натриев ацетат, за да се прибера по-лесно ", парче от тортата". образно казано. Вземете чаша или друг съд, налейте оцет и неутрализиране или кристална сода за хляб или разтвор на сода, докато спре отделянето на газ безцветен - въглероден диоксид. По този начин е реакция с уравнението: NaHCOz SNzSOON + = H2O + СО2 + SNzSOONa. След това разтворът се изпарява и образуват бели кристали от натриев ацетат.

Тази реакция се провежда домакини, когато тестото се пече без мая, че е пищна поради образуването на водна пара и въглероден диоксид, който "повишаване" тесто по време на печене.

+1, но аз никога не можех да разбера какъв е смисълът в съвети готварски книги - сода за погасяването на оцет, а след това, което се случва, да се използват за теста. Тъй като въглероден диоксид вече са разпределени, и натриев ацетат - не бакпулвер. Ние трябва да се вземат вещество, което се разлага при нагряване, за да се освободи пъти. Най-малко един и същ содата. Или амониев бикарбонат и т.н. Като цяло, всичко, което съдържа бакпулвер. преди 2 години -

В готварски книги препоръчват и домакини в подготовката на тестото тази реакция се извършва бързо и на око. Какво вещество е в излишък или дефицит не е известна, но при температура на фурната ще се проведе преди края на реакцията. Въпреки това, карбонати на алкални метали не се разлагат при нагряване, но само водород. Най-важният фактор е вкусът на натриев карбонат е по-лошо от това на натриев ацетат в теста. Чувствам аромата. преди 2 години -