Вие ще трябва празен съд; мляко, вода или чай листа.
Рибата трябва да се изплаква да отмие излишната сол от кожата. Нарежете на порции, солта, останали още от рибата по-бързо и по-равномерно. Сложете в дълбока купа. Вземете нормалното мляко, ако се потопете рибата в него, той ще бъде по-крехко и сочно, и ги напълнете плът, така че течността да покрива изцяло всички парчета. Ако млякото не се е явил, можете да се потопите рибата в по чаени листа черен чай или обикновена вода. Някои домакини се използват за подобряване на вкуса е малко по-солено рибено масло. Ястия с риба го съхраняват в хладилника, ако го оставите да се размекне на стайна температура, той може просто да се развали. време за мацерация, зависи от степента на соленост на рибата. Ако не е прекалено много солено, можете да го направите два или три часа. В случай, че вкусът е твърде остър, е препоръчително да напусне напоена рибата в хладилника за една нощ. След определеното време ще се проведе, извадете рибата от течността, в която тя е да се накисва, го измийте под течаща вода. Състав, където рибата е напоена, абсорбира излишната сол, след това ще бъде по-малко солено.

В някои случаи, степента на соленост се причинява от прекомерно дълъг период на съхранение.

Ако покупка или домашно приготвена херинга е твърде солено на вкус, това не е причина да се откаже от вкусни ястия. Има много възможности за това как да се върне рибата на вкус, няколко часа го превръща от krepkosolenoy в средносрочен и леко солени.

Как да се накисва солени херинга

Преди да се справят с рибата, тя трябва да се измиват. Ако не изчистени, без премахване на люспи, главата и вътрешностите. Твърде големи риби могат да се режат на парчета.

Смята се, че трябва да се накиснат херинга точно както много часове, колко дни solilas. Въпреки това, пазаруването е трудно да се определи херингата период осоляване, така накиснете той трябва да бъде 12 до 20 часа.

промишлено Опаковъчният херинга посочено 14% сол - риба krepkosolenaya, 9-14% - среден осоляване под 9% - осолени

Само риба потапя в студена вода. Ако е горещо, че е желателно да се запази контейнер с вода в хладилника. Течността, абсорбира сол, трябва да се сменя на всеки 2-3 часа. Ако възможността за лятото на хладно място да се сложи рибата във водата там, опитайте се да се промени на водата на всеки 1,5-2 часа, а дори и по-често, или херинга бързо се влошава.

За да се ускори процеса на накисване, се добавя вода, 70% оцет в съотношение 10 части вода за 1 част оцет.

Ако осолена риба изплува на повърхността, тя губи достатъчно сол. Вкусът му е станала много по-хубав и по-мека. Продължителен поставя във вода пулпа поглъща течност, увеличаване на теглото на продукта на 5-20%.

Алтернативно леко осолени херинга могат да бъдат пуснати в решето и се поставя под поток от вода от чешмата. Това не позволява да абсорбира много вода. Изплакнете около един час, като се обърна периодично.

Рецепти вкусна марината за херинга

В старата херинга подсолена много силно за по-дълго съхраняват и напоена преди ядене в силна сладък чай или прясно неварено мляко. Това оказва значително влияние върху крайното качество на продукта и добавя херинга или сладък вкус мляко. Така че, нарязани риба на гърба на две части. Кожата не трябва да бъдат отстранени. Напълно се потапя в студена чай със захар или мляко. Чай танини, благодарение на пулпата няма да се откажат raskisnut и замъглено, и мляко, а напротив, ще дадат херинга деликатес и лекота.

Екстра опция да се отървем от солта - ниско съдържание на мазнини херинга кисне в продължение на 1-2 минути в гореща, но не вряща вода. След това задръжте под течаща вода в продължение на 5-10 минути. Това е донякъде омекоти вкуса.

Намаляването на нивото на сол се накисва, къпана от рибни протеини, необходими минерали и азотни вещества. Това обезценява продукта от гледна точка на ползите и може да се отрази неблагоприятно на вкуса

Дръжте напоена херинга не се препоръчва за повече от 24 часа, дори и в хладилника. Опитайте се да незабавно да го консумират в храна или приготвите храна от него.

