Торта Прага - класически съветски рецепта за готвене, която се получава, както в магазините и в домашни условия. Бисквитена шоколадова торта с сладко шоколадов крем, който може да бъде по-вкусни? Реших да се отнесем към това вкусен племенника си за рождения си ден - и се поглезете! Предлагам ви да се оцени моята версия десерт - Прага откровен.
Прага (или Прага) се различава от подобни торти задължително наличие на кондензирано мляко в тесто, крем или всички наведнъж. За да се определи, че по традиция съществуват две общи варианти на приготвяне на десерт: в съответствие с ГОСТ и с кисел Korzh. Аз избрах втория вариант, тъй като класическата бисквита самата доста сух.
Прага торта - стъпка по стъпка рецепти снимки
Подготовка и измерване на всички съставки.
Брашно - 2 чаши.
Egg - 3 броя.
Захар - 1 чаша.
Сметана - 1 чаша.
Сгъстено - 150 ° С.
Какао - 2 супени лъжици. лъжица.
Дезинтегрант - 1.5 ч.л. ..
Захар - 1 чаша.
Бренди - 1 чаша.
Масло - 250 гр.
Сгъстено - 150 ° С.
Какао - 1.5 чл. лъжица.
Vanilla -. 1 чаена лъжичка.
Мляко - 300 мл.
Какао - 2 супени лъжици. лъжица.
Захар - 100 гр.
Масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Впечатляващ брой компоненти? Не се страхувайте, всъщност, не е толкова страшно. Продължаваме печене и анализира в детайли как да се направи във всеки момент от нашата рецепта.
пекат питки
Нашата шоколад бисквити смекчи сметана. Този компонент придава допълнителен тест ронливост и въздушност. В противен случай, той се грижи за обичайния метод.
В купа за шофиране големи яйца. ги победи в течна маса.
Изсипете захарта към него. Смесете съставките. По-добре е да направите тази процедура в два паса.
Добавете сметаната на средно и високо съдържание на мазнини. не Maloprotsentnuyu сложи сметана. тя ще даде ненужна киселинност.
Изсипете кондензирано мляко добро. Дефектен продукт ще бъде неразбираемо за зърната и вкус. Отново се смесват всички течни съставки. Това тесто със сгъстено мляко ще бъде много по-сладко и по-лек благодарение на влакнестата структура на мляко.
Време е да се направи сухи съставки. Брашно с бакпулвер пресява необходимо да се обогати с кислород.
Какао микс с него, както и пресява през сито.
Смесете масата, счупи всички сухи буци какао.
Постепенно се комбинират сухи и мокри съставки. За тази цел брашното с какао на части, за да излее течността, непрекъснато ги разбъркване. Въведете сухи съставки в 3-4 пъти. За да се постигне пълно изпитване хомогенност.
Долната матрицата определя пергаментова хартия.
Излива тесто във формата равномерно. Шоколадова торта получава нежна и въздух. Той е добре излива във формата, разпространява равномерно върху него. Пече торта 25-35 минути при 180 ° С времето коригират в тяхната пещ.
Korzh готов да даде 5-7 минути да се охлади. След това внимателно извадете хартията от него. Оставете тортата да изстине напълно. Най-добре е, ако тортата ще лежи до 8-12 часа. Домашно приготвени бисквити често се пекат с капачка. За да се намали височината си, оставете да се охлади бисквити "шапка" надолу на стартовата решетка, както аз на снимката.
готвач импрегниране
Тази торта компонент не е задължително, особено при подготовката на кисело опция. В случай на класическа бисквити, импрегниране използват по-добре. Ние се подготвяме алкохол импрегниране ракия един. Не се притеснявайте, в процеса на готвене всички алкохола ще остане само вкус. Но ако тортата е предназначена само за децата, импрегниране може да бъде нормален - захар.
В тенджера изсипете ракия и добавете захарта.
Оставя се да кипи, докато гъста маса. Сироп правилното дебелина трябва да капе от лъжица, а не капково, така че готвенето ще отнеме само няколко минути.
сметана за готвене
Cream - това е особено важна част от Прага. Разбира се, че може да направи торта със заквасена сметана. но традиционно се състои от масло крем с кондензирано мляко.
Масло крем се смесва добре топъл, не се загрява на огън, и размразени при стайна температура в продължение на 3-5 часа. Разкарай се с миксер.
Добави крем ванилия. Аз използвам това за ванилия сироп. Тъй като е много по-добре да се предават вкус в сравнение с обикновения ванилова захар.
Според класиците на жанра ще се справи крем кондензирано мляко. Леко разбъркайте в малко или средно миксер.
Добави какао на прах сметана. Избършете го през сито, така че не е без бучки.
Разбърква се добре и сметана торта Прага се превръща гладка структура, приятни цветове и магически аромат.
Направете глазура
Напълнете крайния продукт винаги е бил шоколад. Гостите Това беше черешката, но често у дома го заменя с разтопено шоколад. Ние също така нека направим деликатната черешката на мляко.
В купа, смесете захарта с какао на прах. Дайте малко да се затопли на компонентите на огъня. Не забравяйте да се разбърква, в противен случай ще изгори захар.
Чрез нагретите сухи съставки, изсипва млякото, внимателно разбъркване на масата. Публикуване на глазура леко се вари в продължение на 2-3 минути.
Крайният докосване - парче масло. Това е достатъчно просто да се стопи горещата глазура с леко разклащане.
Форма торта
Когато торти otlezhatsya точното време, и сметаната и черешката е готова, можете да преминете към формирането на торта.
За идеално гладка нарязани продукти трябва да се придържа върха, като се гарантира напълно гладка повърхност.
След това, нарязани на тортата на три равни формация. Ако не разполагате с специален стринг, виж, колкото и аз. На първо място, остър нож, за да се направи малък разрез на всеки кръг.
Поставете кулинарен труден конец. Равенство на нейните торта ниво палци края. Извадете краищата на нишката - плосък шев готов. Нишката ще намали тортата добре на вашия разрез.
Всеки пандишпан щедро накиснете сиропа. Но това не може да направи - така, както искате.
След това всичко е проста: Сложете първия тортата и да го покрие дори слой от крема. Опитайте се да не донесе крема до ръба, оставете около 1 см.
Покрийте втори резервоар крем. Смажете оставащото му плънка.
Внимателно положи последния тортата. Фиксирането ръцете му леко да образува питка. Налягането по време на самото крем ще излезе в нашата не domazala ръб. Той остава добре с грес торта страни, което му придава плоска форма. Топ Прага ние си запазваме без сметана.
Изпрати торта в хладилника, така че той стоеше малко преди да се излее глазурата.
Охладено десерт постави на скара. Сложете под тавата за грил. Внимателно се налива на върха на тортата обледеняване, разпространява го по цялата повърхност, така че да може да избяга, за да отстрани.
Оставете тортата за толкова дълго, колкото черешката няма да спре капе. Сега е ясно защо нямаме нужда тавата под скарата? Да, с тази украса отива висока консумация на глазура, но винаги може да бъде събрана от тавата с лъжица и се хранят. Yummy!
Дайте Прага стои в хладилника за една нощ, и тя ще ви благодаря незабравим вкус. Класическа рецепта за торта е по-лек крем, който се откроява срещу тъмните торти. Представих си не е толкова забележимо, защото аз използвах тъмно какао на прах и в теста, а в крема. Следващия път, когато добавите лек крем на прах.
Как да украсят
Украсете готовата торта може по желание: розетки или надписи на масло крем, чипс, бисквити, Глазура модели на остатъци. Аз останах на строга версия на изчистен, така че не отвлича вниманието от вкуса на тортата.
