Начало → → Полезна информация Как да се готви киноа и други зърнени храни и семена полезни
За да получите повече хранителни вещества, както и да направят своите менюта варират, за да се различават най-добрите зърна и семена, както и плодове и зеленчуци. Зърнените култури могат да бъдат приготвени в големи парчета и да ги съхранявате като завършен продукт, или в хладилника или замразени, така че можете да ги използвате по всяко време, когато те се нуждаят от бързо. И, за да ги добавите към печени зеленчуци, или като гарнитура към яхнии за сгъстяване на супа, да ги готвя с мляко за закуска или се пече във фурната под формата на мюсли.
Предлагаме ви рецептите за най-известният от зърнени култури и psevdozlakov. Чрез psevdozlakam включва киноа, елда и амарант, които изглеждат и се приготвят като зърнени храни, но всъщност са семена.
Киноа (червено, черно и бяло)
Съотношението за готвене - 2 чаши вода и 1 чаша киноа.
Ако искате да се даде нов и оригинален вкус на киноа, можете да преди да го готвя в суха тиган, докато започне да излъчва звуци на пляскане - това ще добави по-дълбоко "пържено" вкус. Преди получаване киноа желателно промива с вода няколко пъти. Вари на тих огън, докато омекнат киноа на слаб огън за 15 минути или докато докато водата се абсорбира, и няма да се появи малки фигурни низове пъпки.
Стойност за готвене I - 2 чаши вода до 1 чаша ориз dlinnozernovogo или 2.5 до 1 чаша кратко стъкло пълнозърнест ориз.
Изплакнете ориза под течаща вода. Може да се запали преди готвене в тиган с малко масло за 1-2 минути, като се разбърква непрекъснато, за да се ориз повече вкус. След това оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, капак и често разкрива. Разнообразието от ориз басмати варени 30 минути, кратко пълнозърнест ориз 45 минути. Махнете от огъня и оставете покрито, така че пара минути до 10 минути.
Съотношението за готвене - 2,5 чаша вода до 1 чаша амарант семена.
Амарант - е малките семена, малко като на кино. Както и киноа, ацтеките го ядат, но също така расте и в други страни, включително и в България. Тя може да бъде формулиран като течност каша или каша, които се използват в салати и варива. Амарантът се довежда до кипене, след което оставете да къкри за 20 минути или докато семената се подуват и течността се абсорбира.
Съотношението за готвене - 2 чаши вода до 1 чаша елда шрот.
Елда сега се продава в две форми: пържени ечемик и елда сурова (непечени). здрави фенове хранителни предпочитат сурови елда семена. Green елда изплакване с течаща студена вода и след това се довежда до кипене и оставете да къкри за 20-30 минути или докато се издуват и абсорбира вода. Печена ечемик се приготвя малко по-бързо. Ако искате, можете да се пържат сурови семена само в сухо тиган за 1-2 минути, докато не започне да мирише на гайките.
Съотношението за готвене - 2,5 чаши вода до 1 чаша просо зърна
Просото определено трябва да се измие с течаща вода преди готвене, можете дори да го напълни с вряла вода преди пране. В зависимост от продължителността на готвене просо може да се освободи или тънка каша, подобна на картофено пюре. Просото е сладък, почти млечен вкус, така че най-известният ни ястие от просо - каша мляко или просо каша с тиква. Но се оказва, просо може да се добавя към салати, като на филм или готвя зеленчуци или месо супа с просо. За да се запълни просо вода готвене, оставете да заври, след което оставете да къкри 25 минути, за да се подуят и докато течността се абсорбира. Смесете с вилица. Можете също така да се пече пшеница да му се даде орехов вкус, както и филми.
Стойност за готвене - 3 чаши вода до 1 чаша зърно
Лимецът - сестра и древни култури пшеница, които са били отглеждани в Европа в продължение на векове. За да се готви лимец, я напълнете с вода и оставете да заври, след което оставете да къкри на 1,5 часа или докато омекне. Забележка: лимец, както и пшеница, глутен, ако трябва да вземе това под внимание.
Стойност за готвене - 3 чаши вода до 1 чаша зърно.
Донесете ечемик да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри 45-50 минути, докато омекнат. Ечемик съдържа глутен.
Съотношението за готвене - 2 чаши вода до 1 чаша зърнени култури
Fricke (или Farik) - това е незряла пшеница, която се прибира, докато е още млад и нежен, а след това изпечен и сушени на слънце, за да се запази по-голямата част от хранителните вещества и протеини. Той разполага с опушен, вкусен, почти месест вкус. Изплакнете с течаща вода в задницата и след това суха кърпа. След това повторете процедурата отново, докато ечемикът е ясно. Покрийте с вода, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри, докато водата се абсорбира напълно (около 25 минути и по-накъсани тестени часа за пълнозърнест). Сваля се от огъня и разбийте с вилица.
