Печене - този процес е толкова прост, че първите хлебарите дори преди 4000 години са успели да се използва за горещите камъни. [1] Но тестото е все още обект на любопитни експерименти на готвачи, тъй като тя дава възможност да се създаде наистина сложни кулинарни изкушения. Ако никога не сте изпечен преди, това ръководство ще ви разкажа за основните основите на печене, ще получите съвети за печене на голямо разнообразие от продукти, както и ще ви предложим няколко рецепти, за да започна пещ. Не се притеснявайте - ако древните египтяни са знаели как да го направя, значи може да ви!

редактиране стъпки

Редактиране на част 1 от 3: печене Основи

Намерете източника на топлина. Когато храната се пече се нагрява от краищата към центъра, което води до хрупкава румен обвивка и меки seredinka. За печене трябва източник на топлина, която може да се нагрее достатъчно храна за напълно propeklas храна (това е особено важно за месни ястия, тъй като не-направено месо може да съдържа патогени.) Към днешна дата, най-често срещаната устройство за печене фурна се смята. Модерните печки позволяват да се установи точното регулиране на температурата за готвене и осигуряване на лесен проникване на топлината в храната, без течове. Въпреки че е по-малко популярни, но можете да използвате редица алтернативни методи за печене, в това число:

• Традиционната отворена пещ като тандури
• Холандски фурна
• Микровълнови печки (технически, това не е за готвене - микровълнова радиация се използва за подгряване на храната, обаче, има са "изпечени в микровълновата" рецепти за печене на традиционни хлебни изделия, бисквити в микровълновата ..)

Изберете разумна рецепта. Рецепти за печене могат да варират от прости (стандартни ястия като хляб или пилешки гърди) до многоетапно (например фантастично украсени десерти, които можете да видите на специалната готвене предавания като торта готвач). Ако сте начинаещ, най-добре е да се придържаме към нещо по-просто - една проста рецепта бисквитка или някои прости пилешки бутчета. Преди да започнете, уверете се, че имате всички съставки, описани в подготовката на рецепта - Roll на пазаруване, да не се усложни процеса на подготовка и след това дори може да набавят някои бързо развалящи се продукти.

• Ако можете, тежите съставките, преди да започне. Това не е толкова важно, но това значително ускорява процеса на печене.
• Практика добра хигиена. Измийте ръцете си преди да започнете каквито и да било стъпки за готвене и след докосване всякакви сурови продукти, които могат да съдържат патогенни бактерии (особено месо, птиче месо и яйца.)
• Носете дрехи, нямате нищо против мръсно, или престилка.

Загрейте фурната. По своята същност всички печене рецепти, изискващи висока температурна устойчивост. Фурната се загрява на температурата, предвидена в вашата рецепта. След това, следвайте тези стъпки! Оставете фурната да се затопли - това ще отнеме време, за да се постигне желаната температура на печене. Докато фурната се загрява, което можете да направите други подготвителни стъпки във вашата рецепта. Трябва да се желае Фурната (или) температура, преди да сложите продукти в съответствие с рецептата

• Това е съблазнително, но не отваряйте вратата на фурната, преди да сте готови да поставите храната си. Това ще освободи топлина от пещта, ще намали температурата и увеличаване на времето, необходимо за достигане на желаната температура времето.

Действайте според рецептата. Всяка рецепта е различна - няма стандартен набор от правила, които са идеални за всеки процес на печене. Въпреки това, повечето рецепти за печене се състои от някои или всички от следните основни стъпки:

• Подготовка (за месо, зеленчуци). Ако поставите храната във фурната без никаква подготовка, на вкуса на храната е в най-добрия, суха и мека, а в най-лошия - неправилно подготвени. Месо като пилешки гърди, в повечето случаи, е необходимо предварително да ецване, плънка и / или на тиган. Зеленчуци като картофи, трябва да се пробива с вилица преди печене докато влагата се изпари. Почти всяка рецепта е описание на някакъв процес на подготовка за ястието.
• Смесване на съставките (печене, десерти и т.н.) Често, течни и сухи съставки се смесват в отделна купа и след това се смесват заедно, за да смес или тесто.
• Подгответе ястия за печене. Тенджери, тигани, не винаги са подходящи за печене. Понякога те се нуждаят от специално обучение преди печене - в много рецепти за печене, например, трябва да намажете форма.
• показване на продуктите на хартия за печене. Утайката на тесто, приготвени от месо или зеленчуци, тъй като е необходимо, ако сте задали тиган на дъното на фурната. Обикновено, заготовката се поставя в метална форма, стъклени или керамични изделия, които ще бъдат лесно да се получи от фурната (с лепливост).
• Готвене във фурната на силен огън. Това е, което определя качеството на печива. Всички рецепти трябва да бъдат подготвени за печене във фурната (или в друг фурна.) Обърнете внимание на описанието на храната в местоположението на фурната по отношение на източника на топлина.

Сложете полуфабрикат във фурната. След като се подготвят продуктите, според рецептата, и се уверете, че фурната е загрял, поставете празен (за печене лист за печене) във фурна. Затвори вратата и стартирате таймера за времето, необходимо, за да си приготвите храна. Сега, изчакайте, докато ястието се приготвя, и да се насладите на вкусните аромати (ако всичко върви както трябва), че попълните вашата кухня.

• По това време, мия чиниите, които използвате за предварително приготвяне на храна.
• Напълно нормално е да се провери готовността на ястия, включително и една крушка във фурната или бързо отваряне на вратата. Ако отворите вратата, затворете го възможно най-скоро, така че фурната не е загубил своята топлина. Ако се притеснявате, че ястието ще изгори, проверете го в средата на процеса на печене, а след това отново, ако е необходимо.