Един от най-любимите ястия Bolgariyan е осолена риба. Това може да е традиционен херинга и скумрия, сьомга, всички видове обичаните и много други видове. Посланик на риба е истински показател за любовница на умения в кухнята.

Според степента на соленост рибата е разделен на групи:

• Krepkosolenaya.
• средно осоляване
• Солена.

Най наситен сол рибата се състои от повече от 14 процента от солта. Средната степен на соленост риба съдържа соли на 9 до 14 процента от времето. А осолена риба - риба с по-малко от 9% сол, но повече от 5 на сто.

Въпреки това, много рецепти на традиционни ястия включват осолени риби. И много от нас са аматьори се осолена риба. Следователно, домакините трябва да се накисва, за да се постигне приемливо количество на сол.

Разбира се, можете да се опитате да си купите готови осолена риба, но това е почти невъзможно. Тъй като по-голямата част на съда е много солени. И това е почти невъзможно да се яде.

Как може да готви вкусно, деликатен леко осолена риба от обикновената сол? И го направя така, за да се запази външния вид, вкуса и здравословни витамини.

На първо място, от кулинарните причините, и второ, да се запази тяхното здраве.

Осолена риба е вкусна, тя става по-деликатен и в този си вид тя идва в много рецепти. Например, много салати, които, заедно с рибата, основната червено, се използват:

• пъдпъдъчи яйца, домати, моркови,
• грейпфрут, яйца, спанак.
• има специален вид салата с осолена риба,
• със зеленчуци и билки в "кралския" салатата.

И още много други опции. Ако всички тези рецепти, включени осолени риби, вкусът ще е напълно погрешно, и ястието ще трябва да се пие вода.

Освен това, още една причина за накисване рибата - ненужно увреждане на тялото на сол. Дневната норма сол за възрастен е 7-10 гр. Това, което ядем в състава в обикновена храна.

Ако се увеличи дозата на солта в диетата, това е вредно за здравето. Така например, в древни времена, общ метод за самоубийство сред китайците е яденето на половин килограм сол.

Тук са вредни фактори, които имат обща готварска сол с изобилие в организма:

1. Сол не разгражда и не се абсорбира. Но има отрицателен ефект върху вътрешните органи. Тя не разполага с витамини и минерали.
2. Сол повишава чувствителността на нервната система на лице, и предизвиква сърдечно заболяване.
3. Това се отразява на лигавицата на стомашно-чревния тракт и червата.
4. Резултати от калциев тялото.
5. Солта се натрупва в ставите и на други места в тялото, което води до различни заболявания.

• Кухненски инструменти за почистване и обработка на риба. Нож, гладене, ножици.
• Сама по себе си решение, в която се накисва рибата.
• Капацитет за накисване с капак.
• Осолена риба.
• Подправки.

Ето един общ списък на начини да се потопят:

1. Най-простият и най-лесният начин - чрез накисване във вода.
2. В млякото.
3. В чай.
4. Особеното на подготвената марината.
5. Промишлени методи на накисване. Когато много риба се поставя на дъното на специален контейнер, и започне да тече вода, и то мие рибата и се изсипват в канализацията. За да се увеличи скоростта и да се подобри качеството на накисване.

Важно е да се помни, че когато напоена риба не само сол, но също и хранителни вещества и вкус. Ето защо, в този случай е важно да се умереност

Тъй като това е най-скъпият вид риба, която можете да си купите в магазина, как да се накисва също така е много сложен и изисква много различни допълнителни съставки.

Ето един пример на такъв препарат:

1. Червена риба се отървава от перките, опашките, главите, нарязани на филийки. В някои случаи е напълно елиминирано филета.
2. Капацитетът на рибата сложи подправки по желание, добавя сироп от череши, оцет и се вари маринатата.
3. Съставът на горещия сложи рибата.
4. Когато се охлади, тя се промива и се излива в същата маринатата, прецежда през сито.
5. Така че това е оставен за известно време от няколко часа до една седмица в хладилник.

В друг рецепта сьомга, напоена с силен чай, понякога със захар. Някои домакини допълнително водка излива в разтвор и черешов сироп.

