За много хора, на вкуса на желе от месо, месни продукти и колбаси без хрян изглежда непълна. Е, добре, това остър, пикантен и пикантна компонент допълва месни ястия. Cottagers и градинарите винаги намират върху парцел му на земя за отглеждане на парче хрян. В крайна сметка, без своите корени и листа не могат да направят, и кисели краставички с домати. И това, което прекрасно подправка може да се приготви въз основа на нея.
жътва
Преди да копаят до корените, нарязани на хрян листа. Това растение има много дълбоки корени, ако те са частично отрязани и да останат в земята - не се притеснявайте, на следващата година те ще бъдат използвани от новите храстите. За да остават в земята корените презимували добре, да ги скрие от измръзване, покрийте това място листа или слама.
Аз съм изкопал, по дяволите, искате да сортирате. Годишните корени настрана, те ще бъдат полезни като семена през пролетта. По-стари корени отиват в съхранението и обработката.
За да се запази корена хрян за дълго време, не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини и признаци на гниене. Разгледайте внимателно всеки корен, почистване на разстояние от земята, както и премахване на останалата зеленина. Места, където нарязани листа, лекувани с йод. През нощта, поставете корените в навес с добра вентилация и положителна температура, дори и малко суха изключва след мократа земя.
На разбити разроши и с признаци на гниене корени, нарязани на повредената място и веднага ги пусне за обработване.
хрян Методи съхранение
Има няколко варианта как да се пазят ада за зимата. Помислете за всеки поотделно, а вие имате сами избират за себе си колко удобно.
мамка съхранение в изба
За да се запази шибан в мазето, на първо място е необходимо да се подготви правилно самата стая. Не забравяйте да отметки зеленчуци изпълняват общо почистване, внимателно инспектира за откриване на вредители или мухъл, ако е необходимо, лечение на избата, с помощта на професионален унищожител. Много се препоръчват да се прилага димки. Този метод е наистина гарантирано ще помогне за решаването на проблема, но в мазето трябва да бъде не продукт, а след още две седмици, няма да бъдете разочаровани в неговата подготовка и прибиране на реколтата.
Добре е да знаете! Гъбата се появява в мазета в резултат на повишена влажност. За да се отървете от него, може да се наложи да се изолират стените и подовете, временно се поставят нагреватели, привеждане на системата вентилация. Не е трудно, и жетвата ще спре гниене мач.
За да се запази свеж хрян за зимата, ще трябва дървени кутии. В долния ролката в земята и я позицията на корените, така че да не влиза в контакт един с друг. Поръсва върху мократа чист пясък без примеси и повторно позициониране на корените на хрян. Така че отделете няколко слоя.
Периодично, е необходимо да се проучи корените на хрян. Ако установите, разлагаща, те трябва да бъдат изхвърлени веднага, а останалият разтвор процес противогъбично и след това изсипете нов пясък. В случай на откриване, че корените изсъхват трябва допълнително да се овлажнява пясък, в който се съхраняват.
С този метод можете да спестите ада до следващата реколта. Начало гарантира чистота и вентилация на помещението, както и температура от около 0 градуса.
Можете дори да постави в мазето кофи с почвата, намокрете почвата и малко пръчка от хрян корени на разстояние един от друг.
Съхранение на хрян в хладилника
Но какво да кажем за тези, които нямат изба, както и пресни корени иска да спаси? Вече има друг избор, освен да се запази по дяволите в хладилника.
Вземете храна филм, направете го няколко дупки за по-нататъшно циркулира въздуха и обвивка обелени от земята корени на хрян. Всяка корен индивидуално обвивка и се съхранява в отделението за зеленчуци. Така ада може да остане за около месец.
В пластмасова торба хрян корени остават по-дълго. Те трябва да се измих, отрязах страничните издънки и сухи. След пъти в чантата и запечатване връзката си, се съхранява в долната камера охлаждане отдел зеленчуци.
Ако е необходимо да се запази корените дори по-дълго, а след това ги сложете във фризера. Отрицателни температура не влияе на вкуса и ароматни качества на хрян, така че може да се съхранява до една година. По-добре да замрази корените на малки парченца. За тази цел, промива се и обелени хрян нарязани на малки парчета. Някои от техните подсушете да се избегне излишната влага. След това организира на дъска за рязане или тава в един слой, да го изпрати във фризера. Когато парчетата от хрян замръзване, залива ги в чанта в замразен вид, те не се държим заедно, и ще спестите място във фризера.
Има и друг вариант студове. Хрян обрат в месомелачка и получената суспензия за замразяване на малки кубчета раздробени. Това е много удобно - ако е необходимо, се един зар хвърлен когато е необходимо (в супа или сос) и вече отиде до кухнята аромат на хрян.
В сухо състояние
Чудесна възможност за съхранение - сушене хрян. Като такива, те остават абсолютно всички полезни качества и свойства. Този метод на преформата е идеална за използване хрян след горещи супи (супа, супи, borsches), подправки и сосове. Между другото, костюм за сушене отхвърли корени, които не са били избрани за дългосрочно съхранение.
Измитите хрян корени нарязани ламелни, място на тави в един слой и opravte в пещ загрява до 60 градуса температура в продължение на 1.5 часа. Изсушеният хрян земята на прах с помощта на кафе мелница, хаванче или храна процесор. Изсипва се в стъклена или порцеланова чиния с плътно затварящ се капак или специален буркан за подправки и подправки. Така хрян прах може да се съхранява в продължение на две години.
Вие не можете да мелене на изсушените хрян плочи наведнъж, и да го направите, преди неговото прилагане. Има и друг вариант - просто сушилня трошен хрян. За това го втривайте в средно ренде, разпределени в тънък слой върху хартия за печене и posushite.
По подобен начин може да бъде по-сухи и хрян листа, след което се смила и се съхранява в стъклен буркан.
Хрян в кисели форма
Този метод на съхранение, промива се и обелени хрян корен е необходимо да се смила. Това може да стане на ренде, мелница или с помощта на съчетаят.
Съвет! Когато смилане хрян разпределя двойка което дразни лигавицата. За да се предпазят очите и носа, които носят очила и маска. Ако се използва месомелачка, а след това до изхода сигурна найлонова торбичка.
Натрошен хрян пъти в чиста, суха, предварително пастьоризирано буркан, изсипва маринатата (чаша вряща вода, 1 супена лъжица захар, сол, оцет 125 мл) и ролка капак.
Дръжте настърган хрян марината може да бъде около две до три години.
Мариновани хрян ролка по-добре в малки буркани, за да отворите един, можете да го използвате възможно най-скоро. Колкото по-дълго хрян ще се съхраняват в чист текст, толкова по-малко в края на краищата ще се прояви това yadrena вкус.
Как да използвате готови хрян?
Хрян е широко използван не само в готвенето, но и в медицината и козметологията. Предлагаме ви няколко варианта за използването на заготовката:
Не забравяйте! Най-полезен ада в първите 24 часа след приготвянето му. След това постепенно си острота и намалените доходи.
Свързани статии