Хляб вкъщи, има много, както и рецепти за хляб. Но не винаги, хлябът се оказва перфектен, въпреки че някои дефекти, които се случват по време на печене, може лесно да се коригира. Или най-малкото да разберете причините "проблемите", за да се избегнат грешки в бъдеще.
Как да се избегнат дефекти в пекарна
Ако хлябът е твърде роза, и счупи кора - така преди печене го достатъчно дълго "rasstaivalsya". Следващия път, когато собственикът ще трябва да бъде малко по-търпеливи и да не се бърза с печене на тесто.
Ако хлябът се е повишила средно, но кората е все още покрити с пукнатини - при печене е твърде суха и парна не е достатъчно.
Ако раните по един хляб не са съгласни - най-вероятно във фурната беше малко пара.
Cuts освен хляба от евентуални пукнатини. Ако помощ дори не те - или не са достатъчно защитени тесто, сами разрези са направени правилно. Колкото по-малко защитени хляба, толкова по-дълбоко съкращенията трябва да са върху него.
В хляба от обикновените тестови влажност порите са неравномерно разпределени? Вероятно не ферментирал хляб. Времето за този процес трябва да се увеличи, и хидроизолация - намалява.
Но прекалявайте хляба също не трябва да бъде. Ако тестото е в застой, хлябът ще бъде неравномерен кора, тестото ще се повиши лошо и не propechetsya.
Ако троха през бучки брашно - тогава, когато формирането на самун тесто се поръсва с брашно равномерно.
Когато печете хляб във формата на тестото се е повишила и "повратна точка" през странична? Или тест за тази форма на заложена твърде много, или е в застой и съдържа твърде много течност.
Коричка хляб не винаги е Browns равномерно. Това не е дефект в теста, но проблемът на фурната, която се нагрява не е същото навсякъде. В процеса на печене на хляб е необходимо да се следват теста и завъртете формата, както се изисква, в началото на хляба изпечен чрез равномерно и красиво.
Електрическите печки често са недостатъчно коричка хляб, тъй като много пещи са по-го затоплят по-горе. За да се избегне този недостатък, почти готов за покриване слой хляб готвене фолио.
Хлябът не е счупен след изпичането се смазана и се покрива с кърпа, докато изстине самун.
Свързани статии