правила за събиране на гъби за безопасност
Когато почистващи гъби за зимата винаги трябва да се помни, че гъбичките, ако не е правилно
лечението им може да доведе до непоправими щети на здравето и дори да доведе до отравяне
заплашва не само здравето, но и живота.
Zagotavlivaya гъби за използване в бъдеще трябва да се придържат към правилата - не покриват гъбите
херметически когато ецване, мариноване и ецване.
Реколтирани гъби за бъдещето донесе разнообразие в нашето меню, обогатят своя протеин,
витамини и минерали, увеличаване на апетита и подобряване на храносмилането.
Въпреки това, ценни полезни свойства на гъбички могат да бъдат получени само с задължително
предпазните правила.
Съдовете трябва да са достъп на въздух, с изключение на методи
съхраняване, включващо стерилизация. Най-опасният токсин е
ботулизъм, който причинява опасни заболявания - ботулизъм.
Според специалисти на ботулизъм в 50% от случаите това е фатално, така че
за да се предотврати такова отравяне трябва да се третират сериозно.
агент причинител на ботулизъм най-често се срещат в почвата и върху долната част на Стипе,
по този начин се отрязват гъби, а не да го извади на почвата, ние сме вече изпълнява първата мярка
предпазна мярка, тъй като тя напуска долната част на гъбички в почвата.
При лечението на гъбички и тяхната подготовка за осоляване, ецване или квас необходимо
ги старателно се почистват от почвата, листа, трева която е прилепнала.
За тази гъби промива няколко пъти с течаща вода, ако е необходимо
премахване на кора с шапки. Все пак, въпреки предварително почистване,
Не изключено все микроби и спори на ботулизъм в гъби. Особено в херметически
затворен контейнер като пръчки ботулизъм се развива по-добре при липса на въздух.
Ето защо, най-добрият начин за предпазване от отравяне - това се стерилизира при температура
не по-малко от 120-125 градуса. Тези условия могат да бъдат постигнати с помощта на автоклави.
Въпреки това, в оборудването за домакинство на линия за промишлена преработка
гъбички, така че събирането на гъби често се използва прост начин
консервиране, съдържащ запазване печени, задушени или гъбички
в собствената си сок.
Непосредствено преди кримпване кутиите са консерви трябва да се вари в продължение на най-малко
30 минути след варене.
През това време, токсини причиняват ботулизъм унищожени и гъби консервирани подходяща
да ядат.
Отворените контейнери трябва да се съхранява в хладилник в продължение на 48 часа.
Когато неспазването на правилата на предпазни гъби, събрани през зимата може да
започват да се въздържат смъртоносна отрова.
Ботулизъм се развива много бързо и води до общо отравяне на организма.
Вече няколко часа след поглъщането на храната, съдържащи токсина, се появяват
последствия под формата на главоболие, слабост, виене на свят, понякога със загуба
зрителната острота. Има остри болки в стомаха и червата.
Жертвата трябва да бъде незабавно изпратен в болницата и с пристигането на лекаря
опитайте се да се измиват добре на стомаха няколко пъти с 5% разтвор на сода за хляб.
За да се избегнат сериозните последствия от отравяне ботулизъм токсина при
бране на гъби, трябва да се придържат към прости правила, а именно - никога
да не се консумират гъби, ако няма пълно доверие в тяхната безопасност,
да не купуват гъби в пазарите и от физически лица.
Ако това е домашно гъби трябва да се спазват правата им
обработка и съхранение.
Съхранение на добити гъби за бъдеща употреба
Съхранение на сухи гъби
Сухи гъби са много хигроскопични: абсорбира влага от околния въздух,
syreyut лесно и плесенясал. В допълнение, те бързо се абсорбират миризми.
Следователно, сушени гъби трябва да се съхраняват в сухи, с добра вентилация
и най-вече в торбичките за VLA-gonepronitsaemyh или в запечатана стъклена
или метални кутии.
Съхранявайте сушени гъби, не се препоръчва в плат торбички.
Съхранение мариновани гъби
Съхранявайте солени гъби, на хладно и добре проветриво място
при 5 - 6`S, но не по-долу 0`S. При ниски температури, да бъдат замразени гъби,
ще се разпадне, губят вкус.
Съхранение гъбички сол при температура над 6`S топлина може да ги доведе zakisaniya
и разваляне.
Необходимо е да се уверите, че гъбите са били винаги в саламура, ако се изпари саламура
и няма да обхване всички гъби, ястието трябва да бъде запълнен ostuzhennoy
преварена вода.
В случай на плесен кръг и тъканта се промива в гореща, леко
подсолена вода. Тестът по стените на ястия избършете с кърпа, напоена
в гореща вода.
Съхранение мариновани гъби
Мариновани гъби съхраняват на хладно помещение с температура от около 8`S.
Храната те могат да бъдат използвани в 25-30 дни след мариноване.
В случай на мухъл гъбички в банките трябва да се изхвърли в сито или решето,
изплакнете с вряща вода, за да направите нов марината на една и съща рецепта, да я смила гъби,
и след това ги поставя в чисти буркани задушени и отново се изсипва маринатата.
Симптомите на отравяне с гъби. първа помощ
Ако сте яли отровни (отровен) гъба, а след това след известно време там
дискомфорт, болка, куркане в корема.
Лицето става бледа, ръцете му са включени в пот - без съмнение - това отравяне.
Малко по-късно, слабост и неразположение ще добави гадене и повръщане,
отслабване на сърдечната дейност, падане на пулса, студени крайници.
Желателно е в този момент да се предприемат действия, като състоянието може да се влоши - до
докато той загубил съзнание, а най-добре е да се консултирате с лекар.
Преди да е необходимо пристигането на лекарите, за да се промият стомаха с топла вода и сода за хляб или мек
разтвор на калиев перманганат. Алкохол няколко таблетки от активен въглен,
слабително, направете почистване клизма.
Това е забранено: да се пие таблетки "от корема", "диария", и антипиретични
аналгетичен - те могат да влошат само отровата.
Не можете да пиете мляко, тъй като допринася за изчерпването на токсини.
Свързани статии