Как да се готви у дома медовина, медовина рецепта

Предишен ◈ Следващото

Напитки, приготвени на основата на мед са били известни от незапомнени времена. След като човек се е научил bortnichat на бюрото му започнаха да се появяват не само мед и други пчелни продукти, но също така и мед напитки, както с безалкохолни и опияняващо.

Как да се готви у дома медовина, медовина рецепта

Алкохол, изпята на легенди

От древни времена, високо ценени за своето вкус и полезните свойства на меда напитка е направена, за да посрещнат гостите, изцелява болните, или просто да се използва от време на време в ежедневието. С течение на времето, те са придобили свещен характер и е задължително да доведе до масата в празнични трапези и религиозни обредни действия.

"представителства" медове

В древни времена, мед напитки производствени технологии значително се различава от днес. В онези дни, беше решено да се подготви така наречените "представителство" на меда със, съставки са с високо качество мед и плодове (череши и малини). Мед и зрънце смес в отворени съдове за ферментация е определен. след това се излива в специално предназначени за тази цел дъбови бъчви, които са заровени в земята на окончателното узряване. Минималният период на стареене на пет години и че напитката има напълно зрели, тя може да издържа до 15-20 години.

варено медовина

Около XI век в историческите хроники започват да се появяват препратки към готвени за меда. Такива напитки от мед, приготвени много по-бързо и да се правят на крепостта в процеса на готвене те започнаха да добавите хмел шишарки.

Рецепта за напитката, наречена "медовина", е изобретен през XIII век в Нижни Новгород, и оттогава е претърпял незначителни промени. Неговата рецепта е запазена и до днес, и да го използвате, можете лесно да се подготви медовина у дома. Подготовка медовина предлага чудесни възможности за творчество, тъй като след като овладял основната рецепта, можете да го разнообразите с добавяне на различни билки и подправки.

Мийд: основни рецепти

Основната рецепта за домашно медовина

300 грама мед;
2 литра вода;
25 грама сгъстен дрожди;
5 грама сушат хмел.

За да се подготви за тази медовина рецепта, се процедира, както следва:

Излива се във вода тиган и да го отведе до точката на кипене. След това се излива мед, сместа се разбърква до хомогенност, и намаляване на топлинна енергия да кипи при непрекъснато разбъркване, в продължение на 5-6 минути, отстраняване на лодката оформен върху повърхността на пяна. В края на кипене добавят хмела, отстранете тенджерата от топлината и да е сигурен да се охлади до 30 ° С
За добавяне на охладен мед смес се разрежда с топла вода, мая, разбърква се отново и да се премести до тъмно място да ферментира. Температурата в избраното място да бъде не по-малко от 25 ° С, в противен случай процеса на ферментация може да бъде твърде бавен или не започне изобщо.
Няколко дни в медена каша повърхност започва да се образува пяна. В този момент, трябва да се излива сместа в съд ферментация и да зададете на врата на уплътнението на вода. Процесът на ферментация отнема средно 4-6 дни. До края на интензитета на ферментация на барботиране през водоотделителя е значително намалена.
Ферментирало медовина трябва внимателно да се оттича от утайката и се филтрува през няколко слоя марля. След това тя се изсипва в бутилката (в този случай може да се използва пластмасов контейнер) плътно запечатат отново и да изпрати в хладилник или изба крайния узряването.

Пробата може да бъде отстранена веднага, но това е по-добре да се пие и да се кандидатират за 5-7 дни, за да "спечели вкус." завърши сила напитка е 5-10%.

Ако се желае, по време на добавянето на мед смес хмел могат да се сложи малко подправки: канела щипка или портокалова кора. Освен това като добавки могат да се използват джинджифил, кардамон, карамфил, или смес от подправки печене. Оригиналния вкус и аромат медовина и да мащерка, мащерка, хвойна.

Ако има желание не само да се насладят на вкуса е лесна за пиене и полезна напитка, но и да експериментирате, можете да се подготвите дома медовина безквасен начин. възможно най-близо до една стара технология на производство. Трябва да се има в предвид, че дори в съвременната адаптация на този процес ще отнеме 3-4 месеца, и силата на завършена напитка ще бъде 2-3 градуса.

древен медовина рецептата

Има два основни варианта за набор от съставки за тази рецепта, а ние двамата даде.

опция II

2 кг мед;
4 кг костилка череши;
1 литър вода.

Тази подготовка процес много по-лесно, както е описано по-горе, и в много отношения, подобни на производството на лунна светлина, въз основа на обичайната захар Маш. Последователността на операциите е както следва:

Технология приготвяне на напитки и в двата случая ще бъдат същите:

Мед трябва да се разрежда със студена вода, след това се добавя към стафиди или череши.

Neck резервоар вратовръзка тензух и се оставя да ферментира.
Внимание! Нито стафиди или череши преди прибавяне към сместа на мед се промиват, за да не се унищожи микроорганизми, които допринасят за процеса на ферментация.

След началото на процеса на активно разпенване на течност трябва да се филтрува, излива се в чист контейнер или бутилка, корк и изпращане на студено в продължение на стареене.

В края на 3-4 месеца напитката е готова за използване, с алкохол в него почти не се усеща. Това се получава, медовина и сода на вкус и консистенция напомня на квас.

Смятате медовина на някой от предлаганите рецепти и да се насладите отлични напитки!