Но най-често срещаните и харесван метод е да се накисва рибата в млякото. Това се превръща в нежна, мека и вкус тя престава да бъде остър. За да се насладите на рибата в млякото, трябва да се предприемат следните действия:

• Купи прясно мляко.
• Сложете го за известно време в хладилника. Тя трябва да бъде студено.
• Подредете рибата в жилищна контейнер.
• Налейте млякото, така че да обхваща парчетата риба изцяло.
• Оставете го в хладилника, така че за известно време.

Докато накисване рибата зависи от степента на соленост:

Хвани 271 кг риба бракониери не бяха наказани!

По време на разпита задържаните рибарите разкриха името на таен стръв.

• Ако рибите са по-големи и по-силни prosolena, оставете го в разтвора за известно време от един ден до една седмица.
• Ако ние говорим за рибата, която srednesolenaya, тук е най-добре да го накиснете от един час до няколко часа.
• Хвърлете един метод се накисва, ако имате малко време. Възможно е да се използва топла вода или марината. Не варете рибата в марината, но го поставете в топла страна. После бързо издиша излишната сол.

Пикантен посланик - метод за осоляване на риба с подправки. Обикновено пикантен начин подсолена скумрия, херинга, сьомга. За да се накисва такива риби обикновено се използва воден метод и мляко.

Как да се насладите на рибата във водата:

1. Вземете контейнерът е оформен с риба се настани в него напълно.
2. Изсипете в студена вода във водата, добавете оцет. Около съотношение от 1 част до 10 части оцет вода. Това решение се оказа не много скучно, но не и отровни.
3. Поставете рибата в резервоара.
4. Изчакайте няколко часа. Риба трябва да стоят в хладилник.

Ако искате да се насладите на риба в пикантен осоляване в чая, тук е списък на действия за тази рецепта:

• Отнасяйте рибата, тя се срязва.
• Подгответе голям капацитет.
• Напълнете силната си чай стайна температура или със захарен сироп.
• Потопете го с риба, да я съхранява в хладилник и да чакаме.

метод Чай накисването се характеризира с факта, че в процеса на otmokaniya риба не губи полезните си свойства и вкус се дължи на танини, което включва чай.

Сухо осолена риба принадлежи към любимите закуски. Но дори и тя понякога е твърде солено. Обикновено това се накисва във вода и след това, напоена с мляко в продължение на няколко часа.

Ако искате леко осолена риба, не забравяйте, че напоена рибата не може да се съхранява дълго време. Тя трябва да бъде или термично обработена: готвя, гасят, за да изпържи - или да служи на масата в тази форма.

Този шаран риба, уловена с помощта на активатора. Сега у дома никога да се върне, без риба! Това е време, за да си осигурите улов. Най-добра захапка активатор на годината! Произведено в Италия.

Аз го направят. Обикновено си купя херинга, но това може да се направи с всеки осолена риба. Необходимо е да се изкорми, изплаквайте с течаща вода с течаща студена вода. След това имам го нарежете на няколко парчета, солта е отишъл по-бързо и не го изплаквайте с течаща вода. За риба не е изтръгната с хлор от притока на вода, аз го слагам в купа в бутилираната вода, сложи обратно все още копър сухи или пресни грах черен пипер, всички подправки на вкус. Подправки и копър на вентилатора, моята дъщеря копър херинга не обичат. А това поставя купата в хладилника. След няколко часа солени риби могат да се хранят)

Оставям рибата и през нощта, 12 часа, а след това, ако не се яде всичко от себе си, след това да промените водата и подправки и след това в хладилника. Ако не искате да силно леко осолена риба, а след това на парчета не може да го намалят.

Преди да сервирате, осолени и мариновани херинга силна нужда от предварително накиснати в студена вода, мляко или студена вливане на силен чай. Продължителността на мацерация зависи от вкуса, но ... Потопете осолена риба като цяло и по-специално херинга трябва да бъде периодично в продължение на 2-4 часа. През това време, солта има време да се преразпределя отново. Тази процедура дава по-малко тъкан структура и повърхността омекотена тъкан по време на непрекъснато накисване. Риба става безвкусно.

Потапянето е от полза и на вкуса на херинга: тя става по-мека, по-нежна, сочни. студена вода или мляко херинга, напоен с гъста консистенция на месото, както и в студен чай инфузия - меката херинга.

Свързани статии

• Туршия класическата рецепта

• Свещник на сол тесто - сняг къща

• Майсторски клас "състав на сол тесто" котка и риба "