Извадете съда от фурната. Когато времето за готвене изтече, и сте проверили ястието, се уверете, че тя е като готов - да се измъкнем от фурната. Използвайте нещо, за да се защитят ръцете си - ще се побере и potholders, тъй като те може да спести ловкост, когато държите на съда, в крайни случаи, внимателно се използват дебели кърпи, за да се запази тавичка.

• Бъдете внимателни! Обърнете внимание на храната, когато го извадите от фурната, така че да не оцапвам горещи сокове. Печене може да изглежда забавно, отпускащо занимание, но ако не се вземат мерки на този етап, това може да доведе до болезнени наранявания.
• Сложи си шедьовър някъде, където не е ще изгори повърхност или нещо наблизо. Използвайте завивката кухненски ръкавици или стои под горещото да защити плотове.

Нека ви ястие да се охлади. Храни от фурната обикновено е твърде горещо. Той също така може все още да бъде напълно завършен - пекарна прекалено мек в ръцете си, докато сте ги извадите от фурната. Дайте ястие да се охлади преди употреба - внимателно съдът се поставя на хладно място, в което студеният въздух ще охлади повърхността, ако е осигурена с рецепта.

Добави гарнитура или гарнитура на вашето ястие. За някои ястия извън украса е главно използван за визуално представяне, а за други - неразделна част от вкуса. Например, украсата на магданоз малко вероятно да играе важна роля за печени тестени изделия, но проста, суха торта без глазура става невероятно мека. Вашата рецепта може да се състои на специална инструкция за декорация и дори да съдържа отделен списък на съставките за декоративните елементи (като правило, се отнася кремове и сосове). Направи няколко щрихи, служи и се наслаждавайте!

Редактиране на част 2 от 3: Сода за някои видове продукти

Печене на хляб, рула и десерти. Когато повечето хора мислят за "печени изделия", те са хляба и краваи - разнообразието от храни, които често можете да си купите в пекарната. Тези продукти са склонни да използват едни и същи основни съставки, като брашно, масло, яйца, захар, сода, сол, слънчогледово масло, мляко, нишесте, сирене и / или мая тесто, което след това се пече на части или като цяло. Хляб и ролки често са подправени с подправки, сиропи и добавки за да им даде уникален сладък или солен вкус. Ето няколко основни сведения, за печене на хляб и сладкарски изделия:

• Крайната форма на вашите ястия обикновено са продиктувани от матрицата, в която е печен. А хляб изпечен хляб в мухъл, например, ще има напълно различна форма, отколкото топката тесто, приготвена върху плоска тава.
• Хлебни изделия, обикновено изискват специални грижи, така че те не се придържат към таблата. Обикновено се използва масло, слънчогледово масло, или аерозолни спрейове за смазване на матрицата.
• Някои печени изделия, които се пекат на тесто с мая (особено хляб), се нуждаят от допълнително време за "растеж" на мая. Дрожди - микроскопични гъбички [2], които абсорбират захар в тестото, освобождаване на въглероден диоксид (поради което "расте" тестото) и други съединения, които влияят вкус печене. [3]
• Като цяло, колкото по-високо съотношение на сухи продукти рецепта (брашно, и т.н.) в сравнение с течните съставки (яйца, масло, мляко и т.н.), по-гъстата ще бъде тестото. Един от основните съвети за работа с тесто - хладно във фризера или в хладилника - той ще стане по-плътна и ще бъде по-лесно да се справят и форма, без да се размаже.

Печенето зеленчуци. Печени или пържени ястия от зеленчуци - питателна допълнение към всяко ястие. Някои, като печени картофи, са се превърнали в основното ястие. За разлика от пържене, печене - почти винаги нискокалорична, силно питателна начин на готвене зеленчуци. Малко смазана и подправена със сол и черен пипер на зеленчуците могат да бъдат изпечени дори хрупкава и вкусна коричка. Ето няколко съвета за печене зеленчуци:

• Обикновено, на "готови" зеленчуци, когато те станат търг. Въпреки това, различни зеленчуци трябва да бъдат изпечени по различни начини - с обработката на лук, например, може да отнеме повече от час, докато моркова прекарвате двойно по-малко време. [7] Вж времето за готвене за различни зеленчуци, преди да се опитате да ги пекат.
• Някои зеленчукови храни (като печени картофи) изискват пробиване на зеленчуци с вилица или нож преди готвене. По време на подготовката на влагата вътре ще се нагрее и се изпари. Ако влагата не може да се изпари през предварително направени отвори, високо кръвно налягане може да доведе до разрушаване, че със зеленчуци!

Подгответе пудинг. Някои рецепти за печене включват няколко вида храна (някои дори варени отделно от другите продукти) за създаване на ястия в глинен стил. Често тези съдове се използват въглехидрати като ориз, паста или картофи, като основна съставка. Съставките в тези съдове са изложени или слоеве или свободно рязко. Обикновено, готвене се подава директно в дълбока купа, в която е получен. Обилна готвене, че е лесно да се приложи, и то често е доста скъпо. Ето само няколко примера от ястията в пудинги стила:

• лазаня
• Ziti
• картофи огретен
• макарони готвене
• мусака

Свързани статии

• Wordpress - направи администратор удобно - научите как да продават собствената си знания, да се научат да продават

• Как да се научите алхимия отговор тук

• Как да се научат да се справят със страх и фобии