Стърджън - невероятно вкусна и, в същото време, диетичен продукт. Стърджън върви добре с почти всички подправки. Особено вкусна риба кралското печена форма с добавянето на масло сметанов сос или село. Сервирайте есетра на масата - истинско изкуство. Знаейки как да се готвя есетра цяло, можете да спечелите репутацията сред приятелите си ненадминат кулинарни. Въпреки, че няма специални трикове в приготвяне на риба. Много по-важно от правото да намали трупа, а не като контузи ръката с трудни люспите.
Отърви се от риба мащаб е възможно, душ риба вряща вода и се изстъргва с нож в посока на опашката на риба в главата му. Намаляване на главата му с хрилете и рязане на корема, отстраняване на вътрешностите и трупа старателно измити с течаща студена вода. Тогава, за рибата за опашката и спуска в варенето на водата в голяма тенджера, буквално за няколко секунди. Това време е достатъчно, за да се готви рибата. След "горещите бани" трябва незабавно да се излее есетра студена вода. След това кожата на рибата се откачи достатъчно лесно, заедно с останките на везни и бодли. Това е най-удобният вариант е да се готви на есетрови риби.
Готови труп трябва да се трият със сол и се оставя да лежи в отделна купа за около един час, за да даде време на риба за сок. Това е времето, което трябва да се харчат за изготвянето на специален сос, като подчерта, деликатен вкус на рибата. Няколко яйца трябва да ври твърдо сварени. За соса ще изисква само жълтък, който се разтваря в чаша мазнина заквасена сметана, масло, малко количество, както и на прах индийско орехче. Сместа се разбърква до получаване на хомогенна състояние и постепенно добавяне на малко розмарин оцет.
Индийско орехче и розмарин оцет се добавя, в зависимост от желанията на главния готвач. Как да се готви есетра във фурната? На първо място, трябва да се затопли фурната до 190 градуса. Печене достатъчно дълбоко, покрити с фолио или хартия за всяко растително масло смазване. Преместването на трупа есетра в тигана, налейте соса риба и поръсена с брашно или натрошени бисквити. Остава последната стъпка - поръсете рибата с пресен лимонов сок и зехтин. Можете да наслагвате трупа в пергамент или фолио и може да бъде оставена отворена.
есетра на фурната ще похарчи около 20 минути. Ако домакинята под въпрос готовността на трупа на риба може да прониже тънък нож. Бяло месо показва пълна готовност риба. Не е необходимо, за да разбера как да се намали есетрата при обслужване. Най-изгодно ще изглежда точно като цяло, поставен върху специална голяма чиния. Величествена гледка на кралското рибата подчертават приличен дизайн с пресни билки, тънки кръгчета лимон и маруля. Вие може да готви допълнително количество заквасена сметана, яйчен сос и сервирайте отделно в изискан порцелан сос лодка.
Свързани статии