Obabkov - е традиционен името на манатарки гъби кафява шапка и трепетлика гъби. Е името, дадено на тези представители, които имат червен оттенък шапки в сравнение с другите.
Тези порести гъби, толкова нежни и вкусни. Готвене може да бъде за обслужване на същия ден, или да се маринова за дългосрочно съхранение на зимата.
Най-добре е да се подготвят млади представители melenkih гъби царство, защото те имат по-интензивен вкус и не толкова много и дебели устни.
Как да се маринова Obabkov
Мариновайте Obabkov проста. Всички гъби, които са били в гората до Вашата пазарска количка, от които се нуждаете за добро почистване и да оправи. Knife старателно почистете всяка гъба. Отрежете долната част на пънчето, което е в земята, уверете се, че останалите горната половина на краката все още не е у дома, както и таблица за насекоми. Премахване на всички видове нередности, развалени или сухи места.
Младите гъби могат да бъдат приготвени изцяло или просто да ги режат на няколко части. Но ако в кошницата си бяха стари представи голям, че е необходимо да се отдели капачката от краката.
Шапки режат и готвят с малки гъби, и краката - отделно. Работата е там, че краката на стари гъби строги и да отнеме повече време, за да се запари.
За да се подготви шапки и стебла се нуждаят от същото, но с разлика във времето. Когато "гора месо" е готова, те могат да бъдат ремикс.
След гъби трябва да ври в солена вода. Вземете вода за много малко, защото, когато варени Obabkov много намален обем. По време на готвене, трябва постоянно да се отстрани пяната от бульона, защото в противен случай марината ще бъде облачно, в допълнение към останките от мръсотия покачване Penke, които били зле измити с нежни гъби. Подготовка трябва да отиде до този момент, докато бульонът стане прозрачен, и парчета от гъби себе си трябва да се утаят на дъното.
Много домакини на този етап на подготовка, и да се спре. Гъби хвърлят в гевгир, поставят порции в найлонови торбички и замразени. През зимата, когато е необходимо, на част от размразена и не известно време, преди да сервирате, изсипва маринатата. Гъбите се получават същите вкусни и пикантни, но заемат много по-малко пространство!
Но ние ще продължим. Получените бульон с вкус на марината да се трансформират. Към това трябва да се добави сол, около 45 г на 1 кг гъби, тъй като вече сте добавили към чорбата.
Освен това, всички пропорции са на същото количество пресни гъби в 1 кг. Във водата се добавят 3-4 листа от лаврово дърво, сладък аромат на черен пипер и черен пипер - 6 бр. Сушени пъпки от карамфил - 5 бр. лимонена киселина - 0.4 д, 9% оцет - 30 мл и 2 супени лъжици захар. Всички съставки се добавят към бульона и да доведе до възпаление. Не позволявайте на кипене на водата с оцет за дълго време, тъй като киселина се изпари.
Банките вече стерилизирани. Сложете в всяко бурканче варени гъби, заливаме марината, капак ролката. Всяка банка обърнете, за да се гарантира запечатването цялост.
В обърната степента на съхранение опаковка одеяло, че тя ще се охлади бавно. След като е напълно охладен, банките прехвърлят към съхранението на хладно място.
Зимни мариновани Obabkov се превърне в достоен украшение на всяко хранене!
Свързани статии