Водка в дома могат да бъдат получени въз основа на три компонента - суровината (най-различни), който ще подготви алкохол. вода (само добро качество) и квас (мая е най-често използваната).
Водка могат да бъдат получени на базата на зърнени култури (пшеница, ръж, овес, ечемик, елда), захарно цвекло, картофи, плодове (сливи, ябълки, круши), плодове. Можете също да използвате мед, нишесте, захар, конфитюр, меласа, бира. Но най-приятна на вкус превръща водка от ръж зърно.
Първият етап от подготовката на водка - да се прибера отвара. За тази цел всички три компонента се смесват в определени пропорции.
За каша трябва да използвате емайл или дървен съд. Качеството на продукта е в зависимост от температурата, при която процесът на ферментация се провежда. Отчетено е оптимална температура на околната среда от 25-300 С.
За да разберете дали Брага готов да резервоар, където и да е, това е необходимо, за да донесе изгаряне мач. Ако мачът излиза - продуктът не е готова. Брага, сладникав вкус, също не е готова, заяви готовността си горчив вкус.
Използваното Брага може да кандидатства за нов цикъл ферментация, вкусът на така получената ще получават само по-добре водка.
На следващия етап - последната дестилация на каша върху специална машина. Качеството на крайния продукт зависи от множеството на дестилация, при което първите и последните изхвърлят фракции, тъй като те съдържат вредни вещества.
В дестилирана продукт да се почистват чрез преминаване през слой от активен въглен. Времето за контакт с активен въглен в продължение на 15-20 минути. Повърхността му се забави фузелово масло и водка, характерен вкус и мирис.
Рецептата на хляб водка
Тази водка се счита за най-високо качество, достатъчно силен, с мек вкус.
компонента:
- зърно (пшеница или ръж) - 4 кг,
- вода - 30 литра,
- мая - 50 грама,
подготовка
Капацитетът на запълване на 10 литра гореща вода (500 ° С), зърно запълване. разбъркайте добре и се добавят 10 литра топла вода. Чрез време излее 10 литра студена вода. След това се добавят мая, суха или екструдиран, предварително разреден във вода. Близо капакът на контейнера (не е херметически затворена) и постави на "ферментация". Контейнерът трябва да остане свободно около 30% от обема си в резултат на ферментацията се образува пяна. След 3 дни при правилното температурен диапазон Braga е готов, е необходимо да се оттича и може да се дестилира.
Брага се излива в резервоара на специално звено, тури на огъня и са добре загрята. Дестилацията се провежда при ниска температура (не кипене). Отопление и Braga подчертава алкохол-съдържащи пари се охлажда в хладилник система, се кондензира и се стича в събиране контейнер под формата на готови течност. Полученият продукт след 2-3 дестилации разрежда до 40-450 и се пропуска през активен въглен. Домашна водка е готова.
Най-интересната новина
навигация в публикациите
Свързани статии