Първо трябва да почистите гъбите. За тази рецепта мариновани гъби са могат да се използват скалните гъби: манатарки, трепетлика, бели гъби, полски, Obabkov.
Ние разглеждаме шапката. Избършете на земята и листата изсъхват с кърпа. Ако замърсяването остана много - малко с изгребване с нож. Като кърпа, за да избършете праха от гъбите е удобно да се използва кухня гъба. Грапавата страна.
Необходимо е да се изстъргва подножието на разкъсване на най-горния слой, където влакната натъпкани много почвата фрагменти. Всичко е чисто гъбички.
Сега нека да ги заври. Гъби пуснати в голям тиган и варете в продължение на 30-40 минути лесни, без сол и подправки. След това, водата трябва да се източи през гевгир, гъбички изплакване. Това се прави, за да се отстранят отпадъци остатъци, пясък, трева, която не успя да изчисти директно чрез механично почистване.
Вторият етап на готвене за запазване гъби - кипяща със сол и подправки. Полагане заварени гъби. Налейте вода. На всеки литър вода, добавете 2 супени лъжици сол пързалка. Pepper пестеливо. Изсипете 10-20 грах бахар, дафинов лист, поставени 7-10. Ако имате копър чадър - и я поставете.
Кук гъби още от 40 минути до 1 час.
Подгответе буркани. Мия ги, стерилизира над пара. Prokipyachivaem метални капаци или пропарен найлон.
Налагане на гъби с бульон в буркани. Над оцет за пълнене (алкохол 9%) в размер на 1 супена лъжица на 1 литър обем буркан. След това, преди да пълните кутии за зареждане бульон, в която варени гъби до ръба. В разгара лъжицата малко растително масло и се изсипва в буркан. Auliya е предназначен за блокиране на достъпа plenochkoj кислород и допълнително защита бурканите с мариновани манатарки от "взривни".
Свиване на брега или в близост kapron обхваща доста пресоване в малко количество течност наляво и "изсмуква" капак. Преобърне буркани с главата надолу. И излиза от стаята без течения (това е важно.) До деня. Монитори, където и да е не тече банки, независимо дали въздушните мехурчета отиват. Ако всичко върви добре, в края на деня, можете да изпратите буркани с мариновани гъби в хладилника или мазето, само за да килера. Макар че, мариновани гъби, аз предпочитат да запазят в студа.
Свързани статии