Тесто - един полуфабрикат, използван в тестени изделия, сладкарски изделия, производство на хлебни изделия, както и за печене в дома на различни хлебни изделия. Направете тестото много просто, с изключение на това, че не винаги работят по този начин, който искате, например, са прекалено стегнат или твърде лепкава. Е, как да се готви тестото, идеален за една или друга печене?

Изберете своя рецепта

Как да се готви тестото

Брашно е основната съставка в тестото. За да го подготви, най-често използваната пшеница брашно. за

тесто за печене трябва да вземе бяло брашно. Важно е, че той не е заразен с ларвите на бръмбарите и нямаха чужди миризми. Задължително процедура преди тестото се пресява брашното. Благодарение на нея, продуктът се пречиства чрез случаен боклук и се сит с кислород. И тогава, и по-положително въздействие върху качеството на печива. За сладкиши подходящ брашно, което съдържа малко глутен. Що се отнася до сладкиши и тесто за хляб и щрудел за тяхното приготвяне е по-добре да се използва пшенично брашно от твърда.

Подобряване на вкуса на бъдещето на печене се извършва чрез добавяне към тестото на захар. В допълнение, това се отразява на ферментацията на микрофлората активност на мая тесто. Добавянето на захар към тестото, е необходимо да се спазва стриктно пропорциите на рецептата, тъй като то се дължи на преобладаването на тази съставка, тя става твърда и плътна.

Рецепти за тестото прекалено много. Някои от тях изискват добавянето на млечни продукти като сметана, извара, кисело мляко и др. Това се прави, за да се създаде ферментация на млечна киселина и подобряване отпуснатост полу.

По време на изпитването на пластичността на мазнини са отговорни - слънчогледово масло или животински мазнини. Когато месене най-важното - не прекалявайте с броя им. Излишната мазнина, както и захар, ще се отрази не само на качеството, но и от вкуса на печене. Сладкиши, варени тесто загубили отпуснатост имот става суха.

Добавете яйце тесто трябва да бъде да се подобри вкуса и цвета качеството на сладкарското изделие на. Печене в коя част на теста съдържа тази съставка, се оказва, нежна и крехка. се препоръчва да се използват задължително пресни, но не много големи яйца за приготвяне на полуготови продукти.

За да се подготви тесто мая може да се използва както суха, така и притисна мая. Преди да започнете месене на тесто, е необходимо да се направи за приготвяне на кафе. Тя е изработена чрез добавяне на мая топло мляко или вода. Имайте предвид, че когато се използва гореща течност дрождени клетки умират, студа - тестото ще се увеличи много бавно.

За разхлабване на тестото по време на месене Тя добавя гасена оцет сода. Въпреки това, използването на сода винаги не е подходящо, тъй като може да съсипе вкуса на печене. Замяната може да бъде специално с закупен бакпулвер. Той е въведен в тестото в следните пропорции - 10 грама суха смес и 400 грама брашно.

Рецепти за тесто

За да prigotovitpesochnoe тесто ще ви трябва:

- цели яйца - 2 броя;

- масло - 300 грама;

- захар - 1 чаша;

- яйчен жълтък - 1 бр;

Охладено масло мелене на кубчета и се добавят сухата смес от пресятото брашно и сол. С помощта на нож Получената маса се смилат, за да се образуват трохи. След това добавете в бъдещия масленки тестото върху един студени яйца и яйчен жълтък. Всички бързо се разбърква, докато гладка. Замесете тесто на ръка, за да премине в чаша и затворете филма. Изпрати в хладилник в продължение на 30-60 минути.

За да се подготви тестото мая за пайове, ще ви трябва:

- брашно - 2 чаши и 3 супени лъжици;

- растително масло - 85 мл;

- сол - 0.5 чаена лъжичка;

- суха мая без добавки - 1 супена лъжица;

- захар - 2 супени лъжици;

- вода или мляко - 300 мл.

Суха мая, захар и топла вода или мляко и 3 супени лъжици брашно, за да поставят в купа. Всички добре и поставете на топло място в продължение на петнадесет минути. След този период на чашата да се добави тегло сол и растително масло. След това, в същата степен от месене прилага пресява брашното. Замесете тесто за пайове, докато тя вече не излизам ръцете. Оставете го да втаса за още 15 минути.

За да се подготви бутер тесто, ще ви трябва:

- масло - 800 грама;

- Сол - 1 чаена лъжичка;

- 5-7% оцет - 2 супени лъжици;

- ледена вода - 350 мл.

В мерителна чашка да пробие яйца. Добавен на сол, оцет. Разбъркваната маса влиза ледена вода - трябва да има около 500 мл течност. Сложете го в хладилни камери. След това се излива върху масата пресятото брашно. От време на време, потапяне в нея на масло или маргарин и го търка на ренде груби. Смес от брашно и масло смес. Направете го на хълм със задълбочаване и се изсипва охладената течност. Бутер тесто не може да се намесва. Тя трябва да бъде вдигната от всички страни и се слага в слоеве. Даване на правоъгълник форма на тестото, да го изпрати в хладилника за поне няколко часа, по-добре е да се 10-12.

За да се подготви тестото за кнедлите, ще ви трябва:

- Сол - 1.5 чаена лъжичка.

Водата леко затоплено. Нейната температура трябва да е около 35 градуса. След това се смесва с брашно, сол, яйца, и се разбърква, докато гладка. Отдаване под наем на тестото да престои 40 минути. Тестото за кнедли, направени по абсолютно същия начин, само той добавя допълнителни съставки, а именно една супена лъжица захар и 245 мл мляко.

технология познания за това как да се подготви тестото, открива нови възможности за домакини. Те ще бъдат в състояние лесно да се подготвят всички тестени изделия, независимо дали е домашно приготвени сладкиши и бисквитки от несъвършена сладкиши.

Свързани статии

• Как да се готви тестото върху бирата

• Има ли власт на жените по някакъв начин към някои жени се придържат добър човек, и към други