Как да се готви зърна
Житни растения и псевдо-житни култури, както и боб и грах, се възползват от накисване. времето за готвене ще бъде намален и те ще бъдат по-лесно за възприемане. Накиснете за една нощ в двойна количество студен (в идеалния случай филтрирана) вода е идеална, но за няколко часа по-лоши - и ако не разполагате с време, това не означава край на света.
Можете да приготвите зърнени култури в зеленчуков бульон или месо, което добавя дълбочина вкус. В неподсладено каша, можете да добавите лимонов сок, няколко скилидки пресен чесън, който може да изтръгне от него по-късно кора и каша в гарнитура, или някои диворастящи билки като мащерка, розмарин и лаврови. Зърнени култури могат да бъдат приготвени като сол, и добавяне на сол на вкус в крайния съда.
Съхраняване и замразяване
Готов зърна и семена могат да се съхраняват в продължение на 2-4 дни в хладилника, или замразени на порции, за супер бързо обяд или вечеря.
Салата на пшеница, Хариса и печени моркови
Ако можете да намерите моркови с капаци или копър с нейните тънки клони, можете да ги използвате вместо билки, изброени по-долу. върховете моркови ще заменят магданоза и клончета от копър - копър. Ако не сте много любители на просо, киноа могат да бъдат използвани в или дори кус-кус.
500 грама от копър (около 2 средни лук)
2 бр червен лук размер среда
сол и черен пипер
250 мл гръцки кисело мляко
200 г сурови пшеница
малък куп мента, копър или магданоз (или смес), събраните листа и хакнат
'50 кори бадеми, препечен (изсушен) и едро нарязани
4 супени лъжици «студено пресован» зехтин
1-4 чаени лъжички Хариса паста, на вкус, в зависимост от вашата любов към острата
4 супени лъжици пресен лимонов сок
1/2 супени лъжици кленов сироп
- Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Чисти (остъргване) моркови. Нарежете го на половина по (разквартирувани ако голям).
- Измийте копъра и нарязани по дължина на тънки филийки. Обелете лука и нарязани на осминки. Поставете морковите върху хартия за печене и поръсете с малко зехтин. Поставете копър и лук в отделен тиган, след това поръсете и малко зехтин.
- Пече се 35-40 минути или докато те са нежни и леко изгорени по ръбовете (копъра и лука може да изисква повече време, отколкото на моркова, така че първо премахнете морковите, ако е необходимо). Извадете от фурната и подправете със сол и черен пипер.
- Остържете лимонова кора в кисело мляко
- Просо Излива се 250 мл вода и щипка сол. Разделете лимон на две и да го добавите към тигана. Довежда се до кипене, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за 10 минути или докато по-голямата част от водата се абсорбира. Сваля се от огъня и оставете за 5 минути.
- Междувременно, разбийте съставките заедно зареждане с гориво, като се започне с една чаена лъжичка Хариса и добавяне на останалите в края на вкуса. Зареждането с гориво трябва да е пикантен, но вкусни. Добави печени зеленчуци в купа и се откаже.
- В купа смесете сварените зеленчуци и просо, билки и бадеми. Поръсете с превръзка и разбъркайте добре. Сервирайте с лимон кисело мляко в допълнение.
Green Мишо супа с кафяв ориз
200 г смачкани грах
225 гр на средно- или кафяв ориз dlinnozernovogo
1 чаена лъжичка сол
200 г спанак, без стъбла
1 стрък целина
2 глави маруля
1 чесън карамфил, обелени и ситно нарязан
малка китка босилек
малка връзка кориандър
500 мл гореща зеленчуков бульон
2 супени лъжици Мишо паста
- Гответе се раздели грах във вряща вода за 25 минути или докато омекне.
- В същото време, изплакнете обилно ориза в хладка вода. Загрява се 1 чаена лъжичка масло над средните топлина, добавете ориза и се готви, докато изсъхне и започва да излъчва вкусен аромат. Бавно се изсипват в тигана с ориз около 475 мл вода и добавете щипка морска сол добро.
- Оставете да заври, след което намалете огъня до малък. Уверете се, че течността е престанала да ври и едва варени, след покриване на тиган и варете в продължение на 45 минути. Опитай се да не отваряте капака, за да се провери ориза по време на готвене.
- В края, повдигнете капака и проверете дали водата е напоена цялата; малко вода на дъното на това е нормално, но ако има повече от една супена лъжица, налейте излишъка. Ако оризът все още е хрупкава, добавете малко вода и продължете готвенето, докато оризът е готов. След това се оставя да престои на ориз, покрити в продължение на 10-15 минути. Това ще попречи на ориза, за да станете прекалено лепкаво.
- Когато сте готови да се разделят грах, се изсушава и се върнете в тенджерата. Добавете спанак, целина, зелена салата, повечето от нарязан чесън и голяма част от тревата с 500 мл гореща зеленчуков бульон. Изключете топлина, месят в пюре, докато тя е гладка, а след това се разбърква, изсипва се в мисо.
- Вкус и коригира вкус, добавяне на малко сол или повече Мишо, ако е необходимо. Сервирайте в дълбоки купички с един куп кафяв ориз и допълнителни билки.
Свързани статии