Съвременният човек вече е трудно да се изненадам всяко ястие. Сега популярната кухня от различни страни - от Азия до Грузия. Един от най-добрите ястия е beshbarmak. Това се получава в Киргизстан, Башкортостан. В много източни страни имат свои собствени специално подготовка beshbarmak от различни видове месо и др. Състав.
Как да се готви beshbarmak: рецепти на различни народи
В Киргизстан beshbarmak направено главно от овнешко месо. Месо от мъже, а жените раждат тестото на юфка и го сварете. В допълнение, блюдото отива вътрешности. Освен това, в тенджера приготвен сос базирани бульон с лук. От подправки тя включва само черен пипер. Преди beshbarmak задължително подава агне на костен бульон.
В северната част на страната, разпределени без промяна на юфка рецептата. Вместо това, голям брой лук добавя и ajrana - форма на кисело мляко, краве мляко и сол и вода. Това може да бъде или ликвидни и почти последователността на заквасена сметана. В случай на beshbarmak, за получаване на гъста взети айран.
В Башкирия-базирани ястия е или конско или агнешко. А по-рано избран частите, които са били на костта. Според повечето от тюркоезични народи, е това месо има силна енергия. Всичко, което се прави за него, той дава топлина. Освен това, преди известно време, че е възможно да се използва телешко месо или гъска, и, в същото време с един и същи кон месото. Тя го определя в студена вода. След кипене удар пяна, и месо гният в продължение на 2.5 часа. При ниска топлина.
Горна бульон непременно смесени в отделен контейнер. Впоследствие те облян юфка. За подготовката му се свързва охлажда яйце тесто, което се разточва много тънка и се нарязва на малки квадрати. След привеждане в готовност чрез варене юфка ароматизирани масло или бульон. След това се изпълни с месо, което предварително нарязани парчета и внимателно се охлажда. Освен това, плочата може да се използва язва конски или колбас.
Казахстан beshbarmak не много по-различна технология, с изключение на избора на централната съставка. Месо може да се използва само на четири животни. Този ход е камила, говеждо, агнешко и конско месо. Печки и месо могат да бъдат допълнени от билки и лук, както и всякакви дреболии варено конско месо и картофи. Освен това, в някои региони на Казахстан юфка, за разлика от Башкирия, нарязани, сварени и тънко валцувани шевове.
За приготвянето на тази рецепта beshbarmak непременно да направите соса. Той включва бульон, който е доведен до възпаление нарязан лук със сол и черен пипер. Освен това, практиката на замяна или добавяне на юфка с ориз, картофи и чесън. Понякога, вместо месо е взето риба, но не непременно от есетра.
Как да се готви beshbarmak агне?
Както стана ясно, най-често се използва за beshbarmak месо е агнешко и конско месо. В магазини за хранителни стоки е много по-лесно да се получи на първия вариант. Поради това е необходимо да се помисли как да се готвя beshbarmak агне.
- Lamb на костта - 1, 5 кг.
- Вода - 5 литра.
- Лукът - 200 гр.
- Подправки (кориандър, черен пипер, дафинов лист) - на вкус
- Тортила:
- Яйце - 1 бр.
- Студената вода - 200 мл.
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Сол - 1 чаена лъжичка
Получаване:
- В съда се пълни с дебели стени 5л. студена вода, също така се поставя 1,5 кг. агне. Нещо повече, цялото изделие е взето и то е задължително за костта. След кипене, изсипете подправки: кориандър, дафинов лист и черен пипер на грах - черен, бял и ароматни. Освен хвърлен 200грама. лук в нарязана форма.
- Готвене нужда 2.5-3 ч. На слаб огън при непрекъснато отстраняване на възникващите пяна. Покрийте тенджерата с капак не е необходимо.
- Докато се приготвя бульон, юфка трябва да свършите. За тази цел, 1 яйце бита с помощта на миксер с 200 мл. студена преварена вода и 1 чаена лъжичка сол. Постепенно, се излива 3 супени лъжици. пресято брашно. Следван от месене на тесто придържат към ръцете.
- Получената кок е разделена на няколко части, от които пелети са навити в 2-3 мм. Диаметърът му трябва да е равен на диаметъра на съда, който ще се използва за печене. От всяка страна на питки прекара 1-2 минути. Желание се определя от появата на кафяви петна и светло бежово сянка върху цялата повърхност на продукта. Олио за пържене не се смазва!
