Нека да започнем с известната Bolgariyanam продукта - с раци. Изглежда не съществуват тънкости не може да бъде. Варени, поставен върху една чиния, можете да си купите бира и да играят. Все пак, не всичко е толкова просто. Нека поговорим за това как правилно да се готви раци и да ги яде.
Естествено, има много начини за приготвяне на раци. Раковите супи, zhuleny, фондю, пастети, но в България точно като варено раци.
На първо място, гърнето определено трябва да се раци жив. Тя не се обсъжда, като кулинарна традиция. В супермаркетите днес може да се съхранява в хладилник или замразява дори да купуват раци като него - скариди. Те могат също да бъдат подготвени. Но класическата рецепта - готвене живи раци.
Варени раци в тенджера. На езеро, характер и може да се пуши на огън в кана. Начало, използвайте голяма тенджера. Моля, имайте предвид, че ракът не трябва да се натъпкани в него като сардини. Вие може да готви ракът в шампанско или бира. Но по традиция се варят в обикновена вода.
Раковите заболявания, трябва да бъдат измити, внимателно инспектира. Ако ще заспя - отложена. Такъв не е произведена само трябва на живо. Необходимо е да се прибират раковите заболявания в тигана, покрийте подправки (задължително копър може дафинов лист, магданоз, естрагон). И зелените не са непременно се разкъсва. След това ние трябва да рак сол щедро. На следващо място, налейте вода, затворете тенджерата с капак и място на силен огън. След 10 минути след тиган започва да ври, го премахнете от жегата. Но рак не го получите. Те трябва още десет минути, за да остане "под ключ". Всички видове рак са готови. Сложете ги в голям съд, добавете пресни билки отново - можете да започнете там. Ако имаш рак, в които направо опашната перка е може би всичко, което търсите лошо и варени заспали. При рак, варени жив, винаги свити опашни перки.
Как да се хранят раци
Няма специални церемонии и правила на хранене не рак. Ракът на ресторант като цяло донесе поднос или директно на отделна чиния (обикновено на плоча три рака). Обикновено блюдото се разбира специално нож за рак с процеп на острието, за удобство може да се прилага тънък вилица. Необходимо е да поставите щипката в дупката nadlomat обвивката на нож, а след това донесе ръце към устата си и се хранят (разбира се, само месото). Опашката и главата се разделят кръгови движения, както и ръцете. Knife отново стреля черупката. Ръце до устата си, трябва да донесе на врата.
От останалите части на месото от рак се отстранява с нож и го яде с ръце или с вилица. Ако попаднете на месо, което има зеленикав оттенък, то няма нужда да, просто казано. След приключване на хранене в чашата се изплаква с вода, лимонена ръце, чашата служи за обслужване на храна. Не се отказвайте и от бульона, в която варени раци. Пийте от нормалното купа супа.
За рак и бира
Струва си да припомним, че бирата raki- добре, ако много от тях. Ако имате намерение да се яде едно или две - по-добре пие шампанско или сухо бяло вино. И с рак, между другото, не трябва да се прекалява. Работата е там, че когато се облиза rachego груба обвивка много ви вкусен, ако ядете много от тях, рискът от получаване на следващата сутрин подуване поради дразнене език. Тя трябва да е наоколо, за да знаят мярката.
Рак и омари са биологични роднини. Омар, всъщност, е рак на морски. Той много прилича на рак, но има големи нокти. Въпреки това, той е много по-придирчиви в употреба.
Омар се яде месо от опашката, черупка, нокът месото, черния дроб и яйцата, можете също да се подготвят много и различни ястия. Омар месо се използва в супи, салати, суфле, желирано, мусове, крокет. Не може да има и варен омар. Въпреки това, преди да ги представи на масата, те би трябвало да се намали.
Ако омар се сервира топло - това се реже само в кухнята. И в този си вид тя се сервира на голям поднос на масата. Студената омар може да бъде да се намали, за да видите всички, да ви покаже - професионалист. Разбира се, че се реже, за да направи по-лесно за ядене.
Въртеливото движение на тялото, е необходимо да се отдели ноктите на омар. Споделяме омар на половина по дължина на тялото, подвижни опашката и главата. Тъмно нишка в гърба на омар е неговите черва, трябва да го премахнете. Трябва също да премахнете и стомаха. Рязане лопата отделяте месото опашка. Предните крака са откъснати от ноктите и се отварят с помощта на специални форцепс или нарязани с нож. Месо извлечете глоба вилица специално за омар (тя има кука за това, както и от другата страна на лъжицата, която направи своя сок). Claws споделят сатъра, разделени вилица, щипка, екстракт.
Омар месо често се развива в трупа и се сервира в чиния върху възможност омар да даде първоначален оглед (трябва внимателно да издълбае). В този случай, всеки участник ще получи храна от тази ракообразно: нокът, опашка перка, пеша. В приличен месо омар общество ял с помощта на вече споменатите специални тапи, които държат по време на хранене в продължение на средно (плосък и широк), с помощта на палеца и показалеца.
Така ял и раци с твърда черупка. В случаите, когато раци нокът се сервира като предястие, те трябва да се приема, че върхът, потапяне в соса и леко смуче. Останалите бронирана плоча е сгънат на ръба на плочата. Ако месо от раци сервира, след което го яде риба вилица или вилица като два зъба, като предварително потапяне сос.
Въпреки скариди са екзотични, Bolgariyane те отдавна обичаше.
Скариди, които предлагат в магазините са розови, те са варени и замразени и готови за ядене. Те не трябва да се готви, ние просто се размразяват, например, в микровълнова фурна, излейте водата и се хранят.
Яжте небелени скариди ръце - няма нищо неправилно. Те трябва да са чисти и напълно сложи в устата си. Фасадна сформирана през плочата, която е специално за тази цел, и го изпратете. За да изплакнете или ръчно хранени купа с вода и се добавя към него резена лимон, или ароматизирани влажни кърпи или мокри кърпички. Пържени скариди обикновено се сервира с останалата само на върха на черупката на опашка. Скариди на този съвет е взето на ръка, потопени в сос, е доведен до устата си и отхапа част от своята пречистена.
Това, което остава, тя се поставя на ръба на чинията. Що се отнася до коктейл от скариди и морски дарове трябва да го ядат с вилица (десерт). Скариди трябва просто да посегнат на вилица и да изпрати в устата си. Ако скариди голям размер (това е рядко) - просто отхапе парче от скариди набодени на вилица. На чиния за сервиране, на който има чаша с коктейл, скариди, не е необходимо да се реже с нож: можете да случайно взривявам - ще бъде неудобно.
Има правила за представянето и използването на миди, предназначени за консумация от човека.
Миди по принцип често се сервират вече пречистени, изтеглени от мивката. Те са кисели, печена, пушена, дори и сурови. Мидите могат да кандидатстват със специално шиш стик. С нея миди и изпратено до нас в устата.
В мидена черупка служи като отделна чиния, или супа съставка. В този случай, те са малко по-отворени. Обикновено нарязани миди със специални пинсети и малък стриди вилици. Клещи трябва да вземат лявата ръка, и задръжте мидата в чиния и вилица, за да се измъкнем от мида.
Етикет като заместител лъжица обвивка също може да бъде разкрита. Можете да вземат пример от мидата, по-близо до устата си, и не включват силен миди в устата му, предварително овкусени си сос. Празна черупка се поставя на подготвените за тази цел отделна чиния или от ситуацията можете да го сложите в чинията си.
Свързани статии