Един от най-важните условия за разширяването на творческия живот на възрастните хора е една балансирана диета, която е основното изискване е да се гарантира, че енергийната стойност на храната на разходите за енергия на организма, задоволяване на основните потребности хранителни вещества.
Чрез намаляване на интензивността на метаболизма на стареене и ограничаване на физическата активност в изискването на енергия се намалява с възрастта. Така че, ако търсенето на енергия в 20-29 години се приема като 100%, в 60-69 години и 70-79 години, трябва да е средно с 80% и 70% съответно.
Нивото на метаболизъм започва да намалява при мъжете, тъй като 45 години, жени - 40 години. Затова на калории диета също трябва да се намали в зависимост от възрастта и да бъде за мъже 60-74 години - 9630 кДж на жените на тази възраст - 8792 кДж.
За да намалите калориите най-добре чрез ограничаване на храни, богати на въглехидрати и мазнини. Прекомерното на храна, преяждане, често се наблюдава при възрастни, водеща до метаболитни нарушения, допринася за затлъстяване, атеросклероза, диабет, камъни в жлъчката.
Задължително правило за възрастните хора - умерено хранене. Умереността в храненето Също така е необходимо поради отслабването на по-възрастните хора на функционалния капацитет на храносмилателната система. Във връзка с атрофични изменения в стомаха намалява киселинността на стомашния сок намалява концентрацията на ензими и тяхната активност. Нарушена функция на панкреаса. Всичко това се отразява на храносмилането, усвояването на хранителни вещества.
Диетите на възрастните хора храна трябва да съдържа достатъчно количество протеин: 69 грама на ден за мъжете и 63 грам - за жени (с животински протеини трябва да бъде най-малко 55% от общата сума на протеин).
Дневните менютата желани включват, освен мляко, кисело мляко, извара, ниско съдържание на мазнини сирене, риба и не-риба рибни: сепия, миди, морски водорасли, които са източници на смилаеми животински протеини, минерални вещества, микроелементи (йод, бром и т.н.) и витамин група
Яйца за възрастни хора трябва да отнеме не повече от 3-4 пъти седмично. Други храни, богати на холестерол и трябва да бъдат ограничени в диетата. Месото се препоръчва да се използва с повишено внимание поради голямото количество него пурини (домашни птици съдържа по-малко от тези вещества). При повишена пурин допускане в тялото с храна увеличава образуването на соли на пикочната киселина, които се отлагат в тъканите. За да се намали съдържанието на пурини месо е по-добре да не се изпържи и варете (пурините се движат в бульон). Съставът на протеин част на диетата завърши, е препоръчително да се комбинират животински и растителни протеини (месни ястия с растително странични ястия и зърнени култури).
Общият размер на мазнини в дневния хранителен прием на по-възрастните мъже, не трябва да надвишава 77 гр, възрастни жени - 70 гр (на базата на скрити мазнини храни). Не може просто да се откаже от мазнината от страх болен атеросклероза. Хранителни мазнини - ценен източник antiatherosclerotics и други биологично активни субстанции. Растително масло в ежедневната диета не трябва да бъде по-малко от '25
Нерафинирани масла (слънчоглед, царевица) трябва да се консумират в суров вид, а не след термична обработка. Те могат да се добавят към салати, винегрет, елда. Ценни мазнини са масло и мазнини заквасена сметана, сметана. Млечни мазнини трябва да съставляват 1/3 от всички мазнини диета. Диетата на възрастните хора трябва да се ограничат мазнините от животински произход, включително и огнеупорен (овнешко, говеждо) и мазнини разновидности на колбаси, тлъсто месо, патици, гъски.
Въглехидратите в храната на възрастните хора трябва да бъдат до 333 грама на ден, по-възрастните жени - до 305 грама, което представлява около 54% от дневната прием на калории. Тъй като основната zhiroobrazovaniya източник и синтеза на холестерол в организма са лесно смилаеми въглехидрати, възрастни хора трябва да ограничат прием на захар и захарни изделия (обща дневна количество захар в храната не трябва да превишава 35 г). Превишението на прости въглехидрати влияе неблагоприятно на възрастните хора на функциите на кръвоносната система и островен апарат на панкреаса.
Възрастни полезно периодично да замени захар фруктоза, сорбитол или ксилитол (до 15-25 грама на ден).
Като предпочитани източници на въглехидрати храни богати полизахариди - нишесте и целулоза (хляб от пшенично брашно, цели житни зърнени, картофи, зеленчуци, плодове) с достатъчно количество фибри.
Особено внимание следва да се обърне на предотвратяване на дефицит на витамин възрастни хора. С остаряването, намалена способност на тялото да асимилира (усвояване) протеини, което води до увеличаване на загубата на витамини, протеини и минерални соли за да забави процеса на редукция на оксидирането. Витамини имат способността да инхибират тези процеси, т. Е. Отлагане стареене. Диетата на възрастните хора трябва да бъде най-малко 8-10 витамини, сред които са от особено значение, аскорбинова киселина, тиамин и токоферол.
Той е много полезен за възрастните хора, за да се вземат 3 пъти на ден преди хранене с 100 мл бульон бедрата.
Възрастни трябва да получи храна оптимално количество на минерални соли, включително калций 800 мг, 1,200 мг фосфор, 500 мг магнезий, 10-15 мг желязо. Следователно, диетата се препоръчва да включват извара, съдържащ високо смилаем калций, зеленчуци, плодове, сухи плодове (стафиди, сливи, сушени кайсии) - основен източник на минерали, включително калий и магнезий, необходима за нормалното функциониране на системата на кръвообращението.
Свързани статии