За подготовката на ръжен хляб изисква около 5 часа време в кухнята от тях - от 10 минути (за печене на хляб в multivarka) за 1 час (при печене на хляб във фурната).
Как да се пекат ръжен хляб
продукти
Ръжено брашно - 1 чаша от 300 милилитра обем
Пшенично брашно - 1,5 чаши
5% ябълков оцет - 2 супени лъжици
Топла вода - 300 мл
Суха мая - 2 чаени лъжички
Захар (може да бъде заменен с мед) - 2,5 супени лъжици
Сол - 1.5 чаена лъжичка
Масло - 2 супени лъжици
Какао - 1 ч.л.
Кафе - 1 ч.л.
Инвентаризация за печене ръжен хляб
сито
купа
Чаят и лъжици
Една чаша или чаша обем от 300 мл
нож
кухненски шпатула
Получаване на продукти за черен хляб
1. Пресейте брашното в купа на ръж (1 чаша) и пшеница (1,5 чаши), разбърква се лопатка.
2. Растително масло се нарязва на малки парченца или стопилка.
3. Изсипете какао, сол, и добавете маслото и да се кълчи еднородна консистенция.
4. лъжица 2 чаени лъжички дрожди се излива в чашата с 50 мл топла вода; Излейте половин супена лъжица захар, разбърква се и се оставя при стайна температура в продължение на 15 минути.
5. Razravnyat в купа с брашно смес и добавки, за да направи дълбока вдлъбнатина в центъра, където се изсипва 2 супени лъжици ябълков оцет, добавете 2 супени лъжици захар или мед, се налива чаша вода и гъба.
6. Замесете тесто, постепенно вливане на още половин чаена лъжичка вода и месят тестото.
7. товарителните дъното и форми за печене смазване 2 супени лъжици масло, поставени на тестото и да се разпределят равномерно.
8. Покритието кърпа тесто и се оставя при стайна температура в продължение на 1.5-2 часа.
9. Сложете тестото върху набрашнена маса, тухла форма и да го върне в тавичка.
10. Оставете тестото за ръжен хляб Повече за 1 час.
Как да се пекат ръжен хляб във фурната
1. Загрейте фурната до 190 градуса.
2. Сложете формата на хляб на средно ниво на фурната.
3. едно ниво по-ниско форма доставки, в която да се излива половин чаша топла преварена вода.
4. Пече черен хляб във фурната за 40 минути.
5. Хляб изважда от формата, за да предаде на борда и се оставя да изстине.
Как да се пекат ръжен хляб в машина хляб
1. Поставете храната в контейнера намазана хляб машина в следната последователност: вода, сол, захар или мед, ябълков оцет, какао и кафе, брашно, мая.
2. Формата на комплекта царевица хляб машина, конфигуриран за "ръжен хляб".
3. Изчакайте, докато Замесете тесто и черен хляб zapechotsya.
Fkusnofakty
- Мая хляб за него да има буйна и мека, гъста. За да се подготви хляба мек и диета в същото време, да замени използването на мая или квас минерална вода.
- Срокът на годност на дома на черен хляб - 3-4 дни.
- Плътност зависи от влажността на брашно - колкото по-влажна брашното, толкова по-влажен хляба. Ако хлябът на хранене е прекалено стегнат - сложи 1 супена лъжица по-малко.
- За да бъде по-сладък, не трябва да се добави кафе или какао, за да го замести.
- С повишено внимание при добавяне на кафе, какао или цикория сол трябва да се добави - повишаване на Соленият вкус на горчивина.
- Важно е да се отстранят веднага след като печене на хляб от калъпа за да се избегне разслояване настъпили в долната част на хляба.
- Цената на приготвяне на хляб у дома, отколкото в магазина, но качеството и свежестта на домашен хляб винаги превъзхожда магазините.
- Според вкуса, можете да добавите ким тесто, сушени копър, обелени и смлени семена, трици, нарязани колбаси и сирене. Трябва да се има предвид, че срокът на годност на черен хляб с добавки - 1-2 дни в хладилника.
- Тесто ръжен хляб е необходимо да се месят, докато тя вече не се придържаме към ръцете. Правилното тесто ръжен хляб - плътна, еластична.
- Ако хлябът веднага след изпичане, за да премахнете пакета, това не е "по-издръжливи и топлина", тъй като тя може да изглежда, и се намокри.
- От горното количеството на продуктите, получени хляб с тегло 700-800 грама.
- Горната кора на придобита характеристика Crunchy хляб, се препоръчва да я изправите преди печене мокро метална шпатула.
Свързани статии