо наполовина времето, необходимо за храна захарта. Експериментална начин можете да се опитате да замени захарта с мед в някои рецепти.
- Използването на мед вместо захар в печене, че е необходимо да: намаляване на количеството на течността в рецептата от ¼ чл. за всяка чаша мед; Добавете около ½ ч.л. бакпулвер за всяка чаша мед; понижаване на температурата в пещта при 12 ° C по време на печене, за да се избегне прегаряне.
- За да се улесни измервателната система и последващо почистване на чашата, трябва да се покрие с малко масло, преди да налива мед.
- 340 грама тегло на мед буркан толкова, колкото в 250 милилитрова бехерова чаша.
- Поради факта, че медът абсорбира и съдържа течност, тя се използва в хлебната индустрия, за да запазите печене на сочни и свежи.
- Мед превъзхожда в салатни сосове, тъй като неговите емулгиращи качества го правят идеален стабилизатор правят.
Свързани статии