Тези, които се спазва стриктно всички православни канони и спазва строг пост, добре, че на Великия пост е разрешено да извършват риболов само ядат два празници: в Благовещение и Цветница, а дори и на Лазаровден можете да ядете хайвер. Но повечето от нас не са толкова силни по дух, така че църквата миряните имат право да добавят рибни ястия в постна си меню, дори в неделя, а понякога допуска и по-голямо спокойствие на пост, когато можете да украсите масата ви рибни ястия всеки ден без сряда и петък. Въпреки това, подготовката на рибни ястия по време на Великия пост, ние не трябва да забравяме за всички други ограничения, трябва да се спазват в постно меню: не се допуска някоя от другите съставки от животински произход. Така и рибни ястия по време на Великия пост трябва да бъдат подготвени правилно, не си позволяваше да добавите Skoromniy продукти в техните дома постни рибни ястия. Ето защо ние ви предлагаме няколко съвета за това как да се готвя постно риба.
Някои не съвсем да свикна с кухнята на домакинята, чували за постно риба, представете си, някак си тъп и блудкав разтегнат на табелката варена или пържена риба е лошо. И това е напразно! В продължение на много векове, нашите предци са изобретили, подготвени и записани за нас са буквално безкраен брой рецепти за вкусни постни ястия от риба. След постно риба не готвя! И това се вари, и пържени и печени, се готви риба в зеленчуков темпура, изпечени на скара, риба е готова и вкусни постни пай. Lean риба перфектно се комбинира с всички налични по време на пости зеленчуци, гъби и зърнени култури. Разнообразието от растителни масла, които се готви постно риба, лесно можете да смените своя вкус и аромат, като ги украсява с нови нюанси. Да не забравяме и за много и разнообразни постни соса и сосове, които могат да се хранят на вашите рибни ястия. И колко нови вкусове и аромати ще ви помогне да дадете ястие подправки, подправки и билки! Виждате ли, постно риба може да бъде не само вкусни, постни ястия от риба не могат просто да бъдат променяни; С малко усилия, добавете им кулинарно въображение и рибата си ястие може да се превърне в истински декорация на масата постно, приятен и вдъхновява хората, които обичате.
За всички, които желаят да диверсифицират своите постни меню рибни ястия, ние внимателно събрани и подготвени селекция от най-важните съвети и малки кулинарни тайни заедно с доказани рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готви постно риба.
1. При избора на риба за вашите зеленчукови ястия, отделя голямо внимание на своята свежест. Не забравяйте, че прясна и охладена риба по рафтовете на пазари и магазини може да бъде само от вашия регион. Ако в централната част на България предлагат прясна риба от Далечния изток, най-вероятно сте измамени, като размразени риба за свеж. Ако се съмнявате, че да поиска от продавача сертификат, който трябва да бъде ясно написано, къде и кога се предлага риба е уловена и се прибират. Закупуването охладена риба, да проверява неговото свежест: видите рибата - везни трябва да са гладки, лъскави, плътно прилепнали към тялото, покрити с тънък слой прозрачна слуз, очите трябва да са изпъкнали, прозрачни и розови или червени хриле; мирише на риба - тя трябва да мирише на море или река, миризмата трябва да бъде приятна, а не рязко. Прясна риба потопени веднага потъват, флоат рибата остаряла.
2. Ако купувате замразена риба, уверете се, че тя е изцяло покрита с тънък прозрачен слой лед, който трупа риба непокътнати, не iskorozhena и няма видими повреди. Ако замразена риба е покрита с дебел слой от непрозрачен лед, по-скоро като сняг, така че тази риба не се съхранява правилно и са размразени. От такава трябва да бъде изоставена покупка. Да не се купуват риба и замразени трупове на повреден слой лед, пресъхна, пресъхна на някои места. Ако замразена риба, силно обезобразени или повредена, тя може да ви разкажа за неправилно съхранение или неправилна метода на събиране на реколтата. Струва си да се спомене, че такава покупка не ви донесе радост и вкусни ястия не могат да бъдат получени от такава риба. И не забравяйте, че трябва да размразявате замразена риба при ниска температура, като го поставите в долното отделение на хладилника. Това бавно размразяване ще ви позволи да се запази напълно всички готвенето и вкуса на рибата, която сте избрали.
