За много торта Прага - не само десерт за чай, но и символ на една ера, останали в далечното минало. И може би това е причината, въпреки огромния асортимент от сладкарски новости, дори днес той продължава да се радва огромна популярност сред сладък зъб. Запознат с вкуса на детството като ако ни отвежда в далечното безгрижно време, когато повечето от [...]
За много торта Прага - не само десерт за чай, но и символ на една ера, останали в далечното минало. И може би това е причината, въпреки огромния асортимент от сладкарски новости, дори днес той продължава да се радва огромна популярност сред сладък зъб. Запознат с вкуса на детството като ако ни отвежда в далечното безгрижно време, когато голяма част от празничната украса на маса точно беше тортата Прага. А тези, които не са имали възможност да се хване по рафтовете на магазините за хранителни стоки този кулинарен шедьовър, ще можете да го пробвате за първи път днес и оценят невероятното съчетание на деликатен шоколад гъба и масло сметана.
Разбира се, през годините рецептите, роуминг от една тетрадка в друга, се променя. Понякога, крайният резултат е толкова различен от оригинала, че първоначалната тортата беше неузнаваем.
Историята на възникването
Малко вероятно е, че коренното население на Прага, знае, че има "торта Прага" (да, те го-сладък любителите на зъбите наричат). В крайна сметка, с столицата на Чешката република, че не се свързва. Той дойде с е съветски сладкар, който е работил в ресторант "Прага" в Москва през 1955. Най-вероятно, прототип на популярния десерт в СССР е имало по-малко популярни австрийската Захер, много подобни рецепти.
Днес ние ви предлагаме на тортата "Прага" рецепта за гостите, които се ползват от всички съветски сладкари, когато качеството на храната строги изисквания. Ние също така да обмислят модифицирана рецепта Прага тортата, за тези, които не са твърде любители на готвене на бисквитени торти.
Продукти за тортата
Подготовка на бисквитени бази обикновено не е трудно, най-вероятно, това е най-лесният вид тест. Въпреки това, че не е имало допълнителни въпроси от тези, които ще се опита да го направи за първи път, като всеки клавиш за действие ще бъде придружен от етапа на рецепта по стъпка със снимки.
Преди да се готви на тортата "Прага", трябва да се подготви кръгъл за печене с диаметър 20-23 см.
Ако имате кухня не е оборудван с фурна, можете да използвате multivarku и производител на хляб да се пекат торта.
съставки:
- яйце - 6 бр.
- захар - 150 грама;
- Пшенично брашно - 115 гр;
- Какао на прах - 2 супени лъжици. л.
- масло - 50 д;
- дезинтегрант - 1 саше (10 г).
- жълтък - 1 бр.
- Преварена вода - 20 мл;
- кондензирано мляко - 120 г;
- масло - 200 г;
- ванилин - половината от торбата (5 г).
- Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
- тъмен шоколад - 100 г;
- масло - 100 г;
- кайсиев конфитюр - 100гр
Торта "Прага" у дома под сила дори да се подготвят млади домакини, които никога не са имали, за да се справят с сладкиши, най-важното, да извършва всички елементи, които са написани на стъпка по стъпка рецепта.
Броят на ккал на 100 г - 430.
Време за приготвяне - 120 мин.
Сложността на готвене - средната.
Устройството - печка, multivarka.
подготовка
- Яйцата са една добра измиване под течаща вода, за да се елиминира възможността от замърсяване на салмонела. Разделят се жълтъци и белтъци от тях извършват в две дълбока купа.
Невъзможно е да се отделят жълтъците от белтъците? Тази картина ще ви кажа как да го направя с помощта на пластмасова бутилка.
- Смесете миксер протеини в твърда пяна. Правилно приготвената маса трябва да поддържат форма и да не падне на пода, дори и да обърнете купата с главата надолу. Без да се намали скоростта, поръсва се на малки порции половината от захарта. Продължи да бие, докато състоянието на стабилни върхове. Това обикновено отнема около 10 минути, но времето може леко да варира, в зависимост от капацитета на процесора храна. За разбиване протеини с помощта на чиста и суха купа, дори и малка капка масло може да неутрализира всички усилия. И за да се постигне желаната консистенция и плътността на готовия теглото е малко вероятно да успее. Той също така не се препоръчва използването на алуминиеви чинии, която е оцветена протеин маса в неприятен сив цвят на металните частици.
- Смесете яйчен жълтък с останалата захар и старателно се разпространява в бяло и пълното разтваряне на кристали на захар.
- Мнозина се оплакват, че печена гъбата е с не много подходящ за десерт omletnym специфичен аромат. За това не се случи, и си шоколадова торта "Прага" не са имали този недостатък, е необходимо да се отстрани от жълтъци филм, който ги обгръща. Това отнема само няколко секунди, а миризмата на яйца изчезват. Закачете черупка вилица и внимателно издърпайте нагоре.
