Как да се подготвите дома си варя рецепти квас

Квас, дом варя, ръж квас - пролет напитка. Hash с пресни зеленчуци, ще бъде много вкусно, ако е за запълване на хляб квас, домашно приготвена. Подготвили сме за феновете на квас вкъщи някои рецепти. Надяваме се, че нашите рецепти на квас и квас ръж жалба до сърцето ви и ние отговориха на въпроса ви: Как да направите дома си варя.

дома варя

Ръж квас - Руската напитка. Квас е известен в Русия за дълго време, че е готова и в селските колиби, а в манастирите и имението. Квас лесно да утоли жаждата си, ръж квас облекчаване на умора и възстановяване на захранването бързо. Това дома варя подхранва тялото и носи много повече ползи за здравето, отколкото който и да е от съвременните видове напитки.

Какво е полезно варя

Полезните свойства на квас се знае, че всички: дома квас ръж помага на храносмилането, квас инхибира патогени и допринася за по-добър метаболизъм. По този начин, един дом квас напитка е хранителна превантивна и увеличава ефективността. От древни времена, полезните свойства на квас се използват от хора за профилактика на бери-бери, тъй като тя съдържа много витамини (Е, B група) и минерали (млечна киселина, магнезий, фосфор, калций), както и аминокиселини.

Квас от полза:

гастрит с ниска киселинност - това е полезно да се пие отвара преди хранене;
за лечение на нервната система, хипертония, сърдечни и пречистване на съдове, както и за подобряване на настроението - поради присъствието в състава на ръж квас млечна киселина, аминокиселини, магнезий, калциеви соли, микроелементи и витамини от група В;
квас повишава потентността, лекува очите, черния дроб, укрепва зъбите и пиян пост помага секрецията на стомашния сок се използва в диети за намаляване на теглото;
квас цвекло възстановява чернодробните клетки и е снабден с холеретична ефект, се използва също така при аритмии.

Така че, у дома варя е полезно за всички. особено полезно да се пие преди хранене хляб квас, тези, които страдат от гастрит с ниска киселинност, високо кръвно налягане, сърдечни страдащите и тези с отслабена имунна система. Sour квас не се злоупотребява с хронична язва и гастрит, хиперацидитет, колит, подагра и заболявания на черния дроб - да се намали киселинността на квас, е необходимо да се добави мед на вкус.

Видове квас

Полезните свойства квас придобива чрез комбинация от житни растения, дрожди и естествени съставки (плодове или билки). Има много видове квас: кисел или сладко варя квас с мента квас ръж с хрян, okroshechny квас, вари с плодове и горски плодове.

В предварително революционна Русия има своя собствена йерархия на квас:

мед-отвара се счита за най-знатен, и най-добрият мед от цялата страна пътува до Санкт Петербург за патронния квас;
манастир квас - известен отвара, тя настоя да Калач вместо мая и направени в манастири, където отглеждат своите пчели;
квас Zhitnyaya ечемик и ръж малц получава хазяин и ферми.
квас Бери. влива с всички видове диви ягоди, боровинки, червени боровинки и череша, смятан за една стотинка.

Както се използва квас

Квас се използва в много рецепти на руски, украински и беларуски кухня. V отвара се превръща в основен източник на витамини, заедно с лук и черен хляб. Квас се счита за толкова лековита, че болници и болниците не е просто незаменима част от хранителния режим на пациенти за тяхната жажда, и приравнява към наркотиците. Използвайте дома варя не е само в готвенето: Рус квас се излива върху горещи камъни в парна баня, а през зимата къпят в ледено студен квас.

Този квас

Процедура за изготвяне на настоящия квас доста трудоемко. За да се подготви квас първо предварително накиснати зърна (ечемик или ръж) са покълнали, zaparivat, суши се, смила и от пивната мъст се получава. Тя е пълна с вода, преследва, настоя за няколко дни. Цялата процедура отнема много време.

Как да се подготвите дома си варя

Днес е лесно да се купуват готови варя в магазина - но това няма да е грам и полезни свойства. В дома, можете да се подготвите за приготвяне на кафе от екстракта на тази напитка или квас жълт. Метод за получаване на квас от полуфабрикати, посочени на опаковката. Въпреки това, най-здравословно приготвяне на кафе - домашно и най-често - квас.

Рецепти на квас

Домашна квас - проста рецепта

Продукти: 8 литра вода, 60 грама прясна мая, 1 чаена чаша захар, 1 самун ръжен хляб, с тегло 500-700 грама.

Как да се подготвите дома си варя:

нарязани филийки, изсушават в пещ при максимална температура до кафяв цвят от по-тъмен ще бъде по-тъмен цвят бисквити приставката.
вода да ври в голям емайлиран пот, свалете от огъня, добавете захарта и сложи бисквити, оставете го да изстине - водата трябва да е хладка.
когато водата се охлади, лъжичка малко вода и една купа Разтворете маята в него, ги изсипете обратно в тенджерата, разбъркайте с лъжица, за да са равномерно разпределени мая.
вратовръзка тенджерата с кърпа или марля и се слага в тъмно място, където приставката е да се скитат и половина дни.
след изтичане щам варя друг пот през тензух, можете да добавите захар на вкус.
напрегна подсладена отвара се изсипва в буркан с 3-литров, за покриване на банките и да варя дори за един ден в хладилника, или за една нощ.
след този период на дъното на утайката може да събира, ще трябва внимателно да се излива варя през сито с други банки, които са внимателни, да не се разклаща утайката, банки, поставени квас в хладилника - той е готов.

