Има много варианти на "истински" узбекски пилаф. В този смисъл, като ризото супа или супа, и всяка жена аз съм сигурен, че тя по някакъв начин е просто знаят как да готвят да се готви за истински. И все пак, някои от правилата, доказани в продължение на векове, съществува.
Узбекски пилаф се приготвя в тежка чугун котел, а след това ще изгори и да не се рони. Ако няма оказа възможно да се използва тиган с дебели стени и тежък капак, който ще прилепне плътно.
- Lamb с ивици на мазнини - 1 кг;
- овче опашка мазнини - 200гр;
- Ориз (сорт "Dev-кимион" или "басмати") - 1 кг;
- моркови червено -1 кг;
- лук - 4 (големи) бр.;
- Chesnok¬ - цел 2.
- Растително масло - 300 ml;
- кимион - 2 супени лъжици.
- лют пипер 1бр.
- Вода - 1.5 л.
Измийте ориза няколко пъти със студена течаща вода за толкова дълго, колкото е прозрачен. Покрива се с вода и се оставя настрана
Допълнителни полукръгове нарязан лук, моркови дълго тънки сламки, месо на малки парченца (кибритени) kurdjuchnyj мазнини малки кубчета. Чесънът трябва да се реже само основа и най-горния слой на обвивката, а не да се почисти напълно.
Първо, направете zazharku. За да направите това в един котел или пот, се налива маслото, когато е нажежен разпространение половината от мазнината на овце. Сформирана пръжки с масло трябва да бъдат отстранени. Маслото се изсипва лука и го запържваме до тогава, докато стане хрупкава и кафяво. Когато това се случи добавете месото и го запържваме в продължение на 10 минути. При постоянно бъркане.
Към месото добавете морковите, остатъка от овце мазнини и намаляване на топлинна енергия, къкри в продължение на 5 минути разбъркване не е необходимо, за да не се повреди морковите. Поръсете Зира и къкри за 10-15 минути. След това се изсипва в тенджера с 1,5 литра. вода и поставете на върха на двете глави чесън. Оставете да къкри, покрити за около час в малкия огън, който позволява на печката.
Фигура изтичане, поставени в тиган и разпределени равномерно. Течност от zazharki ориз трябва да бъде над около 2 см, ако това не е достатъчно малко се изсипва вряща вода. Пилаф да доведе до възпаление и след това включете до най-малкия огъня.
Пилаф в никакъв случай да не се намесват. Готвя докато докато течността се изпари.
Когато ризото е готов да изложи внимателно с решетъчна лъжица ориз в една чиния, сложи го на върха на зеленчуците и чесъна на месо, но ако трябва да подаде пилаф салата от репички, домати и репички, и да пие горещ зелен чай от купи, гарантирано гастрономическо удоволствие.
Ако ви харесва рецептата, ние ще бъдем благодарни, ако бихте могли да ги споделят в социалните мрежи:
Свързани рецепти:
Свързани статии