- Брашно, смесено с какао на прах и бакпулвер. Пресее сухи съставки на сместа през сито. Това просто действие да изберете две задачи: какао разпределя равномерно и се насити брашното с кислород. В резултат, тестото ще се окаже, еластичен равномерно оцветена и готови бисквити - проветриво и порест.
- Свързване протеин и жълтък смес. Разбъркайте брашното с какаото и разбъркайте внимателно с лопата. Mixer по-добре да не се използва, за да се готви тестото не е уреден.
- Разтопете маслото и го оставете да се охлади леко и след това въведете в тесто за бисквити.
- Покрийте дъното на хартия плесен пергамент. Ако не сте го имате под ръка, просто намажете дъното и стените с масло и поръсете с тънък слой брашно. И в двата случая, бисквита са добре отделени от повърхността на матрицата.
- Излива се в тесто получава тиган и гладка шпатула.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете формата на тестото за печене за 40 минути. Опитайте се на първите 30 минути не се отварят вратата на фурната до бисквити не е уреден. Спазването на този параграф изисква всички рецепти бисквити.
- Желание да се провери суха тортата с един мач или на шиш. Пиърс централната част на пълната дълбочина; извадени шиш не бяха парчета тесто, тя може да бъде премахната.
- Оставете тортата 30 минути за да се охлади леко и едва след това извадете от формата. За да завършите охлаждане по-добре го с главата надолу върху решетката, а върхът не е prosyadet не се навлажни.
- Охладената гъба утайка се нарязва на три еднаква дебелина. Използвайте дълга, остър нож. Ако смятате, че не се реже с нож, nadsekite бисквити на периметъра в бъдеще мястото на разреза. Получената жлеба постави солидна поредица, най-добре е да се поберат номер бобина 10. За да нишката не излизам, въведете номера на клечки за зъби. Кръстосайте краищата на нишката и дръпнете в различни посоки. Готово.
Обикновено торта Прага, класически рецепта, която ние разбираме, не импрегнирани със сироп. Въпреки това, ако предпочитате "мокър" торта, леко навлажнете слоевете торта.
Сметана за готвене торта "Прага":
- Смесете яйчен жълтък с вода и след това въведете в кондензирано мляко. Сместа се поставя на водна баня и се вари до дебелина, като се разбърква непрекъснато в продължение на 10 минути.
- Масло омекотяват до стайна температура и се отведе миксер до придаване еластична консистенция.
- Без да престава да се разбърква, въведете сиропа в тънка струйка. Разбийте в продължение на 10 минути.
- Последната стъпка, изсипва какао на прах и се разбърква.
Е, тук дойде последния етап. Можете да събирате "Prazky торта" (име предвид, украински език).
- Разделете крема на 2 равни части. От крем слой трябва да се извършва само между shortcakes.
- Спред отстрани и отгоре на кайсиев конфитюр.
Торта "Прага" със заквасена сметана
Като бонус, помислете още договорености с опции. Тя е тази рецепта, използвайки сладкари, когато се пече торта "Прага от Павлович".
съставки:
- Яйца - 2 бр.;
- захар - 170 гр;
- сметана 20% - 120 гр;
- Пшенично брашно - 150 г;
- сода - 1 чаена лъжичка..
- лимонов сок - 1 чаена лъжица..
- кондензирано мляко - 100 г;
- Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
- Черен шоколад - 50грама
- масло - 150 г;
- кондензирано мляко - 100 г;
- орехи - 100 г;
- Коняк - '25
подготовка
- Без споделяне на яйца за бели и жълтъци, разбърква се със захар и втривайте до бяло.
- Добави заквасена сметана и една чаена лъжичка сода за хляб, предварително го загаси с лимонов сок.
- Сместа, добавете кондензирано мляко.
- Черният шоколад стопилка във водна баня и се излива тънка струя към сместа.
- Смесете брашното с какао на прах и пресее през фино сито.
- Свързване на течността и сухите съставки.
- Готов последователност трябва външно приличат на тестото на палачинки.
- Покрийте дъното и страните образуват пергаментова хартия.
- Внимателно се излива тестото в тиган, нивото на върха.
- Загрейте фурната до 180 градуса и печете в продължение на 45-50 минути торта.
- Охладете тортата и се нарязва на три торта.
Сметана за готвене:
Можете да използвате всеки от рецептите за готвене торта "Прага". И те ще бъдат квадратни или триъгълни - зависи само от вашето въображение. В първия случай, използвайте правоъгълна тава за печене, тя ще раздели завърши тортата в същите геометрични фигури. Ако сте в присъствието само на кръгла форма за печене, тортите са получени триъгълна, но вкусовите качества на това не се развалят. Това няма значение в какъв ред трябва да ги събираме: можете първо да се разделят на тортата на парчета и се съберат всеки торта индивидуално и може да образува торта, а след това го разделете на сладкиши.
Ако ви харесва нашата рецепта, да го споделите с приятелите си в социалните. мрежи. Бон апети!
Свързани статии