Ние яребици са много вкусно месо, което съдържа много протеини, мазнини, има набор от хранителни вещества, така че той се счита за хранителна месо. Много хора се сблъскват с проблема за това как да се направи игра. Трябва да се отбележи, че еленското месо за готвене зависи от това как яребици убит, когато се завърнаха. В топлото време от годината, когато на лов за яребици, чрез разрез на гърба е извадено от вътрешната страна на всички яребици и стомаха. Отнема миризмата. Жена готвач цяло и петли месо по-строги, се нарязва на малки парчета и предварително пържени.
Как да се изпържи тетревовите?
- 1 кг яребици;
- Свинско сланината на гърба 80;
- 5 г пшенично брашно,
- 40 грама мазнина за пържене (маргарин, свинска мас, топено масло);
- 50 г сметана;
- Една част от картофи - 200 г;
- мазнини - '15
Young яребици изпържи цялата трупа. Към месото е сочно трупно изходни гъби или мариновани плодове, напоени или пресни боровинки, добавете парче бекон. Ние се свие нишка кожни трупове или "zashpilim" остър раздробят да не се напълват падна. На върха на трупа увийте резена бекон и се запържва в продължение на 40 минути във фурната или в холандски фурна.
печено яребици
Предварително захапване и изкорми домашни птици, свине след nashpiguem му бекон, поръсете вътре сол, поръсва сол от външната страна и да се свържете низ. След shpigovaniya стар яребици издържат своите 3 дни в разтвор на оцет, разрежда наполовина с вода да се добави пипер, дафинов лист, след това се промива и Solim. Чрез трупове размер да тавичка или тава (в квадратни съдове изгаря прекомерен мазнини и влошава качеството на ястия), поставени на мазнини и се нагрява до температура от 150 градуса, като се излиза печено.
По време на печене на търна труп и се изсипва на мазнини, където яребици пържени. За хрупкава коричка в края на печене птица polem заквасена сметана. Grouse извадете завършен и сок с добавена мазнина заквасена сметана, пшенично брашно, който е предварително се разрежда с вода и оставете да заври. Ако сока малко, добавете малко вода на кипене или бульон.
Печено яребици нарязва на парчета, сложете в варени сок със заквасена сметана и подгряване на месото. На една табела до парченцата месо поставени чипове. Когато масата игра polem сок със заквасена сметана. За да се подготви гарнитура - картофи трябва да се размият, което ще намали филийки и се запържва в тиган с горещо олио.
Друга рецепта за яребици
Вземете труп на черно яребици. Огледайте го, отстранете остатъците от кожата и перата. Ние го нарежете на няколко части. Това се прави по произволен начин. Ние намаляване на трупа, както следва: на гръбначния стълб, ние не се нуждаем, ще намали шийните прешлени от него. Получените две половини нарязани на 3 части, първата част - на задната част на крака, втората част - крилата и част на гърдите, третата част - на гърдата без гръдната кост. Гърдите надлъжен разрез на 2 половини.
марината
Ние подготви марината се охлажда. Налейте студена вода в малка саксия, една трета от обема си, за да зададете карамфил, черен и червен пипер, една чаена лъжичка оцет и сол.
Забравена руския лов
Свързани статии