Katlama - пържени бутер торта на безквасните тесто. Тя може да бъде пълнене, така и без него. Много често това се сервира на масата вместо хляб.
Аз трябва да кажа, че katlama намери не само в кухнята узбекски, но също така и в кухнята на народа татарски.
Узбекски katlama незапълнени
Вие ще трябва: 2 чаши пшенично брашно, сол 0,5 ч.л., масло 30 г,
разтопено масло (може да замени растително масло) за пържене.
Ние изготвяме тестото: Брашното се пресява и се добавя сол към него. Казанът излее вода (100 мл) при стайна температура и бавно се изсипва в него брашно и месят тестото. Размер на брашно може potrebovatsya малко повече, отколкото е написано в рецептата (това зависи от качеството на брашното). Замесете тесто до тогава, докато тя вече не се придържа към ръцете. Ние образува топка тестото, покрийте с кърпа, а не да zavetrilos, и се оставя за 15 минути.
OPGW тесто започне да пусне в тънък слой (дебелина не повече от 1 mm). Разтопете маслото и равномерно ги смазва по цялата повърхност на резервоара.
Сега трябва да запретнем този слой: да отнеме дълго точилка, поставете го на ръба и се навива на цялата си формация. За да премахнете пръчки на тестото да се направи по цялата дължина на среза. В резултат на това сме се превърнали многослоен резервоар. Cut полученият слой надлъжно на две ивици. Ние се промъкнат във всяка лента като руло.!
Получените Malenik ролки се притискат надолу на ръка и след това се разстелят в палачинка. Торти трябва да са тънки, по-тънки - толкова по-добре. На няколко места, пробиване на тортата с нож или вилица. Сложете тиган на огъня, изсипва много масло и се запържва katlama от двете страни до златисто кафяво. Най-вкусната торта, получена на топено масло, масло не може да се използва, тъй като бързо започва да гори. Завършени торти отстраняват от тигана и мястото на хартиени кърпи за ръце, ще потънете излишната мазнина.
Ако katlama гореща се поръсва с пудра захар, то ще има почерпка за чай.
Узбекски katlama с лук
Вие ще трябва: брашно - 0,5кг, вода - 200 мл, масло 1 супена лъжица. . Лъжица, 1 чаена лъжичка сол, лук - 3 единици 1 връзка магданоз, сол.
Получаване на теста като vpredyduschem рецепта. В дълбок контейнер налива вряла вода, добавяне на пресятото брашно, сол и слънчогледово масло. Замесете тесто. Отделете 15 минути. След това ставам тънко. Листът на грес тесто с растително масло, обърнете се разточва, и след това се свие като охлюв. Отново запазваме тесто минути при 15. Отново, търкаля тънък слой.
Подготовка на пълнежа: нарязани лук ситно, добавете нарязан магданоз и сол.
Разтвори за пълнене на тестото, обръщане на ролката. След това рулото се нарязва на парчета с ширина 5 cm. Всяка част се притиска надолу и оваляни в сладкиши. Получените торти пържат в тиган с гореща голямо количество растително масло.
Тъй като има по-модерна версия на katlama - katlama с маково семе
Katlama с маково семе
Вие ще трябва: триста грама пшенично брашно, 100 мл вода (водата може да се замени със същото количество мляко), захар 3st. лъжици, растително масло 50 грама, 1 яйце парчета, сол,
За плънката: 300 г маково, захар и масло за 150 грама
Водата се смесва със захар, сол, яйца и масло. Изсипете пресятото брашно и месят тестото. Разточете тестото тънко, силно го смажете с разтопено масло, поръсва се с маково семе и захар.
Вариант 1: Обръщаме се ролка, нарязани на парчета, 5 и оваляни в сладкиши. Торти пържат в голямо количество растително масло.
Има и друг вариант 2: Сгънете тестото на половина отново, смазочно масло, поръсете с маково семе и захар, и отново сгънат на две. Сгъваема шев се облича с хартия за печене и се пече във фурната до златисто кафяво. Katlama готови нарязани парчета.
Свързани статии