Основни ястия са не само главната таблица на галата, но също така и като дресинг си. Ако можете да направите, без никакви мезета или първите курсове, а след това на голяма гала приемни горещи основните ястия - са задължителни. Видове топли ястия, има много, но има и специални правила за представянето на всички тези ястия. С цел да се направи по-лесно да се разбере, че тези правила, чиниите са разделени на няколко групи, всяка от които има свои собствени нюанси. Условия за топли ястия не са сложни. има свои собствени видове посуда и прибори за хранене за топла храна.
Горещи основни ястия са риба и месо, което се сервира гарнитура. Рибни ястия обикновено се сервират лимон. Яде части от риби (варени или пържени) филе (риба без кожа и кости) фино окото скали и парчета от есетрови видове риба взети да служи с гарнитура е риба нож и вилица. Ако не се подава специална риба нож, чиния риба, можете да имате две вилици. Дясната разклона за отделяне на костите, както и в ляво - точно за процеса на хранене, за представяне на малки парчета риба в устата си. На официални поводи рибата обикновено се сервира цяло. В този случай, ястието с рибата е в центъра на масата. Странични ястия и сосове за риба обикновено се сервира в отделна купа.
Месни ястия. които обикновено се прави от свинско, говеждо, агнешко, птиче месо и птици чрез използване на методите, са разделени на групи. Първата група включва месни ястия, които са части с тегло 100-200 грама варени, задушени или пържени меса. Тези ястия включват пържола, пържоли и други подобни храни. Такива ястия се сервират на изискана вечеря плоча предварително загрята. Ястието се поръсва с разтопено масло или сос. Втората група - sousnye месни ястия. Тези ястия са задушени в сос месото, нарязани на малки парченца. Тези ястия включват, например, аза, говеждо Строганов, гулаш. Те се обслужват от малки плочи на Дайнърс вече запорирани. Третата група включва ястия, приготвени от мляно месо или мляно месо: пържоли, котлети, бургери. Също така включва ястия, приготвени с месни продукти в тази група. Те се обслужват с различни гарнитури.
Четвъртата група - ястие от еленово месо и пилешко месо. Например - пържено пиле, пиле Киев. Също така популярен пиле тютюн: ястието е половин или цяло пиле, което е печено с товар, от двете страни, преди да го разубеди. Пиле Tabaka се сервира на хранене на малка табела. За тютюн пилета хранени чесън сос, варени във вода или бульон. Сосът се сервира в сос лодка, която е свързана с Pirozhkov плоча и да го отляво на госта. За соса сервира чаена лъжичка. Вдясно трябва да поставите гарнитура в кристал или стъкло купа за салата. Гарнирайте мацка с тютюн, се смилат или зелен лук, кисели или пресни домати и краставици, тикви и кисели краставички. На гарнитура се поставя на върха на лъжица, която ще сложи гарнитура на потребителите чинията си. Пиле Киев получава от тънък слой прокара пиле с костите. На котлет направи да се сложи на хартиени ролки за коса от дясната страна. Вътрешни бургери - мляно месо или масло.
Варианти на гореща риба и месни ястия, както и странични ястия за тях, има много. Начало - решава кои от тези групи се отнася това ястие и го хранят в съответствие с правилата за групата. Служи втората риба и месни ястия могат да бъдат като отделни порции на чинии, както и на голяма обща чиния.
Свързани статии