За банките не "експлодира" им трябва да бъдат правилно попълнено и запечатана.
Много домакини се опитват да излее повече течност в банките, както и по-годни също така е плодът, вярвайки, че въздухът в буркана може да развали консерви. Въздухът също може да ги доведе до повреда, ако не са счупени технология с консервирани продукти.
В случаите, когато банките преди затваряне пас стерилизация, изливат ликвидни банки на врата на най-невъзможното, тъй като при нагряване нейният обем се увеличава, а това ще тече от банките. А стерилизация вече валцувани кутии, в които маринатата или сироп се излива в капака, и може да наруши всички. Но излишък на въздух също не полезни, защото кислород спомага за продукти на окисление.
В добре напълнения въздушното пространство трябва да бъде около 1,5-2sm.ot горния ръб.
Към буркан става по плодове и по-малко въздух, тези видове консерви, които се простират на топлинна обработка (конфитюр, растителни закуски), разлага в горещи кутии. Тя дава на двойката възможност да измести въздуха и веднага се запечатва. След охлаждане се превръща в пара вода и пространство е оформен под капака с малко количество въздух. Банките след кримпването е необходимо да се обърнат с главата надолу.
Оптималното количество течност (сироп, разтвор на натриев хлорид, маринатата) и качеството на консерви, и за управлението на контейнери считат 1.2-1.5 л три-литров буркан.
Придържайки се към тези правила, вашата банка не "експлодира".
Бланширането, пастьоризация и стерилизация - главен.
Ястия трябва да бъде емайлиран без чакъла и напукване, могат да бъдат направени от стъкло и керамика. Реколтирани продукти са чисти, без никакви повреди и дефекти.
Килер, който трябва да бъде суха и се охлажда, за предпочитане с не директна слънчева светлина.
Мога да споделя малко "тайна" на стопанките.
Опитен "zakatchitsy" Не препоръчваме използване в домашна йодирана сол.
За дома го zasolok просто - неприятности.
Краставици, например, 100% разопаковане през първите три дни след ръчен шев, не е правилно дори физиологичен разтвор.