3. Най-лесният начин да се готви нежно, сочно и ароматно постно риба - просто да го гасят в тиган с лук и подправки. Cut порции 500 грама. треска или всеки друг на любимия си морски риби, разтривайте рибата със сол, черен пипер и любимата си смес от подправки. Поръсете с лимонов сок и се оставя да престои около 15 минути в топлина, междувременно в дълбок тиган 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин, добавят две лук, нарязани на половинки пръстени и Скара до прозрачен. Когато лукът е готов, лежеше върху нея парчетата риба, добавете ½ чаша горещ рибен запас или вода, добавете чаена лъжичка сух копър и лимонова кора щипка. Оставете да къкри, покрити, за 20 минути. Сервира се с варени картофи и пресни билки.
4. Друга проста и евтина рецепта за приготвяне на риба, маринована риба, е много популярен за още 20 - 30 години. Днес рибата за тази рецепта варени няколко. И това е напразно! Така приготвен рибата се получи много сочно, ароматно и много, много вкусно. Нарежете полукръгове две големи глави лук, настържете три средни моркови. Един килограм от морска риба, нарязани на парчета, а ла карт, сол, черен пипер и малко zapaniruyte в брашно. В тиган загрейте 3 супени лъжици. лъжица растително масло и се пържат на рибни парчета в малки порции от двете страни до златисто кафяво. Трансфер на рибата в отделен съд, и в коритото, се добавят още 1 супена лъжица. лъжица масло, слагам морковите и лука, добавете 2 супени лъжици. Лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица. лимонов сок, 1 ч. лъжица захар и сол на вкус. Сотирайте зеленчуците на средна температура, като се разбърква често, докато омекне. Отделете половината от задушени зеленчуци, оставащ зеленчуци равномерно на тиган, сложете ги на върха на парчета пържена риба и отгоре равномерно отсрочени зеленчуци. Покрийте капака на тиган и гасенето на риба със зеленчуци на слаб огън за 10 минути. Сваля се от огъня и се оставя да престои в продължение на половин час. Обслужват такива риби е възможно в горещо с гарнитура от варени картофи или ориз, и като стартер.
5. Винаги несъмнено вкусни завои постно риба, пържени в тесто. Нарежете на малки парченца 500гр. всички морски рибни филета, поръсва се със сол и черен пипер на вкус, поръсва се с лимонов сок и се оставя при стайна температура за 30 минути. В същото време, подготовка на тестото. За тази цел, размахване или вилица, смесете 5 супени лъжици. супени лъжици брашно 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, след това се добавя половин чаша вода и месят тесто. Ако желаете, тестото да добавите нотка на любимите си подправки. Оставете тестото на топло място за 15 - 20 минути. В тиган на средна температура, нагрява растително масло слой от около един сантиметър. По-ниски рибни парчета в тестото и пържени в масло до златисто кафяво на три минути от всяка страна. Сервира се с любимата си пикантен или сладко-кисел сос.
6. Да се купи прясна жив шаран днес може да бъде в почти всеки магазин, който продава прясна риба. В много магазини, който сте избрали vypotroshat шаран, премахване на хрилете и почиства от люспи. И се готви шаран няма да е трудно, дори и само пресни пържени шаран Оказва се, чудесно вкусно във фурната. Изкормване и пречистен от шаран везни изтичане с хартиена кърпа, трия сол и черен пипер, лимонов сок и ситен obmazhte растително масло отвътре и отвън. Разширете шаран корема и поставете импровизираните подпорите на клечки за зъби. По-широкият корема се отваря по време на печене, толкова по-добри шаран запържва старателно вътре и вкусно, че ще излезе от това. Така приготвената риба поставя в намазана тавичка и се пече в предварително загрята фурна на 200 ° за 30 минути до златисто кафяво. Завършен риба се поръсва със ситно нарязан пресни подправки и сервирайте веднага на масата. Сервирайте с варени или пържени картофи и кисели краставички.