Young Rye квас

За да се подготвите дома на младата ръж квас рецепта ще ви трябва: 500-700 г ръжен бисквити 4-5 литра вода, 10-15 г мая, 100-150 грама захар, 10 г мента, 25 грама стафиди.

Нарязан ръжен хляб и сухо във фурната, така че те са леко покафенеят.
Раск се изсипва вряща вода и настояват 3-4 часа.
Полученият инфузия, която се нарича жълт, щам поставени разрежда в топла вода мая, захар, мента, салфетка покритие и да ферментира в продължение на 10-12 часа.
След появата на пяна втори щам и се излива в бутилки, удар всеки половин литър бутилка от петте промиват стафиди.
Бутилки запечатат отново плътно накиснати във вряща вода запушалки и се инкубира 2-3 часа при стайна температура и след това се поставят на студено място.
Три дни по-късно младият квас е готова.

Петровски квас получаване предписание квас-горе, но вместо мента квас трябва да се постави 100-150 грама на настъргания хрян и 100 г мед, който замества половината от захарта.

Полезните свойства на Петър квас: petrovksy квас перфектно борят с хронични заболявания носоглътката.

За да се подготви квас мента се използва обща рецепта, е необходимо само да се намали готово варя марля чанта с мента - 20 г на 3 литър напитка и се добавят 2 супени лъжици мед.

Полезните свойства на ментата квас: мента квас успокоява нервната система и насърчава здравословното дълбок сън.

За да се подготви квас използване Limnia с тази рецепта: 250 г сух черен хляб изсипва 4 л кипяща вода и се оставя в продължение на няколко часа. Тогава щам, добавете 200-250 грама захар, 5 грама разтваря маята и сок от един лимон. Сместа се оставя за един ден, а след това прецедете в бутилки и пуснати на 3 дни на тъмно хладно място. Можете да добавите да варя малко стафиди, нарязани или лешници.

Полезните свойства на лимон Квас: чудесен начин за подобряване на обмяната на веществата, е много добра и ревматизъм, акне в юношеска възраст, затлъстяване, както и понижава нивата на холестерола в кръвта.

Рецепта пие руския император: 1.5 литър вряла вода със стайна температура, налейте сока изцеден от лимон. Добавете 4 супени лъжици мед, 6 супени лъжици захар, разбъркайте, покрийте с тензух и се оставя да престои в продължение на един ден. След това се филтрира през приставката тройна марля и се излива в бутилка, добавяне във всяка от 4-5 стафиди. Бутилката плътно затворена. Сложете на хладно място за живот на възрастните хора и узряване за една или две седмици.

Рецепта архив готвач Николай II. Плодове: касис, малини, къпини, боровинки или боровинки - изплакнете, пюре и се поставят в купа емайл. Излива топло захарен сироп от изчислението: 4 литра вода - 1 кг плодове и 500-600 г захар. Получената смес се разбърква добре, покрити с марля, се инкубира една нощ при стайна температура. След това двойно щам и се изсипва в бутилка с няколко стафиди. Застанете на хладно място в продължение на 1-2 седмици.

Нарежете ябълки, да ги напълни с вода и се оставя да заври за 2-3 часа. Тогава щам, добавете разрежда с топла вода, мая, захар и лимонена киселина и пуснати на 3-4 дни, за да ферментира. 1 кг ябълки - 500 г захар, 50 г мая, 3 г лимонена киселина и 5 L вода.

Хляб дома отвара се използва и за студени супи: Окрошка и цвекло.

Състав: За 1 литър квас: Картофи - 100 грама, краставици - 60 г, ябълки, репички - 30 г, едно яйце, див лук - 50 г, горчица - 15 г, крем - 75 г, билки, сол и захар - на вкус.

Варени картофи, обелени краставици, репички и ябълки нарежете на кубчета. Кук твърдо сварени яйца. Жълтъци с горчица, сметана, нарязан зелен лук, захар и сол и се разрежда квас. Протеини котлет. В тенджера слагам подготвените зеленчуци, яйчен белтък и се изсипва квас до желаната гъстота. Когато масата да се сложи магданоза. В тюрлюгювеч да добавите ситно нарязан варено месо.

Цвекло супа с квас

Състав: За 1 литър квас: 2-3 цвекло върхове, една чаша вода, един морков, краставица 2, 100 г зелен лук, 2 яйца, сметана, захар, сол, оцет, билки - на вкус.

Сурово цвекло, нарязани на кубчета, добавете вода, добавя се оцет и оставете да къкри за 20-30 минути. Десет минути преди края на готвенето, сложи върховете на цвекло, готино. Морковите, обелени краставици, нарязани твърдо сварени яйца и зелен лук лира със сол. Всичко се свърже с цвекло бульон, разбърква се и се добавя хляб квас, заквасена сметана, захар, сол, когато се кандидатства за маса - копър.