Как да се подготвите своя собствена наденица у дома?
Вие сте решили да направят свои собствени домашно приготвени колбаси и целият процес може да си представи. Сега той е малък. да се подготвят необходимите материали и да започне работа. Повярвайте ми: направи наденица у дома, всеки може!
Откъде да започнем?
В началния етап, което искам да направя най-необходимите и не отиде в голям разход.
Минималният набор от черва го kolbasnika-, парче месо, сол, подправки.
Инструменти: нож, гладене, фуния, изработени от гърлото на пластмасова бутилка.
Как да нарежете месото, добавете сол и я смесете с подправки, не е нужно да се научат, че освен това има специална напомняне. Но какво да се избере и как обшивки podgotovit- ние ще ти кажа.
Изборът черва
Повечето универсални корпуси, подходящи за почти всички видове свинско kolbas- този калибър 34/36. дебелина Kalibr- вече е свършена наденица, в този случай 34- 36 mm. Тази дебелина е оптимална за колбаси рецепти и много видове колбаси, те са удобни за пържене на скара, пекат, се запържва в тиган и се вари или дим. В такива обвивки 1 метра включва около 0,5 кг мляно месо. Това е всичко. Наденица можете да получите, а дори и много, много добър. Нашите черва се продават напълно подготвени да работят, те просто трябва да кисне в продължение на 30-40 минути в хладка вода, внимателно изплакнете солта и хвърли малко вода от вътрешната страна, че те се зае, и не е усукан. След chereva като въже, се изтегля чрез леко компресирани пръста, за да прогонят излишната вода от тях, и се дръпна на върха на спринцовката, или мелница.
Сега усложни проблема. Да речем, че искате да направите няколко вида колбаси, но така, че един вид по-различно. Тя е проста: телешка кайма, че варени, разделена на няколко части (в зависимост от това колко имате в сортове ума) и във всяка от частите е доведен kakaya- нещо специално подправка, можете да добавяте и пресни билки, лук, чесън. Каймата пълнени в черва, пълнени с наденица изви на колбаси. За колбаси външно варира по вид, със усукване може да бъде, например, да се правят различни дължини, колапс в пръстен или обрат в "охлюв". Но ако имате магазин или ресторант, би било по-добре, ако те са различни по дебелина. За да направите това, както и че има и други видове и размери на обвивките.
Агнешки черва - те самите са тънки, а на стената има тънка, може да се приготви в широка гама от колбаси и тънки колбаси преди ядене, не е необходимо да се отстрани кожата, тя е добре да се дъвче. Ако имате магазин, а ти ги сложи на prilavok- те изглеждат красиви, както и чрез прозрачни стени черва вижда ясно говеждо месо, и това е ясно на клиента, че колбасите са пълнени с естествен качеството на месото. Ако плънката се добавя ситно зелени, пъстри чушки, резена сирене или нещо, което да esche- всичко това може ясно да се види
Телешки черва имат по-висок калибър от агнешко и свинско месо, те имат стена от дебел и силен, можете да попълните ги здраво, тази функция е полезна при производството на трепнаха, пушени, варени колбаси kopcheno-, суджук и други колбаси, които са в процес на подготовка на психиатър. Плътно пълен с колбаси не е толкова много намален обем.
Усложни задачата отново. различни колбаси и отнема много време (магазин, ресторант, кафене, трапезария, ферма). Вече има повече е необходима мощна техника: хеликоптер, спринцовка наденица мелница лед, termometr- сонда.
Bit хардуер
По-добре да си купите месомелачка търговски, тъй като тя ще бъде по-надежден от дадено домакинство, независимо от най-красивите. Спринцовка изисква повече, 5 литра или 7, за предпочитане 7. Mill за лед - евтино устройство, което може значително да подобри качеството на колбаси (как работи и какво ефекта от добавянето на лед за пълнене, виж тук). Термометър сонда ще ви даде възможност да се контролира температурата на всички етапи, като се започне с приготвяне на плънката, довършителни топлинна обработка на готови колбаси.
Обков, както бе споменато по-горе, най-разнообразни в съвместяване на професионалния и калибър 34/36, както и за тънки колбаси могат да използват агнешки черва: 16/18, 18/20 и други, в зависимост от вашите кулинарни идеи. Имайте предвид, че наденицата е много добре държи в хладилник, следователно, тънки колбаси се размразяват бързо, а оттам и по-бързо gotovyatsya-, че е важно в програмите на организацията gril-, пикници на открито, спортни събития, обществени фестивали и т.н.
Свързани статии