Масло гъби - това е една от най-вкусните, а също и общи гъби в северното полукълбо, по-специално Европейския част на България. Тези гъби могат да направят почти всичко, което искате: те задушени, пържени, варени, осолени, мариновани и се изсушава.
манатарки
Всички тези плодове са годни за консумация, отлично приготвени, пържени и задушени. Въпреки това, често мариновани манатарки берачи на гъби. Отлична храна, получена от млади и малки гъби. Междувременно, сушени гъби са редки и почти никаква реколта за бъдещето по такъв начин, така че те да станат тънки и крехки след изсушаване.
Обикновено капачка възрастен масльонка от 4 до 10 cm в диаметър. Това се случва, което расте до 15 см. Въпреки това е необходимо да се даде предимство на млад гъбички, които нарастват до 2-4 см. Те, разбира се, вкусна и може да бъде приготвена цяло.
Имайте предвид, че тези гъби са включени в "групата на радиоактивно опасни гъби риск" - това са гъбички, които могат да се натрупват в себе си, и издърпайте на почвата, на радиоактивни елементи. До сега, този факт е от значение за територията, която по това време е бил нападнат на емисиите на цезий-137 след катастрофата в Чернобил Припят. Карти заразения район, сега е на разположение, така че всяка гъба може да се запознае с тях.
Въпреки това, ако такава карта не е налице, а в района, където събраните масло гъби, вие сте в съмнение, тогава деактивирате, за всеки случай, цезий-137, може да бъде прост универсален начин. Трябва ли да се вари гъби няколко пъти в няколко води. Това означава, че ако сте в рамките на 20 минути варени манатарки, водата трябва да се оттича, изсипва се в тенджера и се вари в продължение на нов отново се оттича водата, измийте гъбите, и вече едва след това да се готви. Повече цезий-137 може частично деактивиране обикновен накисване.
Как да почистите манатарки?
Масло гъби - гъби, които трябва да бъдат почистени. Отстранете кожата от всяка малка капитализация, гъби - работа, разбира се, досаден и досадно. А освен това, ръцете му след процедурата станат тъмно шапкар от масло. Те трябва да излъскване за дълго време.
Въпреки това, ако знаете, че простите правила за това как да почистите манатарки, процедурата може да се направи бързо и приятно. На първо място, вече е в гората трябва да се запази време и търпение, и вече там да започне почистване на гъбите, точно по време на прибиране на реколтата. След като на гъбата от земята имам в ръцете си, вие трябва да се лекува: остър нож, внимателно отстранява външната обвивка. След това трябва да сложи зърната в коша, където той вече не замърсяват съседните гъби. Това почистване на гъбата е за предпочитане поради своите предимства са очевидни.
Прясно набрани greasers много по-добре почистени от тази, която е оцеляла транспорт у дома. Друг очевиден възползват от това лечение - вие сте в ефир по-дълго, и не е необходимо да се занимавам с гъби у дома, в стаята. В допълнение, в кухненската мивка и боклука няма да парадират с носилката гора и отломки от гъбите. Когато масло химическо чистене отпадъци върви заедно с филма. Начало остава чисти всички гъби и премахване на оставащите иглите.
Мариновани гъби масло: рецептата от баба си
Ако все пак сте прекалено мързеливи, за да почистите манатарки в гората и да ги прибере в къщи, възможно е да се улесни процеса на почистване. Гъби следва да бъдат намалени само на 30 секунди във вряща вода. Възможно е, обаче, и задръжте над пара в гевгир. Веднъж, като по този начин се третира масло, кожата ще бъде премахнат един или два пъти.
Как да се маринова манатарки?
Пречистването може да се пристъпи към готвене на масло. Рецепти на тегло, но най-популярните са мариновани манатарки.
Преди да започнете да се маринова гъби, трябва да прекарат няколко прости процедури. Щателно изплакнете масловки и оставете да заври, и водата, добавете няколко капки лимонов сок за изясняване. В началото на варенето е необходимо да се отстрани пяната. След приготвяне, приготвени, измити и стерилизирани буркани поставени масло гъби, така че те да се захранва три четвърти. На следващо място, се изсипва маринатата в съда, и закрепете капака варено. Twisted масло гъби трябва да се съхраняват на хладно място.
Марината трябва да 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол, 10 грах бахар, копър няколко зърна 4 lavrushki листа, карамфил на скилидки чесън и един литър вода. Сварете марината и се вари в продължение на пет минути. Полученият сироп се излива гъби в буркан. Но преди да затегнете капака, добавете една супена лъжица оцет 9%.
Това необичайно вкусно ястие можете да се угоди на всички зимата. Мариновани масло гъби могат да стоят в затворен буркан в продължение на няколко месеца.
Има начини да се запазване на вътрешното масло. За следващия изисква за килограм гъби - една супена лъжица захар, 10 грах пипер ароматен, 5 дафинови листа, 10 грама лимонена киселина. За маринатата: една трета от чаша вода, две трети чаша 3% оцет и една супена лъжица сол.
Марината бъде доведен да ври, за да го поставите в гъби, периодично премахване на пяната. След това изключете печката, веднага след като сиропът започне да кипи отново. Добавете захар, lavrushku, лимонена киселина и пипер. След това оставете да се охлади и се поставят на всички банки, изсипва марината масло гъби. Такива банки не трябва да се затвори с метални капачки и пластмаса. Да се съхранява в хладилника трябва да бъде.
Кримската рецепта се различава от класическия. Гъби трябва да се размият, бюст, сложи в купа емайл, добавете вода и пуснати на пожар. Изчакайте, докато заври, след което внимателно се разбърква и се отстранява пяната.
Кук за около 10 минути на стойност. Допълнителни масловки сгъват в гевгир, за да се измести в чист съд, залейте с луга и се поставя върху дървен кръг с по-малките дупки с диаметър или капака от капацитета. Сложете под игото. В тази рецепта за саламура изисква литър вода, 2 дафинов лист, и 200 грама сол на 5 кг на гъбички.
Масло гъби и картофи: рецепта
Редакционен uznayvse.ru Ви пожелава приятни обрати и да се насладите на храната си през зимата, когато отворите мариновани гъби.
Свързани статии