Генерален директор на Националната фондация за защита на потребителите, академия за естествени науки Александър Калинин обяснява как да се определи качеството при закупуване на риба.
охладена или замразена риба, продавани в търговските вериги в България. Охладена риба се счита, която се съхранява при температура от -1 ° С до 5 ° С Купуването на река и езерни риби, обърнете внимание на хрилете: в наскоро уловена риба са розови на цвят, има остаряла - на тъмно и главната част е с неприятна миризма. Лош знак, ако люспите са лесни за почистване зад трупа. По отношение на такива ценни видове като есетра, звездовидна есетра, моруна или есетра, те трябва да си купите в специални магазини, които продават риба деликатес. Ако имате доверие на павилиони, където в същото време продава сапун и дъвка, подготвени за факта, че есетра ще бъде "втора свежест" и банката с хайвер ще бъде протеин продукт. Развалени охладена риба е открита от неприятната миризма. Мускулна тъкан като риба става в насипно състояние, чувствително на натиск пръст не ямка подравнени, потоци от разрез мътни сукървица с газови мехурчета. Замразена риба е разделен на две класи. Тя се отнася до първата голяма, добре подхранена риба с чиста повърхност, без ожулвания, натъртвания или кожни разкъсвания. Подкожна мастна тъкан - бяло, без гранясал мирис. Клас II - по-малък, отделни драскотини са разрешени при трупа.
За съжаление, повечето от продажбата на риба (треска, морска треска, морски костур), следва да се дължи на така наречените боклук продукти. Не е чудно, че нашите сънародници, заведения за хранене в ресторанти в чужбина, са изненадани, когато им го даде сочни, вкусни филе с бял цвят е общата треска.
В интерес на истината трябва да се отбележи, че продажбите се увеличават Пържоли от риба, филе и трупове, които изглеждат апетитни и лесни за приготвяне. Това, например, telapiya, морски език, ангел риба, някои видове треска и костур видове. Но това удължен до така наречените силни-замразено филе и риба, които не миришат, а при нагряване се превръща в неразбираема каша. Тук, потребителят е изправен пред технология, която не е отпадък при обработката на рибата.
Свързани статии