През делничните дни, тя не често имат време да се готви нещо такова, само ако душата иска, а по-скоро стомаха. Гостите обикновени не предлагат, така че дори ако стомаха упорито мълчи, празници трябва да бъдат креативни, за да създадете нещо вкусно и впечатляващ, и е желателно да платите най-малко време. В такива моменти ние си спомняме за тези съкращения, до които ние обикновено просто подмине. Виж несъзнателно се пада на разреза гръбната на костите, шунка, рамото - накратко, всичко, което може да се хранят с голям италианско семейство и не стоя на печката през целия ден.
Принципът на подготовката на всички големи части от трупове и домашни птици цяло е доста проста: загрейте фурната, сезон месото с подправки и се пече. Въпреки простотата, нещо, достойно за най-впечатляващите парчета не винаги работи. Преварено, изгорял неравномерно propeklos - тези проблеми се сблъскват почти всеки, който някога е приготвена в пещ голяма разфасовка. За пореден път, за да не стъпи на едно и също гребло, ние предлагаме да разглобите често срещаните грешки при готвене на големи парчета и да обмисли начини за това как те могат да бъдат поправени.
- Предварително добавете подправките -
Големи парчета месо и домашни птици цяло изискват специален подход. Спонтанността и спонтанност тук не е нужно един асистент. Много по-ефективно с големи парчета месо работи ясен план за действие. Подготовката на тези части трябва да планират бъдещето си. В по-голямата си част това се дължи на големината им. Подправки и добавят малко преди печене, просто не разполагат с време, за да прехвърли голяма част от трупа му вкус. Сол, черен пипер и набор от любимите подправки знаят хората се препоръчва да се търка месото предварително, в деня преди готвене вечерта. В разгънатата форма на аромат на подправки месо е от съществено значение да се сложи върху поднос и оставете в хладилника до следващия ден. Нощта ще бъде достатъчно, за да месни миришещ подправки.
- Дайте път на месо -
Вторият е най-лошия си враг - това е прилив. Път хладилник фурна маса изглежда толкова елементарен, че понякога забравяме за основните положения на готвене на месо и да започне да гони времето. Много често от охладителя веднага след добавяне на подправки, месо възстановява веднага във фурната. След това е, тези нещастни готвачи и отписване на всичките си неуспехи. Всъщност, нищо фурна да се направи тук. Просто трябваше да почакате малко и да даде месо да достигне до стайна температура. Вие искате да получите още по-печене голямо парче? След това извадете месото от хладилника и го оставете, в зависимост от размера на един или два часа при стайна температура.
- Соте до златисто кафяво -
- периодите на почивка -
Варено месо се нуждае от почивка. Научихме, че пържолата в средата трябва да е 10-15 минути, за да сок равномерно в парчето. Но за големи съкращения, че времето не е достатъчно. Така че избора на частите на povesomee на трупа, не забравяйте да брои празник месото. След готвене, го поставете върху дъска за рязане на най-малко 30 минути. Не се притеснявайте, през това време, че няма да има време да се охлади. Освен това, вие винаги ще бъдете в състояние да се увеличи малко си температура, то поливане с топла сос преди сервиране.
- Правилно рязане -
В нарязан месо не е голяма работа. Въпреки това, за някой това е етап се превръща в спънка: месо нарязани, тъй като е необходимо и на пръв поглед апетитен парче се превръща в твърда подметка сходство, което е трудно да се дъвче. Преди да нарежете месото, се вгледате внимателно в парчето. При по-внимателно вглеждане, ще видите малки линии, работещи по нейната дължина. Това влакна. От посоката, в която влакната на месото ви narezhete, зависи за своята сочност и мекота. Рязане на месото от другата страна на зърно, можете да получите малки парчета на мускулната тъкан, които влакната са готови да се разпадне без никакви допълнителни усилия от ваша страна.
Свързани статии