7. Много вкусно получава чиста риба, печена със зеленчуци. Четири филе на всяка морска риба с общо тегло от около един килограм леко изсушава се с хартиена кърпа, търка със сол и пипер и четка със зехтин. Парчета от средните тиквички нарязани на две малки, две средни домати и един червен лук. Добави в зеленчуци 1 супена лъжица. лъжица зехтин и 3 супени лъжици. Лъжица маслини без костилки. Подправете със сол на вкус и се поставят зеленчуци в намазана тавичка. Над зеленчуци снасят рибни филета и се пече в предварително загрята на всички 180 ° фурна за 30 минути. Отделно от това, пригответе соса. Към тази смес 50 мл. зехтин, 1 супена лъжица. лъжица горчица, 1 супена лъжица. лимонов сок, една скилидка чесън, преминава през пресата, 1 супена лъжица. лъжица ситно нарязан копър и щипка сол. Подгответе риба проведе на затоплена чиния, изваждам зеленчуците около рибата и риба изливат горчица и чеснов сос. Сервирайте веднага. По избор пресни зеленчуци в тази рецепта може да бъде заменен от плик замразени зеленчуци смес, например, letcho или растителен задушено.
8. Много лесно да се подготвят изненадващо вкусно и ароматно пикантен розово. Четири сьомга филе с кожата, е малко по-сухи, с помощта на хартиени кърпи. На сух тиган соте на често разклащане, в продължение на 2 часа. Лъжица зърна кориандър 2 часа. Супени лъжици горчица семена и лъжица кимион 1 час.. Фрай само една - две минути и след това се тълкува в хаван или мелене в блендер. За подправки, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин и 1 ч. лъжица на груби морска сол. Получената смес от натриеви рибни филета и се оставя за 10 минути. На тиган, топлина 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло и розови Скара сьомга на висока температура в продължение на 3 минути от всяка страна. Не пържете вече розова сьомга, не го изсушават! Трансфер рибата към затопля ястие, се оставя да престои в продължение на три - пет минути и сервирайте.
9. вкусни и удовлетворяващи завои zazharki риба с картофи и гъби. Нарежете на малки парченца 500гр. филе от бяла морска риба. Сол и пипер на вкус и се пържат на риба в растително масло над средните топлина, докато светло златисто кафяво. Извадете рибата от тигана и се прехвърля в отделна купа. Остатъчното масло се поставя 300 грама. гъби, нарязани на тънки парчета. Fry, като се разбърква до пълното изпаряване на влагата. Прехвърляне на гъби готови да ловят риба. В тиган, добавете няколко супени лъжици растително масло, добавете три картофен клубен, нарязани на малки кубчета и готвене, като периодично се разбърква, в продължение на 15 минути, след това се добавя чушка, нарязани на кубчета и приготвят заедно в продължение на още 5 минути. Трансфер рибата да зеленчуци и гъби, добавете сол и червен пипер на вкус, разбърква се и се стопли всички заедно под капак за 10 минути.
10. Много е лесно да се подготви вкусна постна паста със сьомга. Нарежете на малки кубчета 500 грама. сьомга и четири доматен средна стойност (пресни домати филийки могат да бъдат заменени консервирани домати). Две скилидки чесън, смаже в пресата, фино котлет листата с три стръка магданоз и три стръка босилек. В дълбок тиган загрейте 5 супени лъжици. супени лъжици зехтин, добавете чесъна и топлина за няколко минути, след което се добавят доматите и варете в продължение на 10 минути на среден огън. За да добавите задушени зеленчуци, риба, сол и черен пипер на вкус. Погасява заедно много внимателно разбъркване, в продължение на още пет минути. Сваля се от огъня, добавете нарязаните зеленчуци, много внимателно се разбърква, капак и се оставя да престои в продължение на десет минути. В същото време, се готви на любимата си паста, сгънете в гевгир, разположена на плочи и отгоре паста Сложете соса със сьомга. Сервирайте веднага.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги може да се намери по-интересни изпитани рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готви постно риба.
Свързани статии