- За да е готов на тортата не пресъхват, а не се прекъсне, докато другите са термично обработени, те се формират в горната част са покрити с кърпа и други. Или пък може просто да намалят своите диаманти и място за печене лист, за да се охлади. Що се отнася до размера на плочи, тяхна страна трябва да бъде не повече от 7 см.
- Оцеляване бульон готов месо се отстранява, охлажда и се нарязва. Свободните с кипяща пот студена вода излива няколко супени лъжици масло, добавя сол и посочени юфка. Нейният размер се определя от това колко човек се изчислява ястие. За готвене, достатъчно за 2-3 минути.
- Готовите макарони се изложени в голям дълбок контейнер на върха на месото, намазана с масло и се изсипва чорбата от овнешко месо.
Как да се готви говеждо beshbarmak?
Beshbarmak рецепта с помощта на говеждо месо не е много по-различен от готвене ястия с агнешко месо. И все пак, че е необходимо да го разгледа по-подробно. Въпреки факта, че тази версия е различна от традиционното. Но това е добре уреден в литовската кухня.
- Говеждо - 1, 3 кг.
- Лукът - 1 бр.
- Морковите - 1 бр.
- Подправки - на вкус
- За юфката:
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 600 гр.
- Бульон - 1 супена лъжица.
- Сол - на вкус
Получаване:
- До 1.3 кг бульон се приема. говеждо месо. Според класическата рецепта, най-добре е да се избере от страна на костта. Месото се поставя в голям съд. 1 се поставя на същите нарязани моркови, нарязан лук, дафинов лист, бахар от 8 грах. готвене технологии, както в случая с агнешко.
- Тестото се омесва юфка на 2 яйца и 1 супена лъжица. Готов бульон, след което се излива 600 гр. брашно и щипка сол. Разточете в палачинка някой изрязани квадрати събужда брашно и се проследява до пълното месо за готвене. След това, бульон, месото от които получаваме (тя трябва да бъде отстранен от мозъка на костите и нарязани), варени макарони.
- В тиган намазана, Passero мляно лук крушка, и след това се смесва с варени макарони. На финала тя изложени на голям поднос. Сложете върху месото, бланширани лук. Ястието се поръсва с черен пипер и билки.
Как да се готви beshbarmak пиле?
Тези, които следват фигурата и не може да се яде тлъсто месо, но не иска да опита ястие, което може да бъде изготвен въз основа на beshbarmak пиле. Разбира се, по вкус тя ще бъде далеч от оригинала. От друга страна, фактът, че това ястие по свой собствен интересен и удовлетворяващо, че е невъзможно да се спори.
- Пиле - 1 бр.
- Лукът - 1 бр.
- Морковите - 1 бр.
- юфка:
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 600 гр.
- Вода - 1 супена лъжица.
- Сол - на вкус
Получаване:
- Птицата е взета за цяло храна, но ако това не се вписва в тигана, тя трябва да се нарязва на парчета. Пригответе бульон ще бъде в рамките на 3 часа. Но, за разлика от изпълнението с агнешко, все още има капак гърне е покрит. Подправки, сол и пипер подхлъзнаха по желание.
- Печки всички съставки се смесват. Вземи труден кок тесто. Той се разточва на дребни сладки.
- Докато бульон се приготвя в дълбок тиган пържен лук, тя се гаси със ситно настъргани моркови. Зеленчуци се готвят за мека състояние.
- От пилешки бульон получава. Месото се отделя от костите и изложени на една чиния. В ал. Таблетки плоча се готвят спагети от тестото. В третата - на лук и моркови. Казанът е изпълнен с бульон. Използвайте схема изглежда така: на тортата се движи част от месото, добавя в горната част на лука и морковите, и юфка, увити във формата на плик. Beshbarmak измити с бульон.
Вижте също: Как да си направим шина говеждо месо?
Разбира се, много модификации вече beshbarmak имат малко общо с оригиналната рецепта. Но това не означава, че те нямат право да съществува. Нови съставки придава на ястието различен вкус и дават възможност да погледнете от другата. Ръка. Затова beshbarmak могат да бъдат получени от всички видове месо. За да се получи задоволителен хранене, трябва да добавите юфка.
Интересни новини:
Свързани статии